一、白素鸡有几种烧法？
肉汁素鸡的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
肉汁素鸡的制作材料：主料：五花肉150克,素鸡250克,青蒜段,葱丝,红椒丝各少许。
调料：老抽,糖,盐,鸡精,色拉油各适量。教您肉汁素鸡怎么做，如何做肉汁素鸡才好吃1.素鸡改滚刀块，下油锅炸至金黄，捞出；青蒜段、葱丝、红椒丝焯水。2.锅内油热，放入五花肉，加老抽、糖调味，烧至汤亮汁浓，再投入素鸡，加盐、鸡精，烧至素鸡入味，撒上青蒜段、葱丝、红椒丝即成。肉汁素鸡的制作要诀：素鸡开锅时间不宜太长，不然素鸡太老。
卤香菇素鸡的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱
口味：五香味 工艺：卤卤香菇素鸡的制作材料：主料：素鸡500克
辅料：虾籽1克,海带(鲜)50克,香菇（鲜）10克
调料：酱油50克,香油50克,八角3克,白砂糖20克,盐1克卤香菇素鸡的特色：色泽光亮，素鸡酥软，醇香味鲜。教您卤香菇素鸡怎么做，如何做卤香菇素鸡才好吃1.将卷筒素鸡洗净，顶头切成0.3厘米厚的片。香菇用温水泡透，去蒂，洗净。海带用水洗净，切成6厘米长的段，然后逐一打成海带结。
2.炒锅置中火上，放入芝麻油25克烧热，下香菇煸香，放入素鸡片，海带结，倒入鸡汤，加酱油，白糖，精盐，虾子，八角烧沸将锅移置小火上，加盖焖至海带结软烂时再置旺火上收稠卤汁，拣出八角，淋上芝麻油炒匀装盘。
卤香菇素鸡的制作要诀：1.宜选用洁净绵软色白的素鸡。
2.素鸡切片后便于卤制入味。
3.香菇具有香菇精，桂醇，月桂醇，月桂醛等呈香成分，与素鸡一同卤制，可增加菜品的鲜香滋味。
二、怀远红烧肉烧法？
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选上好的五花肉800g，带小排或者肥瘦均匀都可以。
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辅料八角两个，蒜瓣三个，香叶两片，生姜30g，干辣椒10g,，桂皮10g，而后蒜瓣切丁，生姜分两半，分别切片和切丁，干辣椒切段。
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五花肉切成2cm，方形肉块，凉水下锅，烧至水开立马关火，拂去白沫，捞出沥干水。
干净锅加入少量油，放入白糖，不断用勺子搅匀，小伙烧热即可关火，注意不要冒烟，否则容易发苦。倒入碗中
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锅里放入少量大豆油，把生姜碎，蒜瓣碎，干辣椒分别倒入锅中爆香，放入五花肉炒盐少量，鸡精根据个人口味，至金黄色，倒入可乐大火烧5分钟，注意不要烧干锅，同时放入姜片，香叶，桂皮，八角，干辣椒，加入凉水超过肉1~2cm都可以。大火烧20~30分钟适宜，最好中火多炖几分钟。注意时时搅拌防止烧干锅。
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最后收汁要大火翻动五花肉，直到锅里汤汁粘稠，肉块上好色即可。盛盘入桌。
三、红烧肉的烧法？
红烧肉的家常做法
特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。
主料：带皮五花腩
辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒
调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒
做法：
1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；
2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；
3、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油；
4、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香；
5、然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时；
6、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
烹饪技巧：
1、给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；
2、加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水。
四、东兴烧红烧肉怎样烧法好吃？
1：买来的五花肉切好
2：放在烧开的开水过个水，并倒入料酒。待有泡沫出来后捞出肉
3：锅烧红后倒入使用油
4：待食用油烧开后倒入过好水的肉和生姜
5：爆炒5分钟后，有肉油溢出
6：放入料酒再次爆炒5分钟
7：放入生抽再次爆炒5分钟
8：倒水，水高度刚刚满过肉上方
9：先大火煮沸后小伙慢炖，20分钟后加点盐
10：大概45分钟后还剩小量汤汁后加入小量糖大火收汁
11：大概一分钟后便可出锅
五、素鸡袖珍怎么烧？
油热放素鸡翻炒，加盐鸡精生抽醋，然后放袖珍菇翻炒入味
六、豆芽素鸡烧多久？
锅内倒入热水，水开后把素鸡倒进去，再放盐和鸡精，(可以少量放点豆瓣酱），炖20分钟就可以出锅。
七、牛腩烧素鸡的做法？
牛腩烧素鸡
主料：牛肉适量，素鸡适量。
辅料
老抽适量，生抽适量。
牛腩烧素鸡的做法步骤
素鸡适量切薄片，锅中放入适量油放入素鸡煎至二面焦黄。放入提前烧至8分熟的牛腩加入适量老抽、生抽和水烧至素鸡入味即可。
八、镇江烧素鸡的做法？
切成薄片可以和青椒搭配炒，也可以和肉搭配炒，都好吃最好放点生抽改变一下颜色要不太白了不好看！
九、黄豆芽烧素鸡？
先把鸡烧得差不多就放黄豆芽在烧几分钟就可以了
十、豆芽烧素鸡的做法？
油热放郫县豆瓣酱翻炒出红油，加素鸡翻炒，放豆芽翻炒加盐鸡精生抽醋炒入味