一、炖红烧肉放胡萝卜还是小白菜？
放小白菜吧，吸油。胡萝卜不合适
二、红烧肉放料酒吗？
放。烧红烧肉的时间，需要放料酒去除肉的腥味。
三、红烧肉放鸡精吗？
可以适当放鸡精，鸡精有提鲜增味的作用。
四、红烧肉放桂皮吗？
红烧肉可以放桂皮，但是不能太多1小块就可以，因为桂皮味道稍重所以不宜多放。
五、红烧肉放白芷吗？
放！
白芷含有多种挥发油，气息芬芳，味微苦。能消除异味，增加香味，调节口味，增进食欲。
红烧肉的做法奉上
食材：五花肉、小土豆、老抽、八角、冰糖、白芷、葱姜、料酒、香叶。
第一步：我们首先把五花肉清洗干净，切成小块然后在锅中加入冷水，将五花肉放进去焯水，再加入姜片和料酒煮五分钟，之后将其捞出清洗掉五花肉上面的白沫就可以了。
第二步：将五花肉清洗干净，之后再来处理土豆，将土豆的皮给削掉，然后切成小块，放置一旁备用。
第三步：在锅中加入食用油，油热以后再把冰糖放进去，进行炒制，将冰糖的颜色炒制出来就可以了，炒制焦糖色就可以。再把五花肉放进去炒制，均匀的裹上冰糖就可以了，再加点热水少煮一下就可以。
第四步：最后把酱油、料酒、八角、白芷、葱姜、香叶一块放进去，大火煮开，再转小火慢慢焖炖一下就可以了。出锅前加入小土豆就可以了，味道非常美味。
红烧肉就完成了，味道非常美味，大家肯定会喜欢的。红烧肉营养高味道好，秋天吃非常不错，补充营养物质提高身体免疫力。喜欢吃红烧肉的朋友们，赶紧跟着教程来做一做吧，相信会让你有很大的成果。
六、红烧肉放姜吗？
做红烧肉不是一定要生姜。红烧肉中的生姜主要是去除异味，提味的作用，可以用其他的食材来代替，比如新鲜柠檬、洋葱、蒜、葱，料酒，八角，桂皮等都是可以起到相同作用的。
红烧肉做法：
一块五花肉、桂皮、八角、盐、糖少许、老抽、酱油。
1、将肉切成2-3厘米见方的肉块，肉块不要太小，太小的肉做出来象一盘小花生米不好看，另外也没有红烧肉丰富多汁的感觉。
2、凉锅放入肉块。 中火翻炒，初期会出水，倒掉即可，继续翻炒。 继续翻炒到这个样子，肉的表面有一点焦色，空气有肉被烧焦的味道（可不是真烧焦了，只是有点肉香味而已）。
3、倒出肉，可以用清水洗净，放一边备用。 这就是不放油抄肉的目的，出了好多油，把油倒掉不用，这样就不腻，另外出油后肉皮会呈现弧度成型漂亮。 锅洗干净，放一丁点油。
4、凉锅放入6勺白糖，用极小的火炒制糖色，极小的火就是你能控制到的最小的火。
5、然后加开水，刚好没过肉即可。 放入老抽，就是酱油，只不过老抽是用来上色的酱油罢了，可以用普通酱油代替。 加桂皮、八角、盐、糖少许。桂皮和八角要少加点，尤其是八角，3小片就可以了，多了味道怪。盖上锅盖用极小火炖近1小时，一定要极小火，这样才会又软又烂。
6、用极大火翻炒收汁。 炖成这个样子，翻炒至没有汁了，出锅装盘完成！
七、红烧肉放耗油吗？
红烧肉是可以放蚝油的，具体做法如下：用料：五花肉适量、八角 两个、花椒 适量、料酒 适量、葱 一根、姜 四片、冰糖 适量、盐 适量、耗油 适量、生抽 适量、干红辣椒 两个、大蒜 两瓣、花生油 适量1、首先先把五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以。2、水开后，去除肉上的血沫，然后捞起，控干水分。3、锅内放少量花生油，开小火，放入五花肉煸炒。4、炒到五花肉两面都呈金黄色并且炒出很多油脂时，捞出。5、这时候另起一锅，放入适量花生油，倒再入冰糖炒糖色。6、炒至冰糖融化，炒到冰糖已经变枣红色时候，转小火。7、等到冰糖开始出现气泡的时候，倒入五花肉翻炒。8、然后加入准备好的八角、花椒、葱、姜、蒜和红辣椒到锅里。9、翻炒上色后，加入盐、耗油、生抽到锅里（水要没过五花肉）。10、然后盖好锅盖，开大火烧开，然后小火慢炖30分钟。11、时间到后，开大火收汁（要注意观察，不停的搅拌，这样上色均匀，不容易糊锅底）。12、收汁后盛出即可食用，这样煮出来的红烧肉肥而不腻。
八、胡萝卜红烧肉的做法？
胡萝卜红烧肉
用料：五花肉500克 胡萝卜1根 老抽适量
生抽适量 料酒适量 姜数片 香葱适量 冰糖适量
步骤一：五花肉切块，热水焯至变色
步骤二：胡萝卜切块
步骤三： 焯好的肉洗净沥干，用厨房纸吸干水分
步骤四：起锅烧油，放入葱段和姜片爆香
步骤五：放入猪肉，煎至表面微黄
步骤六：放入老抽、生抽、料酒、冰糖翻炒均匀
步骤七：加足量的水，大火烧开，小火煮40分钟
步骤八：加入胡萝卜炖20分钟
步骤九：收汁装盘，撒上葱花
步骤十：肥而不腻，胡萝卜也很好吃
小贴士：胡萝卜换成土豆也很好吃
九、胡萝卜能放冰箱吗？
可以的，胡萝卜放入冰箱之前最好套个保鲜袋或者是直接放到冰箱的保鲜盒储存，更能有效地达到保鲜效果。另外，胡萝卜放入冰箱之前，不要清洗，当然，也不要放置的时间过长，胡萝卜一般可以保存一周左右，时间久了会造成营养的流失，而且不新鲜。
十、炖鱼可以放胡萝卜吗？
胡萝卜一般不建议炖鱼汤，因为胡萝卜本身含有很多维生素c和胡萝卜素，炖的时间过长会造成这些营养成分大量流失，而且胡萝卜味道偏甜 也还很容易炖烂掉，鱼汤色泽浑浊影响食欲口味也不是很好，炖鱼汤你可以改用白萝卜比较好