一、腌制水晶苤蓝？
炝拌苤蓝丝。将苤蓝去皮切丝然后放入少许盐腌制5分钟，然后将苤蓝丝杀出的水攥干。把辣椒切成圈再和葱丝一起放到苤蓝丝上，然后再热好的油浇在苤蓝丝上加入味精拌匀就好了。
酱苤蓝。酱苤蓝去皮后切成粗丝，然后再将生抽，糖，花椒和辣椒放到一起调好，再把苤蓝丝放入拌匀，这样浸泡一天以后就可以吃了。
青椒苤蓝丝。将青椒切成粗丝，再把苤蓝去皮切成粗丝，然后吧苤蓝丝撒上盐杀水后攥干。把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出，然后在热油，油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒，再加入盐，味精翻炒熟装盘就行了。
二、红烧肉腌制法？
准备一块梅花肉下蚝油下酱油下红烧酱腌制两小时
三、红烧肉腌制方法？
1
葱姜蒜切片。
2
油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
3
将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。
4
五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
5
待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
6
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
7
将煸出的油倒出。
8
用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）
9
加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
10
将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
四、怎么腌制红烧肉？
1、先准备好食材：五花肉一块、八角、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、香叶、香葱、冰糖、干辣椒、食用油等等各适量。
2、先将准备好的食材清洗干净切好备用，并将切好的五花肉放入水中浸泡，并加入适量的料酒搅拌均匀。
3、等浸泡好后，捞出冲洗干净，沥干水分放入碗中，加入适量的生姜、料酒、生抽搅拌均匀，腌制20分钟。
4、起锅加水，放入生姜片和腌制好的五花肉焯水，之后再用温水冲洗干净。
5、起锅热油，放入五花肉煸炒出油，然后放入冰糖炒糖色。
6、等上色后，放入生姜、干辣椒、香叶、八角、葱段炒香，然后加入生抽、料酒、老抽翻炒片刻，接着往锅中倒入适量的清水，加入几颗冰糖煮开。6. 等煮开后转小火曼度，之后等汤汁渐渐浓缩后，往锅中放入适量的食盐和香叶、香葱翻炒均匀即可出锅。
五、水晶虾仁怎么腌制？
水晶虾仁
主料虾仁1盘
辅料青豆1把 玉米1小节 草莓适量 鸡蛋清适量
调料葱1段 姜1块 料酒2勺 生粉1勺 白糖小半勺 植物油1汤勺
水晶虾仁的做法
1.虾仁提前一天放入冰箱冷藏；如果虾仁没有处理过，就要在其背部剪开后把黑色的泥肠取出
2.清洗干净后放入容器里，加入3勺生粉，用手抓虾仁大概3分钟至5分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性
3.把用生粉抓过的虾仁用水冲洗干净后，用干燥的厨房用布或者厨房用纸把虾仁的水分吸干后放回容器
4.在虾仁里加入一点盐调用手抓匀，再把表面的水分用布吸干
5.在另一个碗里加入1勺生粉，用适量鸡蛋清调匀成糊
6.把调好的糊倒入虾仁里，用手转匀，时间在3至5分钟，放入冰箱冷藏1个小时
7.碗里放入两勺左右的料酒，一点盐和一点白糖
8.再放入一点生粉和一勺清水搅拌均匀备用
9.锅里把水煮开后关火，过一分钟后再放入虾仁，半分钟后即可拿出备用
10.锅烧的微热加入食用油，开到最小火，马上放入虾仁翻炒几下即可拿出备用（火候掌握不了的可以先放入一个，如果发出炒菜的哧哧声，那就说明火太大），油温热即可放入虾仁
11.在剩余的油里放入少许生姜丝，下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆，小火煸炒
12.继续开最小火，加入上面的调料，放入虾仁，开大火翻炒几下，汁水变得浓稠即可马上关火，装盘
烹饪技巧1、很多人说炒虾仁总有料酒味，没有虾仁的香味，这是怎么回事?建议在腌制虾仁的时候不要放料酒，在最后炒的时候放，而且一开始用生粉抓虾仁，再清洗就有很好的去除虾仁腥味的作用；
2、腌制的蛋清生粉糊的配比很简单，只要一勺生粉，蛋清的量就是放入后能把生粉拌成糊，太多就稀了，上不了浆，太少就不是糊了；
3、有人说炒好的虾仁看起来都是小颗粒的蛋白，很不清爽，那是因为你调制的生粉糊里蛋清放的太多，糊可能太稀，或者是没有擦干虾仁的水分，没有上浆，还有就是没有先在水里烫一下，水里焯一下再炒虾仁才会更清爽
六、水晶莴笋腌制方法？
1、准备一根莴笋，去掉皮用清水清洗干净，然后切成小段，取一个小段切成小条放在碗中加一点盐搅拌均匀，腌制5分钟左右。
2、准备一小块红椒洗净切成红椒丝，再准备一掉泡椒备用。
3、起锅烧水，水开后下入腌制好的莴笋焯一下水，焯水时间不要过长，大约几秒钟就可以，然后捞出来放在凉白开水里过一下凉。
4、将处理好的莴笋放在碗中，然后放在碗中加入切好的红椒，泡椒，再倒点泡椒水进去，再倒入适量的香醋，少量的白砂糖提鲜，最后多倒点生抽，搅拌均匀，然后倒进保鲜盒，2个小时之后就可以吃了。
七、水晶虾怎么腌制？
水晶虾仁
主料虾仁1盘
辅料青豆1把 玉米1小节 草莓适量 鸡蛋清适量
调料葱1段 姜1块 料酒2勺 生粉1勺 白糖小半勺 植物油1汤勺
水晶虾仁的做法
1.虾仁提前一天放入冰箱冷藏；如果虾仁没有处理过，就要在其背部剪开后把黑色的泥肠取出
2.清洗干净后放入容器里，加入3勺生粉，用手抓虾仁大概3分钟至5分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性
3.把用生粉抓过的虾仁用水冲洗干净后，用干燥的厨房用布或者厨房用纸把虾仁的水分吸干后放回容器
4.在虾仁里加入一点盐调用手抓匀，再把表面的水分用布吸干
5.在另一个碗里加入1勺生粉，用适量鸡蛋清调匀成糊
6.把调好的糊倒入虾仁里，用手转匀，时间在3至5分钟，放入冰箱冷藏1个小时
7.碗里放入两勺左右的料酒，一点盐和一点白糖
8.再放入一点生粉和一勺清水搅拌均匀备用
9.锅里把水煮开后关火，过一分钟后再放入虾仁，半分钟后即可拿出备用
10.锅烧的微热加入食用油，开到最小火，马上放入虾仁翻炒几下即可拿出备用（火候掌握不了的可以先放入一个，如果发出炒菜的哧哧声，那就说明火太大），油温热即可放入虾仁
11.在剩余的油里放入少许生姜丝，下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆，小火煸炒
12.继续开最小火，加入上面的调料，放入虾仁，开大火翻炒几下，汁水变得浓稠即可马上关火，装盘
烹饪技巧1、很多人说炒虾仁总有料酒味，没有虾仁的香味，这是怎么回事?建议在腌制虾仁的时候不要放料酒，在最后炒的时候放，而且一开始用生粉抓虾仁，再清洗就有很好的去除虾仁腥味的作用；
2、腌制的蛋清生粉糊的配比很简单，只要一勺生粉，蛋清的量就是放入后能把生粉拌成糊，太多就稀了，上不了浆，太少就不是糊了；
3、有人说炒好的虾仁看起来都是小颗粒的蛋白，很不清爽，那是因为你调制的生粉糊里蛋清放的太多，糊可能太稀，或者是没有擦干虾仁的水分，没有上浆，还有就是没有先在水里烫一下，水里焯一下再炒虾仁才会更清爽
八、水晶红烧肉的做法？
把我平时家里做的方法给你，很简单也挺好吃的，首先准备五花肉，葱，姜，八角，干辣椒，冰糖，老抽。
1，五花肉温水洗净，带皮切成麻将大小的方块。放锅里稍微煎一下，煎出油，表面微黄就可以铲出备用了，这样做出来不会很腻。
2，锅里留油，先小火下冰糖，炒糖色，糖化了把肉放进去翻炒上色。
3，翻炒个几下后，倒水，水刚淹过肉就可以，然后放，老抽少许，葱，姜，八角，干辣椒。盖盖子大火15分钟，转小火慢慢收汁。就结束啦，是不是很简单呢，快去试试。
九、红烧肉腌制做法？
1
葱姜蒜切片。
2
油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
3
将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。
4
五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
5
待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
6
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
7
将煸出的油倒出。
8
用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）
9
加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
10
将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
十、水晶块的腌制方法？
制作材料：强力胶水、搅拌棒、一次性勺子、一次性小盒、盐、热水步骤：
1、在一次性小盒中倒入适量的胶水。
2、用沸水调制两杯饱和盐水。（要点：在一次性纸杯中倒入食盐，一定要用沸水冲泡，搅拌均匀后，静置30s，部分食盐会沉底。）3、将其中一杯饱和盐水倒入胶水中。（要点：倒入的饱和盐水后胶水中会形成絮状物，用勺子顺时针轻轻搅拌，然后静置5min。）4、将絮状物用小勺全部舀入另一杯饱和盐水中。5、用小勺将絮状物的胶都拌到一起，拌成一个圆团。6、等自然风干冷却即可，用盐做水晶完成。