一、红烧肉炖菜花家常做法？
用料
猪肉150克，花菜400克，青红椒各1个，葱1根，大蒜4辨，五香粉适量，红烧酱油适量，油适量，盐适量，味精适量
做法
1.花菜用剪刀分成小朵，放进淡盐水中浸泡半小时，去除农·药残留
2.捞出后，在开水锅里焯三分钟
3.猪肉洗净，切成小块
4.辣椒切菱形小片，葱切小段，蒜切小薄片
5.肉在开水中煮五分钟，捞出洗干净后沥干
6.锅中加30克油，把猪肉放入翻炒，
7.待肥肉部分略出油时，放一勺酱油炒上色
8.把花菜，辣椒倒进锅中翻匀，少添一点水与肉一起煮三分钟
9.加五香粉，葱段和蒜片增香，并翻炒一会
10.最后加盐和味精，炒匀关火
二、炖菜红烧肉炖豆角和豆腐泡？
红烧肉是已经作好了吗,豆角先放锅里炒到有点去生.也有过油后再炒的.不过红烧肉已经很油了。豆角就不用过油了。抄好的豆角加胡椒粉盐,加红烧肉,豆腐泡.添水刚没过豆角,大火少开小火炖到豆角软烂.再大火收汁就可以了。
三、砂锅炖菜和普通锅炖菜的区别？
砂锅厚重，还有就是砂锅的组成成分是陶土，所以用来炖菜恒温，汤汁浓厚，炖的菜香味道能留住。而普通锅炖菜则由于锅体薄，炖菜蒸发的多，味道相对的就淡薄一些。
四、炖菜的精髓？
提到东北菜，很多人想到的都是“小鸡炖蘑菇”、“猪肉炖粉条”，而这些都属于“东北炖菜”这个类别。所以，要说东北菜的精髓，那可是非“炖”莫属了。
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，而制作方式也多以炖为主，大多重其味而不重其形，看上去不那么精致，这可能就是为什么东北菜没有入选八大菜系的原因。虽然东北炖菜不好看，但是吃起来非常不错。
那么为什么东北人这么喜欢吃炖菜呢？
在南方人看来，东北地区因为纬度较高，在冬天的时候天气特别的寒冷，人们发现炖菜吃起来热乎乎的，对于抵御严寒很有效果，于是慢慢的人们就习惯吃炖菜了。
当然，东北人并不是这么认为的，他们只是单纯的喜欢罢了，顶多就是因为炖菜能够充分发挥猪、鸡、牛、鱼等肉食最香的味道而已。
总之，东北人喜欢吃炖菜那是由来已久的，而随着时间的推移，喜欢炖菜的已不仅仅是东北人，越来越多的人包括南方人也都成了东北菜的粉丝，只因为它真的很好吃。
东北菜以炖菜闻名，那么东北八大炖可一定不能错过，它们包括：小鸡炖蘑菇，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，猪肉炖粉条，排骨炖豆角，狗肉炖豆腐，鲶鱼炖茄子，得莫利炖鱼。小鸡炖蘑菇和猪肉炖粉条是人人都知道的，这里就不多多介绍了，我们来看看其他的炖菜。
羊肉炖酸菜
羊肉炖酸菜其实和猪肉炖粉条差不多，只不过换了食材而已，不过味道就不一样了。经过炖煮，酸菜吸收了羊肉的汤汁，变得酸香可口，羊肉也在酸菜的作用下降低了膻味，变得鲜香可口。
牛肉炖土豆
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，中医也认为牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。所以，这道菜不仅美味好吃，而且营养价值很高。
排骨炖豆角
这道菜以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为调味料，口味咸鲜，非常好吃，而且营养价值丰富。排骨炖20分钟就可以放入豆角，十分钟以后就出锅，绝对是餐桌上的主角。
狗肉炖豆腐
俗话说：“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，狗肉的美味那是毋庸置疑的，这道狗肉炖豆腐自然也是非常好吃的。当然，除了好吃的狗肉，里面的豆腐也很美味，它同茄子一样随和，吸味，被狗肉炖完以后，又嫩又滑又香。
鲶鱼炖茄子
东北有句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，用来形容这道鲶鱼炖茄子的美味是再合适不过的了。炖鱼的香是几乎没有人能够拒绝的，再加上充分吸收了鲶鱼味道和营养的柔软易化的茄子，让这道菜更有可吃性。
得莫利炖鱼
可能很多人没有听过这个名字，其实本质上还是一道炖鱼的菜，只不过加入了五花肉、白菜、粉条、豆腐等。这道菜最早产生于黑龙江方正县得莫利村，是一个靠打鱼为生的村子，是早期渔民发明的吃法，
五、下奶的炖菜？
孕妇下奶吃的菜。孕妇奶水多吗？就必须要喝汤。鲫鱼汤。还有蹄髈汤。还有鸡汤。最好是乌骨鸡的。像这样的汤，孕妇吃了最下奶了。可做起来有一点麻烦。很耗时间。比如像蹄髈汤。你最起码要炖好，六七个小时。把蹄髈烧的。吃起来的时候有一点黏黏的口感。
六、炖菜的做法？
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌山药:益肾固精豆腐:清热泻火
食材用料
胡萝卜 1根相克食物
山药 1根相克食物
豆腐 半块相克食物
食用油 适量
炖熟牛肉 一碗
炖菜的做法
1.胡萝卜，山药准备好
2.胡萝卜，山药洗净去到山药毛和皮，用刀去成滚刀块，下入油锅炸到表面金黄捞出备用
3.豆腐准备好切成棱形块
4.用炸过油炸制表皮金黄
5.捞出备用
6.然后把一碗熟炖牛肉放入汤锅中，把山药，胡萝卜，豆腐块一同下入，开锅后炖20分钟，使之莱入味即可成出品尝美味
七、做红烧肉炖菜可以放五指毛桃吗？
一般煲汤，排骨鸡汤可以放五指毛桃
八、炖菜特色？
炖菜一般都是比较清淡的，其实我喜欢做的炖菜有排骨炖豆腐，排骨洗干净，在水里过一下水，把排骨放锅里，豆腐，在配一下喜欢吃的菜，一起煮炖，最后调好味道，就可以，炖菜对我们来说就是非常不错的菜品，平常多吃清淡的炖菜对我们身体健康非常好，有利于身体的健康。
九、炖菜品种？
~ 东北炖菜种类很多，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、酸菜炖白肉、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、大鹅炖土豆、白菜炖豆腐、得莫利炖活鱼、大丰收等等。
十、蘑菇炖菜？
食材：鸭血、秀珍菇、青菜、姜、蒜、盐
---【具体制作步骤】---
1，首先处理食材。把所有的食材清洗干净，鸭血切成小块，青菜切段，蘑菇撕成小块。
2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。如果你喜欢吃辣，可以在这时加入适量的辣椒一起炒香。
3，倒入蘑菇，我这里用的是秀珍菇，也可以换成其它菇类，比如香菇、金针菇、杏鲍菇等等都可以。大火快速翻炒，把蘑菇炒软。
4，接下来倒入切好的鸭血，再加入适量的清水，水量没过蘑菇即可。大火煮开，盖上锅盖中小火炖8分钟左右，炖出蘑菇和鸭血的鲜味。
5，倒入青菜，轻轻地翻匀，大火烧至青菜断生，最后加入适量的盐调味，大火翻炒均匀，收一收锅内的汤汁即可关火。