一、魔芋豆腐红烧肉的做法？
1把五花肉洗净，切块，魔芋用清水洗净备用。
2锅中做水，把五花肉块放进去，水开后撇去浮沫，煮一会
3把焯水的五花肉捞出来，控干水分，备用
4铁锅烧热，加入少许油，小火，放入5、6个冰糖，慢慢烧化
5冰糖从大泡转为小泡，成焦糖色，把焯过水的五花肉放进去，炒糖色
6五花肉炒一会上色后，放入之前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，再炒一会，把香料炒出香味
7加入热水，没过五花肉，加入豆腐、盐、糖、料酒、老抽、生抽，炖煮一个小时
8煮到一般时间的时候，加入魔芋，继续炖煮，到汤汁收浓，放入一点鸡精，最后淋上一些香油，即可装盘
二、红烧肉炖魔芋的做法？
五花肉：500克；魔芋块：100克；葱：2根；姜：1小块 ；蒜4瓣；八角2个；花椒6克、桂皮1小块、干辣椒4个、老抽：少许；盐：适量；糖：4粒；鸡精：1勺；酱油、蚝油：适量。
步骤1
带皮五花肉洗净切块。魔芋洗干净切块备用。
步骤2
锅中做凉水，焯带皮五花肉，焯水去血沫捞出待用；锅里再次放水，把魔芋下锅炒水捞出冲洗一下备用。
步骤3
热锅放油，放入冰糖，小火炒糖色，放入香葱姜蒜爆香，放入五花肉炒出香味，再次放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，料酒，翻炒均匀后放入盐和酱油、蚝油调味，老抽调色，倒入适量的开水，大火烧开，转小火炖约40分钟。
4、煮到35分钟时放入魔芋块，盖上盖子继续焖煮5分钟。
步骤5
时间到了，打开盖子，翻炒均匀，大火收汁，出锅装盘即可，撒红椒丝、香葱末点缀即可装碟食用。
三、红烧肉炖魔芋怎么做？
原料：
魔芋丝100克、带皮猪五花肉500克。
调料：
葱8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香葱3克、老抽10克、盐2克、糖2克、鸡精2克。
魔芋红烧肉
做法：
1、带皮五花肉洗净（用刀把肉皮刮干净这样，做出的红烧肉会皮很亮很红）切块。
2、锅中做凉水，焯带皮五花肉（一定是凉水才会让蛋白质慢慢凝固，血水都请出），焯水去血沫捞出待用。
3、锅中放少许油炒白糖发泡变色时放入少许开水制成糖色，煸香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽调好颜色，烹入开水，大火烧开，小火炖约40分钟。
4、待红烧肉快熟时放入魔芋丝，加少许盐、糖调味，大火收汁，出锅装盘即可
四、四川魔芋粉做魔芋豆腐全教程？
原料：
魔芋粉25克，温水1000克，食用碱2克。
做法步骤：
1、温水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入温水中不停搅拌，等魔芋粉均匀化开后，再隔水加热至80～90度，保持这个温度约10分钟后关火。
2、把食用碱用少许水化成碱水，倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。
3、再把小盆放回刚才的热水里，把热水烧开后再继续烧20分钟左右，烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。可以取出魔芋豆腐切开看一下，中心部分不发粘就说明熟透了。
4、把做好的魔芋豆腐倒出来，切块放入清水里保存起来就可以了。水里可以稍微加点醋，能去除魔芋豆腐的碱味。
五、四川魔芋是什么？
是一种根茎做出来的菜叫魔芋，也叫灰菜
六、四川魔芋爽学名？
魔芋爽主要是用一种叫魔芋的植物做成的，魔芋胶来源于魔芋块茎。魔芋还有一个学名叫做蒟蒻。魔芋是通俗叫法。
七、四川魔芋种植技术？
1、选择土层深厚，土壤疏松肥沃的砂壤土进行种植。如果是较窄的台地和较陡的坡地，以平墒塘播或条播为宜。如果是平地或缓坡地，以垄栽为宜。
2、在种植前，每亩地施加25-40kg生石灰，2kg硫酸铜，然后翻动土壤，将其翻入土壤之中。
3、结合整地，每亩地施加3000-4000kg腐熟农家肥，20-30kg普钙，20kg钾肥，其中一半作沟（塘）底肥，一半作盖种肥。
一般在3月中旬至4月中旬播种，播种时，种芋斜置种下，上面覆盖一层农家肥和土，然后在墒面覆盖一层松毛或秸秆，厚度约为3-5 cm，以不见土为宜。
规格为400-500g的种芋，每亩地种植3800-4000塘，种植密度为35×50cm。
规格为200-300g的种芋，每亩地种植5500-6000塘，种植密度为30×40cm。
规格为50-100g的种芋，每亩地种植10000-12000塘，种植密度为20×30cm。
规格在50g以下的种芋，每亩地种植20000-23000塘，种植密度为10×20cm。
1、魔芋生长期时恰好处于雨季，播种后一般不需要浇水。
2、在底肥足够的前提条件下，只需要在魔芋出苗展叶封行前（6月中下旬左右），每亩地追施20kg三元复合肥。
3、由于地面覆盖松毛、秸秆，魔芋地中的杂草数量一般比较少，人工拔除即可，或者是在魔芋出苗后未展叶前，每亩地使用80g扑草净兑水稀释喷洒。
4、主要做好软腐病、根腐病、叶枯病、白绢病、甘薯天蛾、豆天蛾等病虫害的防治工作。
八、四川怎样种魔芋？
四川各地均可以种植魔芋，产量还比较可以，但最好还是不要拿很好的土地来种植，可以种植在一些比较差一点的地里面。
九、四川酸菜魔芋正宗做法？
将魔芋切块 酸菜切丁 加大蒜 花椒颗粒 干辣椒碎块 加少许清油爆炒
十、四川干锅魔芋做法？
原料
土豆 (两个，大约560克)
魔芋 (一包)
胡萝卜 (三分之一根)
葱末蒜末 (适量)
葱段 (适量)
干辣椒花椒 (适量)
朝天椒 (两个)
郫县豆瓣酱 (两勺)
生抽 (二～三勺)
白糖 (一小勺)
盐 (小半勺)
1/土豆两个，大约560克，成品两盘的量。
2/切薄片，凉水里泡着，洗三水，洗去淀粉，沥干备用 。
3/魔芋块一包，洗净切薄片。
4/开水下锅焯两分钟，捞出备用。
5/备料～干辣椒段花椒粒，葱末蒜末，葱段朝天椒段，魔芋片，土豆片，胡萝卜片，郫县豆瓣酱。
6/不粘锅小火煸香干辣椒花椒，出香味后把它俩铲出去不要，留油。
7/下葱末蒜末，豆瓣酱两勺炒出红油，放入胡萝卜片翻炒一会。
8/放入土豆片翻炒均匀，加入两到三勺生抽。
9/一小勺白糖，加入魔芋片，中火不停的翻炒，炒至土豆熟透，这一步如果土豆太厚就不容易炒熟，可少加点水焖一会。
10/出锅前尝下咸淡酌情加盐，这里加了小半勺。
11/放入葱段朝天椒段翻炒均匀，出锅。