一、红烧肉用糖的做法？
主料：
五花肉适量
辅料：
姜适量
蒜适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
小茴香适量
配料：
料酒适量
老抽适量
生抽适量
做法：
1. 五花肉洗净，入锅中焯水。
2. 焯好的五花肉切块。
3. 锅里加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多余的油脂，颜色金黄。
4. 把肉铲至锅一边，姜蒜和冰糖放入油内。
5. 再放入八角、桂皮、香叶和小茴香。
6. 小火，在油里煸炒出香味，和肉一起翻炒。
7. 再放入适量的料酒、老抽和生抽。
8. 翻炒均匀后，加入热水没过肉，小火慢炖40分钟。
9. 大火收汁即可。
温馨小提示
原料：五花肉
配料：姜 蒜 冰糖 八角 桂皮 香叶 小茴香
调味：料酒 老抽 生抽
1、不需要放盐，老抽和生抽都有味道。
2、冰糖的量可以稍微多点，做出来颜色特别红亮。
二、糖色红烧肉的做法？
第1步、五花肉切块，五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以。
第2步、.水开后，去除肉上的血沫，控干水分。锅内放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。炒至五花肉两面金黄色，会炒出很多的油脂。
第3步、另起一锅，放入花生油，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，颜色变枣红色转小火，开始出现气泡，由大变小，这时倒入五花肉 ，翻炒均匀，让五花肉均匀上色 。加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。
第4步、加水，要没过五花肉，加适量老抽，生抽，放盐后盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖，最后收汁时要不停的搅拌，最后等汤汁更加浓稠后就可以出锅了，出锅后摆好红烧肉再浇汁即可。
三、红烧肉水化糖做法？
红烧肉水化糖的做法
所需材料：五花肉3斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒10几粒、八角2个、香叶4-5片、干辣椒3-4个、桂皮1小段、冰糖2汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.五花肉要选用带皮的下五花肉，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴。把五花肉的肉皮用刀刮干净，再把五花肉切成3厘米左右见方的块。
2.准备好调料，葱切段，姜切片，做红烧菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好还是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别红亮，而且颜色也不会变黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的颜色要淡一点，而且味道清香，不会太甜。
3.锅内加入冷水，冷水下入五花肉焯水，五花肉焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除五花肉的血水，这样做出的五花肉吃着不腥。
4.水开后，煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，将五花肉捞出，放到温水中，将血沫洗净，把五花肉捞出，沥净水分待用。
5.将锅烧热之后倒入油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。
6.下入焯好水的五花肉，将五花肉翻炒上色，再烹入料酒，去除腥味，淋入生抽，红烧酱油，翻炒均匀。
7.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮，翻炒均匀。
8.淋入热水，水量没过五花肉就可以了，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖1.5小时左右。
9.到时间后，把葱姜蒜，八角，干辣椒，捡出不要，加入盐调味。
10.改大火收汁，大火将里面的汤汁收到浓稠即可，
四、无糖红烧肉的做法，无糖红烧肉怎么做好吃，无糖？
无糖红烧肉的做法
1.猪肉放干锅内，中小火煸炒，不放油
2.15分钟后煸出油 微变色
3.煸出的油倒出，少油政策
4.放入生姜、八角、桂皮、红辣椒、香叶、肉蔻（还有4节香葱段忘拍照了）花椒粉一点点，爆香后大中火翻炒
5.加入料酒，生抽，少许醋，老抽几滴就好，继续翻炒，边炒边加水，水量要没过肉。
6.水开后撇去白色浮沫，尝尝咸淡依口味加入少许盐，鸡精；
7.收汁 装盘 配点绿色蔬菜 美哒哒
五、红烧肉焖蛋糖的做法？
1.准备食材
2.红烧肉过水后，起锅，放油，放糖，油要少些，因为本身肉块炒的过程中会出油
3.下锅翻炒至金黄色
4.放入葱姜蒜大料十三香粉继续翻炒
5.放入鹌鹑蛋，不停的翻炒上色
6.炒到变色上色以后加水，加盐，水要没过肉，小火炖，四十分钟后，收汁就OK拉！
7.完成
六、葡萄糖红烧肉做法？
食材：五花肉一斤、葡萄糖粉50克、姜葱蒜10g。
2、首先是去菜市场选肉了，选一块五花肉吧。因为有肥有瘦，这样做出来的红烧肉也会非常可口，肥而不腻。
3、肉选回来我们要做的就是把肉切清洗干净，成一小块一小块的，然后准备一盆水，放在大火上煮，等透心以后取出来就可以了，用一个可以把水滤掉的容器装好。
3、然后就是放上植物油在锅里加温，等油温很高的时候就往油里放上点一两只葡萄糖，当然这里要看肉有多少来定的，一般两只葡萄糖可能就只能做一斤五花肉的。这里的葡萄糖也可以换成家里的食用糖，或者蜂蜜，所以做红烧肉是非常方便的。
4、待葡萄糖在油锅里融化变成红色的物质时，就可以加上水煮好的肉丁了，这样不断地搅拌，待肉丁里的油被炼出一部分，颜色也慢慢的变红以后就可以了。
5、出锅以后放在锅里炖，这时可以放些调料，姜、蒜等等炖东西的作料，香甜可口的红烧肉就做成了。
七、麦芽糖红烧肉的家常做法？
原料
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新鲜五花肉 (500克)
食用油 适量
盐 10克
姜 少许
葱 少许
桂皮 少许
麦芽糖 5克
老抽 7克
冰糖 几颗
料酒 5克
1/做红烧肉选肉要用花肉：红白相间的，纯瘦肉做起来没有那么香。用凉水泡三分钟左右。
2/把五花肉切块，切块的大小看个人爱好，如果爱吃大块的可以稍微偏大一点。
3/配料：切好葱、姜。只用于调味，最后的时候可以去掉。
4/锅中倒油，油中添加少许料酒，老抽，煸肉的时候上色好看，等油烧热。
5/选取一些冰糖，开大火烧冰糖，把冰糖汁充分的融在油内。
6/红烧肉倒入锅中，再加入一些桂皮，也可用橘皮代替。让红烧肉充分的过油，铲子不停翻炒至泛红色。
7/将红烧肉从炒锅中取出，在另一口锅中，倒入适量的清水、老汤、麦芽糖、料酒、食盐，将红烧肉放置这口锅中，大火炖几分钟，让肉质更烂更滑。
8/把汤汁基本收尽，然后把红烧肉从汤中捞出倒入炒锅，迅速炒一下即可做熟出锅。
9/红烧肉盛入盘里，可以开吃了。
10.美味又好吃的麦芽糖红烧肉的家常做法完成开吃了。
八、葡萄糖做红烧肉的做法？
一、食材：
五花肉一斤、葡萄糖两支、姜葱蒜10g。
二、葡萄糖红烧肉的做法步骤
步骤1
把肉切清洗干净，成一小块一小块的，然后准备一盆水，放在大火上煮，等透心以后取出来就可以了，用一个可以把水滤掉的容器装好。
步骤2
放上植物油在锅里加温，等油温很高的时候就往油里放上点一两只葡萄糖
步骤3
待葡萄糖在油锅里融化变成红色的物质时，就可以加上水煮好的肉丁了，这样不断地搅拌，待肉丁里的油被炼出一部分，颜色也慢慢的变红以后就可以了。
步骤4
出锅以后放在锅里炖，这时可以放些调料，姜、蒜等等炖东西的作料，香甜可口的红烧肉就做成了。
九、红烧肉不用糖的正宗做法大全？
用料
猪肉 约600克
猪肉自身油 无油操作
生 姜 两大片
红辣椒 一枚
香 叶 一片
八 角 一个
桂 皮 一块
肉 蔻 一枚
白胡椒 5克
盐 5克
生抽 一小瓶盖
老抽 5滴
料酒 一瓶盖
醋 少许
鸡精 半小瓶盖
香 葱 一根
花椒面 3克
做法步骤
1、猪肉放干锅内，中小火煸炒，不放油
2、15分钟后煸出油 微变色
3、煸出的油倒出，少油政策
4、放入生姜、八角、桂皮、红辣椒、香叶、肉蔻（还有4节香葱段忘拍照了）花椒粉一点点，爆香后大中火翻炒
5、加入料酒，生抽，少许醋，老抽几滴就好，继续翻炒，边炒边加水，水量要没过肉。
6、水开后撇去白色浮沫，尝尝咸淡依口味加入少许盐，鸡精；
7、大火收汁 ，即可出锅装盘
十、糖炒红烧肉的做法有哪些？
锅里放少许油，然后加一点糖，用小火加热，糖会慢慢融化，然后变色，现在变黄，再变成棕红色，开始出现小泡泡，然后变成大的泡泡，这个时候就马上加一些清水，糖色就熬好了。 注意事项：
1、要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴。
2、把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小.。
3、把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐,拷 油调味就行了。 毛氏红烧肉的做法： 1、准备工作：五花肉切成3.5公分的小块。 2、将五花肉用料酒、葱、姜煮一下，捞出，取出葱姜。 3、用白砂糖炒出糖色。
4、加料酒、上汤、腐乳汁、八角、桂皮、干辣椒。
5、再放肉块，加盐，炖。
6、葱姜在瓦钵垫起。
7、把肉连汤倒进去，烧45分钟。
8、下锅收汁（葱姜取出），加鸡粉不要用芡粉。
9、青菜焯水，加盐，沥出垫底，完成。