一、红烧排骨宽粉怎么做？
排骨用清水洗净
步骤 2
入凉水下锅煮几分钟，煮到变色捞出控水，注意肉上不要粘到浮沫（血肉泡沫子）
步骤 3
捞出来的
步骤 4
提前准备好作料
步骤 5
锅里放油放一把冰糖融化，
步骤 6
炒制糖色shai，直到变深，起大泡沫
步骤 7
倒入排骨，来回翻炒一会，让排骨上色，加一勺料酒，觉得颜色不深可以放少量老抽和生抽，然后放入葱姜花椒大料香叶等作料。在加四五粒冰糖，继续翻炒一会。
步骤 8
锅里加热水，沫过排骨三分之二。开大火熬40分钟以上，然后加少许盐
步骤 9
还有不少汤汁的时候加粉条土豆，粉条土豆容易吸收水分，所以要留足水量。煮十五分钟，粉条和土豆都熟了，关火。放香油味精，出锅
二、红烧宽粉做法？
1.五花肉切块。
2.把五花肉冷水下锅，烧开后捞出过凉水，沥干水分。
3.苹果切块，姜切成小片，葱切段。
4.把宽粉放进盆中，太长可以折断，倒入热水泡软备用。
5.锅中放适量油烧热后放入冰糖融化。
6.放入五花肉翻炒挂糖色。
7.放入葱段，姜片，苹果和红干椒翻炒均匀。
8.倒入生抽，料酒，老抽和一点醋翻炒至五花肉上色，盖上锅盖改小火炖煮两分钟，不要离开。
9.添清水没过五花肉，放入八角改大火炖煮开锅，改中小火炖30分钟左右。
10.泡软的宽粉用水冲洗一下放入锅中，和五花肉一起翻炒几下。
11.大火炖开后改中小火炖十分钟左右，这时可以尝一下看看宽粉熟没熟。
12.宽粉熟了就可以放盐和鸡精调味。
13.改大火收汤至黏稠。
14.盛出装盘。
三、红烧排骨香菇油菜家常做法？
红烧排骨做法一：
原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
四、油菜宽粉的家常做法？
材料
宽粉100克，油菜100克，红油一小勺，盐、胡椒粉适量，味精少许。
做法
1、宽粉折成六厘米长的段，用30°热水浸泡三小时。
2、油菜洗净，切成两段。
3、煮锅内加水，放入宽粉煮软。
4、放入油菜段，煮滚后加入盐、胡椒粉、味精。
5、盛出后淋上红油。
五、红烧小油菜怎么做？
小油菜洗净切好，放入热油锅，炒至断生，放入辣椒面，生老抽少许，耗油少许，白糖少许，出锅即可
六、红烧宽粉鱼的做法？
锅里放入适量的油，等油热后把鱼一块一块的铺在锅里煎一下下不要去翻不然会散
5.煎好后放入盐，料酒，老姜，辣椒酱，随后用锅铲把鱼轻轻的动一动以免沾在锅底，再放入水，水要多一点
6.等鱼烧开后把它倒入砂锅里炖，时间要久一点，我一般最少要炖半个小时，宽粉要在快吃饭的时候下锅，下早了会过了不好吃
七、小颖红烧排骨做法？
主料：排骨600克
辅料冰糖40克，酱油15毫升；
料酒15毫升，花椒1克；
生姜4片，大葱适量；
盐适量，食用油适量。
红烧排骨的做法步骤
1.食材洗净、备好。
2.锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。
3.放入排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。
4.炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。
5.糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖色。
6.继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。
7.加盐，继续炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁即可出锅，摆盘。
红烧排骨的窍门：
1、熬冰糖时，注意观察颜色变化，待冒细泡时，要快速的放入排骨，否则熬过了颜色，会有焦糖的气味，微微发苦。
2、肉类不易熟烂，通常再炖煮的差不多时再放盐。
八、红烧排骨怎么使用嫩肉粉？
把排骨用糖色炒了加水，加花椒八角生抽老抽，盐加入嫩肉粉，炖30分钟。
九、红烧排骨汤粉配方？
配方用料：
排骨 一斤
新鲜米粉（湿） 若干
郫县豆瓣 一勺
老干妈 一勺
姜片、蒜 若干
小米椒 5支
料酒 半勺
生抽 1勺
老抽 半勺
八角桂皮 若干
花椒 若干
葱花 少许
酸豆角 少许
十、红烧排骨用什么粉腌制？
不需要什么粉腌制，将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用
2葱姜蒜洗净切片
3锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色（tips:炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒）
4待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用
5开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香
6此时下焯好的排骨，转小火，加蚝油10克，继续翻炒，
7待蚝油炒香，转中火，加料酒20克，加准备好的大碗热水，水量要没过排骨
8最后加鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克继续翻炒排骨。
9盖锅盖，中火炖20分钟
10大火收汁，待汤汁浓稠时关火