一、可乐红烧肉的做法？
烹饪食材：五花肉800g、可乐250ml、姜片3g、葱段2g、盐3g、白糖4g、生抽4ml、老抽2ml、料酒4ml、水淀粉3ml。
【烹饪步骤】：
1、准备一块三七分的优质五花肉，当然了，也可以根据自身口味选择，能吃肥肉的就选择肥一些的五花肉，爱吃瘦肉的就选择瘦一些的五花肉。
2、将五花肉清洗干净后放入锅中，加入与五花肉齐平的冷水，盖上锅盖后大火煮开锅，用勺子撇去水面浮沫，将五花肉焯水后捞出即可。
3、将焯水后的五花肉切成2厘米左右的厚片，然后再均匀的切成小块即可。
4、将大蒜和生姜也切好备用。
5、锅中加入少许食用油，将五花肉先倒进锅中，大火煸炒出油脂，然后放入少许白糖翻炒均匀。
6、倒入切好的姜蒜，加入适量的老抽、料酒、生抽、食盐调味。
7、最后倒入1瓶可乐进锅中，小火炖煮30分钟左右即可。
8、开盖后大火收汁，然后放点小葱点缀，这样我们的可乐红烧肉就做好啦，色泽诱人，甜香可口，五花肉吃起来也丝毫不腻
二、可乐红烧肉做法？
用料
五花肉（一斤半左右） 800克
冰糖 8-10颗
花雕酒 2大勺
生抽 2勺
老抽 2勺
姜（切片） 2-3片
干辣椒 2个
开水（两大碗） 适量
八角 2个
香叶 2-3片
桂皮（小小一块） 小块
做法步骤
1、先选择五花肉，这个过程非常重要，直接决定了红烧肉出来的成品口感。一般我会选择肥瘦相间的五花肉，很多人会用前腿肉5 我觉得太腻，不会轻易选择……太熟，吃着又有点柴，所以肥瘦相间是最合适。
2、切成小块后直接放平底锅里面煎煎至四面金黄，煎的这个过程每一块都要贴着锅底煎黄，可以将肉汁完全锁住。 很多人喜欢焯水，焯水过后容易发硬，肉里面的汁液全部被煮出来，失去了红烧肉，该有的鲜嫩口感。个人习惯不同，我的做法不焯水。煎好后盛出来
3、锅内的油不倒出来，放入冰糖，反复炒至出微微红色，再将煎好的五花肉倒进去翻炒（炒冰糖微微有一点红色即可，过了容易发苦）。在放姜片八角香叶继续翻炒均匀，加入黄花雕酒，去腥提鲜。（如果没有花雕酒，就换成料酒或者是黄酒）
4、加生抽老抽调味（全程不放盐，因为生抽老抽里面就已经有盐分，生抽老抽的品牌，根据自己常用的品牌即可，我用的是海天，也有红烧肉专门用的酱汁和老抽，我自己觉得里面的盐分不好评价还是习惯自己的做法，生抽老抽自己添加）
5、加入开水盖上盖子，小火慢炖40至60分钟。（还有另外一种做法，就是不加开水，直接加黄酒或者整瓶的花雕酒具体要根据自己的口感而定）加开水不加凉水的原因是肉遇到凉水会萎缩，炖出来的红烧肉会有柴的口感不鲜嫩。加水的量要没过肉，水的少炖的时间久容易干锅，水油分离时，吃起来稍微有点腻。谁家的多一点没有关系，最后可以熬至收汁。但也不要太多哟～
6、最后大火收汁即可。因为汤汁里放的有糖所以汤汁是浓稠，大火一边收汁一边翻拌。记住，收汁不是炒干，收的太干肉就容易变得很柴。全程不焯水，不放油，不放盐，做出来的红烧肉，肉质鲜嫩软烂甜不腻，颜色红润也非常漂亮
三、红烧肉的做法和窍门？
有位朋友是参加过自卫还击战的，他每年都去北京看他的老领导，那位别的爱好没有，就是每天都要吃一块红烧肉。又香又嫩的红烧肉
黄磊是演员也是电影学院的教授，他烧的一手好菜，红烧肉、糖醋排骨和红烧鱼拿手，还在节目里专门介绍过红烧肉的做法，其中最主要的重点是选肉。黄磊献艺
安徽金寨有位老人，做红烧肉一绝，每年要杀几百头猪，做几千盘红烧肉，江西某地有个老人也是每天只作一车红烧肉，每次还没推到街口就被买光了！
猪身上有活肉和死肉之分，和牛排的选肉差不多，要选肉嫩的，活肉的代表就是脖子附近的肉，因为它经常活动，就会有肥瘦肉相间，做成包装盒卖
红烧肉选五花肉，就是肥瘦相间有5层，里脊和肋骨上的肉也很嫩，开水烫一下或者轻炒一下就可以吃了，但是层次太少，只有肚腩上有5层肥瘦肉。
带皮五花肉先把皮朝下在锅里煎一下，皮就容易煮烂，用水过一下去腥沫，切成方块，熬糖色，加水，放花椒大料，焖煮三十分钟，然后加调料煮到收汁就可以盛出上菜了！带温度吃最香
另一种做法是不焯水，炒过用高压锅压30分钟，这样时间短，肉易烂，再收汁盛出即可。选这种五层的肚皮肉做红烧肉最香！
四、胖妹可乐红烧肉的做法？
准备好所有的原材料。
步骤 2
先来给五花肉焯水，我的建议是不要切，整块肉直接下锅，焯水完后再切形状更好看。五花肉+生姜片+小葱+料酒入冷水锅煮开。
步骤 3
大火煮20分钟，煮到整个肉熟，内部无血水，然后捞出沥干水分，冲掉浮沫再切方块备用。
步骤 4
锅洗干净重新烧热，加入适量油。
步骤 5
放入生姜、五花肉块煎到金黄色。
步骤 6
五花肉每个面都要煎到漂亮的金黄色，倒掉多余的油脂。
步骤 7
加入生抽和料酒翻炒均匀。
步骤 8
再加入一罐可口可乐，水、糖、老抽都不用加了！超级方便！
步骤 9
煮开，然后小火慢炖40-50分钟。
步骤 10
肉炖到酥烂，大火收汁，肉汁变得浓郁即可。
五、可乐鳕鱼的简单做法？
主料
雪鱼1条
辅料
香菇适量 ，五花肉适量 ，可乐半碗 ，酱油1大勺 ，米醋3大勺， 料酒1大勺 ，蚝油1大勺 ，食盐2小勺 ，白砂糖4勺， 八角2粒 ，花椒15粒 ，葱适量 ，姜适量 ，蒜适量。
步骤
步骤1
鱼洗净剌花刀，用盐腌制2小时（要想炖鱼入味，剌花刀的手法很重要）香菇，五花肉切丁备用。
步骤2
将腌好的鱼裹蛋液，油热后放入腌好的鱼煎至两面金黄盛出。
步骤3
放底油烧热，放入八角2瓣，花椒15粒，葱姜蒜爆香后，放入五花肉丁，香菇丁煸炒出油。
步骤4
放入煎好的鱼，烹入米醋3大勺（先烹入醋，醋味可以去腥提鲜）。
步骤5
烧开后放入可乐半碗，酱油1大勺，料酒1大勺，蚝油1大勺烧开，中小火炖7分钟，翻面炖至汤汁收浓，裹住鱼身即可。
六、可乐鱼块的简单做法？
一块儿去除鱼腥线之后用盐，料酒，葱姜进行简单的腌制，可以加蛋清和胡椒粉，抓匀之后裹上面糊，再下锅进行。
炸制金黄色之后捞出，然后放入另起锅，放入葱，番茄酱和可乐。超值冒泡之后，下周一块儿加盐即可出锅，这道菜比较酸甜可口，老少皆宜。
七、可乐猪肉的做法简单？
食材用料
五花肉 1条
老豆干 3片
豆包 2片
洋葱 1颗
水 适量
蒜头 5颗
葱 2根
辣椒 1条
糖 适量
酱油 3匙
八角 2颗
姜片 1条
米酒 2匙
可乐 1瓶
做法
1.五花肉放置冷水小火煮，表面浮出杂质去血水，捞起泡冷水，切块备用。
2.食材分别处理块状，段状及片状。
3.食材与辛香料、酱汁、水放入锅内。
4.可乐，可增加甜度及减短烹饪时间。
5.第一次外锅1杯水，之后调整酱汁浓度，第二次外锅1杯水，之后即可食用。
八、白味红烧肉的做法窍门？
准备食材 ：
五花肉500克，黄瓜1根，葱1根，姜6片，蒜4瓣，小米辣2条，料酒2勺，盐1勺，鸡粉1勺，生抽2勺，陈醋1勺，蚝油1勺，香油1勺，辣椒油1勺
－ 步骤 －
1.大葱切段，姜切片，蒜切末，小米辣切蒜，黄瓜切长方形薄片
2.五花肉先用水冲洗，浸泡15分钟，冷水下锅，放入葱姜料酒，煮30分钟。
3.煮熟的五花肉切成薄片，中间夹片黄瓜，对折摆盘。
4.调蘸料：碗中放入蒜末，小米辣，盐，鸡粉，生抽，陈醋，蚝油，香油，辣椒油，搅拌均匀。 （可以把蘸料倒在五花肉上面，也可以夹起来蘸着吃。）
九、红烧肉配菜的做法大全窍门？
做法：1、带皮五花切成方块，放入锅中焯水，加入2勺料酒，2片姜、2段葱，冷水煮开后捞出(关火用筷子一块一块避开浮沫捞出来，不要过冷水冲洗)
2、锅中不放油，小火直接把肉放进去煎(五花肉自带流油功能)煎到肉微黄的时候放入冰糖、中火翻炒，让红烧肉和冰糖相互融合
3、倒入2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒翻炒，然后放入葱段、姜片2片、八角3个、香叶2片炒两分钟
4、加入开水，水要次加够，水量 超过肉，不要中途再加，大火烧开，转小火炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，再炖一会收汁就可以了！准备开吃吧!温馨提示:这道菜可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、荷包蛋、藕、土豆、豆角、笋干，以上全是完美配菜，可以在大火烧开后放进去。米锅中加水的时候一定要开水，不然肉很紧致不烂乎，反正我爱吃烂乎的，你要是就想吃紧致的塞牙的那种也可以加冷水。
5 大火烧开的过程中可能有泡沫，捞干净，然后再转小火炖，最后撒上少许的盐，大火收汁即可
十、红烧肉炖面筋的做法窍门？
用料干面筋 12个瘦肉馅儿 150克春笋 1根白胡椒粉 1克蚝油 10克生抽 5克料酒 10克小葱 2棵姜片 1片
做法步骤
步骤 1
准备好所有用料，春笋剥尽外皮和老硬的部分，硬根切掉，留最鲜嫩的部分。
步骤 2
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春笋和姜片切成细末，小葱切成葱花，和肉馅混合在一起。绿色葱花部分单独留出。 肉馅中放入生抽、料酒、白胡椒粉，加大概5-10毫升水，顺时针搅拌均匀。
步骤 3
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用手指在干面筋上钻一个大孔，再小心地将面筋内壁稍微按压平整，然后将肉馅塞进去，塞满为止。
步骤 4
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如果有不小心开裂的面筋也不要紧，手心上沾水仍然可以将面筋和肉馅团在一起。这是全部做好的生坯。
步骤 5
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锅里稍微放一点油，将面筋的肉馅部分朝下略煎，然后放入10克蚝油和300毫升水，汤开后中小火炖15分钟。
步骤 6
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待汤汁基本收干，放入绿色的葱花，翻匀盛盘。
步骤 7
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家常又美味，传统下饭菜，老少咸宜。