一、红烧肉炖干豆角怎么炖？
红烧肉炖干豆角的做法、
1干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。葱切段、姜切片。
2、五花肉切成小块（我是从超市买的直接切好块的，很方便），放入开水里焯五分钟，捞起用温水冲净血沫。
3、炒锅放油，油五分热的时候就把白糖放进去，边加热边用铲子搅，等糖完全化开变成红棕色开始冒泡的时候马上把焯好的五花肉放进去翻炒（这时油会溅的很厉害，注意不要烫着），这时可以多炒一会，让糖浆均匀裹到肉外面，然后放老抽、料酒、少量糖，接着翻炒，把肉本身的油炒出来的越多就越不会腻，炒到肉有些收缩，再把葱姜放进同炒。
4、锅里加入温水（可以多一点，因为呆会还要加干豆角），盖上锅盖，这时可以准备调料包了。我调料包里一般会放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等等，反正是煮肉的料都会拿几粒放进去。
这时锅里的水也该开了，把调料包放进锅里，一起炖。
5、炖15分钟左右，就要加盐了，也可以在这时加鸡精，接着再炖10分钟，（有时间的话最好多炖一会，肉本身的油会熬出来，这样会更香）就可以把干豆角也加进去，喜欢吃粉条，也可以加点粉条，但一开始的时候要多加点水进去。
6、收收汤，就可以出锅喽~~~
二、红烧肉炖茄子的做法，红烧肉炖茄子怎么做？
原料
猪五花肉500克,茄子干100克,红干椒10克,酱油
10克,甜面酱10克,绍酒10克,白糖10克,盐、味精、大料、桂
皮、白芷、葱、姜、油、鲜汤各适量。
制法
①先将猪五花肉皮面刮洗于净,切成3厘米见方的块,用酱
油腌一下。茄子干用温水浸泡2小时,泡软泡透。
②炒锅加宽油1000克,烧七成热,将腌好的五花肉下油锅中,炸至金黄色捞出,控净油。
③炒锅留少许底油,下葱、姜段炝锅,待爆出香味,下甜面酱炒一下,加绍酒、酱油、白糖、盐、味精、红干椒、大料、桂皮、白芷,放入炸好的五花肉,加鲜汤用大火烧开,改小火慢炖50分钟,见肉酥烂,下茄子干再炖15分钟,淋香油即成。
三、红烧肉炖茄子的做法，红烧肉炖茄子怎么做好吃？
原料
猪五花肉500克,茄子干100克,红干椒10克,酱油
10克,甜面酱10克,绍酒10克,白糖10克,盐、味精、大料、桂
皮、白芷、葱、姜、油、鲜汤各适量。
制法
①先将猪五花肉皮面刮洗于净,切成3厘米见方的块,用酱
油腌一下。茄子干用温水浸泡2小时,泡软泡透。
②炒锅加宽油1000克,烧七成热,将腌好的五花肉下油锅中,炸至金黄色捞出,控净油。
③炒锅留少许底油,下葱、姜段炝锅,待爆出香味,下甜面酱炒一下,加绍酒、酱油、白糖、盐、味精、红干椒、大料、桂皮、白芷,放入炸好的五花肉,加鲜汤用大火烧开,改小火慢炖50分钟,见肉酥烂,下茄子干再炖15分钟,淋香油即成。
四、红烧肉炖白菜的做法，红烧肉炖白菜怎么做好吃？
主料:
五花肉500克
辅料:
大白菜半颗
冰糖适量
盐适量
老抽少许
炖肉料包一个
葱段适量
姜片适量
醋适量
味达美适量
— 烹饪步骤 —
1· 五花肉焯一遍，凉水下锅煮至开锅，再煮2分钟，捞出。
2· 锅内放油和冰糖熬制焦糖色
3· 下五花肉翻炒，加料酒、老抽，翻炒上色，加葱段、姜片。
4· 倒入热开水，加炖肉料包，一勺盐，小火炖1小时。
如果有高压锅，此步倒入高压锅中，保压20分钟即可。
5· 大火敞盖收汁
6· 当收汁差不多之后 加入切好的大白菜，盖上锅盖闷一会，白菜就开始慢慢脱水软化。
7· 拍一些蒜，喜欢辣的可以切一些辣椒，加入锅中翻炒，尝一下味道，适量放盐。
8· 加一点醋和味达美，翻炒几下就可以出锅啦
五、红烧肉炖冬瓜的做法，红烧肉炖冬瓜怎么做好吃？
配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。
做法：
步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。
步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。
步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。
步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。
步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。
步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。
步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。
小贴士:
炖煮五花肉的步骤是比较关键的，首先是要煸炒出油脂，其次就是炖的时候水要加开水，如果是冷水的话，不仅是会对味道有影响，而且还会对口感有比较大的影响。另外最后是放调味料要全，冬瓜炖煮的时间只要是熟透了就行。
六、红烧肉炖酸菜的做法，红烧肉炖酸菜怎么做好吃？
原料：带皮五花肉700g，酸雪菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块。 做法：
1. 带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟。
2. 红尖椒去籽切丝。
3. 起油锅，至8成热时，加入花椒、姜片和红尖椒，爆香后，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒至断生后，加入酸菜，同时加1茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块，翻炒均匀后，将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料，开小火炖2小时以上。
4. 2小时后尝一下味道，如果不够咸再加些盐。最后撒上葱丝即可。 tipps..这道菜关键是油要多，酸菜很吸油，所以即使是看起来很fett的五花肉，最后吃到嘴巴里也感觉不出任何的油腻。
七、剩的红烧肉怎么炖白菜？
将白菜先放在油锅里炒一下，然后倒一点水，将红烧肉放进去，一起炖熟了就可以
八、剩的红烧肉怎么炖土豆？
主料:
土豆4-5个
带皮五花肉250克
大葱半根
姜少许
花生油适量
辅料:
盐适量
青花椒一小把
自制豆瓣一大勺
味精少许
四川红烧肉炖土豆的做法步骤:
1.土豆去皮，洗净，滚刀切大小合适的块。再用水冲去表面的淀粉。姜切片，葱切段。
2.五花肉切块，焯去血水，沥水，冲掉浮沫待用。我用的是一块以前煮好的带皮五花肉。就直接切块了。
3.锅里放植物油，中小火，放入五花肉，煎得外表稍微发黄。加入姜片翻炒几下，再加入青花椒炸出香味。 倒入土豆继续翻炒，中大火，炒得土豆边缘发黄。
4.加入自制豆瓣。
5.继续翻炒至吐红油。
6.加入适量清水（或高汤），以刚淹过土豆为宜。
7.烧开后，加入少许盐入味，将火调为中火，大约烧10分钟左右，加入大葱段。等土豆烧得软面，锅底留有少许汤汁，调入少许盐、味精即可。
九、炖红烧肉的做法？
五花肉 (适量)
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
大葱 适量
姜片 适量
酱油 适量
老抽 适量
冰糖 适量
方法/步骤
1
五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切成大小适中的方块，建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩；
2
把需要用的调料最好先放在一个盘子里，这样炒的时候比较方便，大葱切小段；
3
准好好一些冰糖，放到碗里备用；
4
把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅里；
5
热锅放油，放入八角和桂皮炸香；
6
再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒；
7
炒至五花肉娇嫩，盛出待用；
8
肉盛出来以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要炒到糖变色；
9
冰糖化以后马上放入盛好的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉即可，把之前的香料取出来），加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、两勺酱油；
10
水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加适量的开水。水快干时打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了；
11
盛出装盘即可享用。
十、红烧肉炖干白菜的做法，红烧肉炖干白菜怎么做？
食材明细：五花肉、冰糖、白菜、青辣椒、盐、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、干辣椒、味精、姜、蒜。
1、将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净，先顺刀切成条，再斜刀切成大菱形块。
2、炒锅放油烧热，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油，翻炒一会儿，加入开水，漫过五花肉，放入葱结。
3、将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中，大火烧10分分钟，提下焖烧锅，放入外锅中，放置1小时左右即可。
4、汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存，分次取用。
5、取适量烧好的五花肉放入炒锅中。
6、放入大白菜，翻炒均匀。
7、放入青辣椒。
8、放入适量酱油，继续翻炒。
9、放入少许盐调味，放少许白糖提鲜。
10、待白菜炖至软烂，放适量味精，翻炒均匀即可