一、带骨头牛排做法？
用料
带骨牛排 2斤
葱姜蒜 适量
料酒 适量
啤酒 1瓶
十三香，五香粉，花椒粉，味精 适量
八角 2个
桂皮，香叶，花椒粒，麻椒粒，干红辣椒 适量
酱油，生抽，耗油 适量
做法步骤
步骤 1
把牛排切块，冷水下锅，放入料酒，葱姜，大火煮开后捞出
步骤 2
牛排焯水的时候把需要的材料准备齐全
步骤 3
用温热水把牛排上的浮沫洗干净，洗干净的牛排控干水分备用
步骤 4
锅里放油，葱姜蒜炒香，放入牛排翻炒变色后放入料酒
步骤 5
放入酱油，生抽，翻炒上色，倒入啤酒和热水，加入调味料，大火煮开以后调小火焖煮30-40分钟，然后大火收汁，出锅的时候放一些葱蒜提味儿
二、牛肉带骨头的家常做法？
红烧带骨牛肉做法
食材清单
主料;带骨牛肉、500克
白萝卜、300克
辅料;生姜5克、八角2个、大葱10克、花椒1克、陈皮2克
佐料;食用油5克、料酒3克、盐
2克、生抽3克、老抽1克、蚝油
2克、冰糖3克
烹饪步骤1、食材：带骨牛肉500克、白萝卜300克、姜5克、八角2个、大葱10克、花椒1克、陈皮2克、食用油5克、料酒3克、盐2克、生抽3克、老抽1克、蚝油2克、冰糖3克。
步骤2、带骨牛肉放入冷水锅中，加入料酒，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。
步骤3、白萝卜切块。
步骤4、姜切片。
步骤5、大葱切段。
步骤6、香菜切段。
步骤7、炒锅中油温5成热时，下入姜片、葱段、八角、花椒、陈皮炒香，加入带骨牛肉，炒匀，加入盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖，炒匀。
步骤8、倒入适量清水，大火烧开转小火煮60分钟，放入萝卜继续煮15分钟，大火收汁，放入香菜段翻炒几下即可。
三、猪蹄冻正宗做法带骨头？
首先准备主料：
猪蹄儿两个
料酒一勺半
生姜6g
大蒜4g
桂皮一块儿
香叶三四片儿
八角两三个
丁香1g
大葱一根
辅料：小米辣三四个
猪蹄冻的做法步骤
1.准备两个猪蹄儿，上次做的猪蹄儿用的是肘子，今天用蹄儿记住对半切开成两半就可以，为啥捏不然剁碎了挑骨头渣子累死你，因为有碎骨头一切就碎了不好看明白了吧
2.锅里上入适量水，放入猪蹄儿，一勺半料酒，三片生姜，煮开后后撇去浮沫再用温水洗净
3. 洗净后检查下猪蹄上面是否有毛毛，我是用刮眉毛的刀刀一下子就消灭的干干净净滴，哈哈
4. 来准备一些配料也不是绝对的: 桂皮，香叶，八角，大葱，丁香。。。。这些材料最好是用一个纱布包起来，我家用完了，就木有用
5.我一直觉得电压力锅煮方便又快当然高压力锅也是可以的，电压力锅不费水，超过一点点就可以加入少许香料，和大葱段，生姜片，少许食盐
6.我大概煮了一个来小时高压锅上汽后大概半小时后左右就可以了
7.舀去上面的浮沫
8.把猪蹄捞起来凉凉，在用豆浆的漏勺舀取所有的香料和碎沫渣子所以用细一点的漏勺会弄得比较彻底
9.汤稍凉后舀去最上面的油脂
10.稍凉后用手带上一次性手套脱去骨头，这是一个细致的活儿，一个个慢慢来全部脱掉后再仔细的确认有木有碎骨头小渣子之类的最后用刀切成小段
11.加入刚刚的汤里，，如果还是怕里面有骨头渣子再用漏勺捞起来用筷子在仔细挑挑，免得切的时候碎掉就欲哭无泪啦这个时候转到小汤锅里中小火慢慢煮
12.直到煮到三分之一的时候就可以熄火啦，记住哦剩下的汤多一点就会软汤少一点就会硬一些
13.稍凉后放入一个你觉得切起来形状会好看的容器里，没有热气后盖上密封的盖子放入冰箱冷藏室【不是冷冻室哦】
14.第二天就可以开吃啦，很美有木有，超级的满足感
15.用刀切成均匀的片儿就可以啦
16.一片片的摆好就可以上桌了，清爽不腻，对于女人懂得，满满的胶原蛋白
四、牛骨头海黑豆带汤的做法
食材:
牛骨 700克左右
黑豆
姜 4片
沙虫 10克
干海带 20克
竹荪 10克
调料:
花雕酒 20克（2勺）
大料 4颗
茴香 2克
食盐 6克
干辣椒 2个
蒜 6瓣
葱白 2段
牛骨头黑豆海带汤的做法步骤:
步骤 1 牛骨解冻，冷水浸泡2小时，泡出血水。
步骤 2 冷水坐锅，放入牛骨，待水沸，撇去浮沫，捞出牛骨。
步骤 3 备料：黑豆、海带、沙虫分别冷水浸泡30分钟，多换几次水，洗干净；竹荪用淡盐水冷水浸泡30分钟，去伞去蒂，把白膜和黑点都洗掉；大料茴香装进不锈钢调料盒。
步骤 4 另起锅烧水，水开后，放入牛骨、姜片、花雕酒、沙虫、大料茴香粒，大火烧开，小火盖锅盖漏缝炖煮1.5个小时，中途水不够了，可加入沸水。
步骤 5 加入黑豆、海带、竹荪、蒜、食盐，小火继续炖煮半个小时。
步骤 6 我加了两个干辣椒，家里有炖汤专用的吸油纸，也在这个时候放上了。
步骤 7 关火，放葱段，盖锅盖焖10分钟，即可食用。捞到小碗里开喝，营养满满，又是元气满满的一天！
五、带骨头猪头肉做法大全？
带骨头的猪头肉和不带骨头的猪头肉，其实做法都是一样的。
首先准备食材如下：猪头肉2500克，食盐30克，酱油40克，桂皮7.5克，甜面酱50克，茴香7.5克
具体做法如下：猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水，下水锅煮半小时，捞出洗净切成块，取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成！
六、黄骨头的做法，羊骨头的做法？
锅中加入2500克清水，放入准备好的羊腿骨，加入姜片，胡椒粉温火慢炖2个小时后。
加入事先准备好的番茄块和白萝卜片，加入食盐，鸡精味精。盖上锅盖再温火炖煮半个小时就可以出锅了，
七、带皮红烧肉最正宗做法？
食材
带皮五花肉
1000克
豆泡
200克
葱
3段
姜
6片
桂皮
1段
八角
1颗
冰糖
适量
生抽
1勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
干辣椒
6个
料酒
适量
食用油
适量
方法
第一步带皮五花肉切块、葱切段、姜切片备用，豆泡洗好备用
第二步锅中加入油烧热，加入葱、姜、桂皮、八角爆香
第三步继续加入带皮五花肉，继续翻炒约10分钟后，加入冰糖，炒融化后加入干辣椒、豆泡
第四步，加入生抽、老抽、蚝油、料酒继续翻炒2-3分钟；
第五步换砂锅，将五花肉及调料全部倒入砂锅中，加入大量的水，大火烧开，小火慢炖1小时
第六步，出锅装盘，再加点葱花即可上桌食用
八、骨头做法？
主料大骨头一千克。
辅料：葱半棵干红椒2个冰糖6颗八角3个丁香2个花椒适量桂皮1小块西洋参5片姜4片蒜3瓣盐适量料酒适量生抽4汤匙老抽4汤匙鸡汁1汤匙鸡精适量。
1、将葱白切段，准备好配料表里的佐料，我一般都是把佐料放到无纺布的炖肉料包里。
2、过开水买的大骨头，过凉水冲洗干净，再在开水中除去血沫。控干水分捞出控干水分。
3、爆香葱蒜锅内放油，爆香葱蒜。翻炒大骨头加入大骨头翻炒。加调料加入料酒、冰糖、生抽、老抽、调料包。
4、加水炖煮加水盖着大骨头，炖煮1个小时。翻搅出锅炖煮期间翻几下，让骨头加热炖均匀。
九、腊肉骨头的做法？
腊肉骨头用温水泡一下，然后斩块放入锅里，加入生姜料酒大料，大火烧开转中小火烧30分钟，把洗好的冬瓜切片海带切段豆腐切块放入锅中再烧15分钟即可。开锅加入味精葱花。
十、大骨头的做法？
大骨头的做法：
主料：棒骨800g
辅料：大蒜2瓣，茴香一小勺，酱油一汤匙，生抽一汤匙，豆瓣酱30-40g，花椒一小勺，桂皮一块，白糖适量，葱适量。
1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。
6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
8、好吃的大骨头出锅啦。