一、红烧肉炖豆腐扣的做法，红烧肉炖豆腐扣怎么做？
用料：嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、花肉、
辅料：青葱段2支，盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许
操作步骤：
1.豆腐切一寸方块。
2.花肉洗净切小块，先入滚水中氽烫。
3.汤锅入高汤煮开后，先放入花肉、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。
二、红烧肉炖海带扣最正宗的做法？
主料：五花肉、海带、腐竹
辅料：生抽、老抽、冰糖、香醋、料酒、葱姜蒜、八角、花椒
烹饪步骤
步骤1
五花肉不需焯水，但一定要提前浸泡一小时左右（可加些料酒泡去腥）。
步骤2
腐竹用清水泡发后改刀切段
步骤3
处理过的干海带泡软切成大块
步骤4
小火加入已经控干水分的五花肉慢慢翻炒
步骤5
炒一会儿把肉里的肥油煸出来一些（油多可以倒出来不用）
步骤6
加入适量的冰糖翻炒上色
步骤7
再把所有调料放入炒香，开始调味，加料酒、香醋去腥，再加入生抽、老抽上色煸炒一会儿。
步骤8
加入没过肉的热水，大火烧一会，再小火慢炖半小时左右。
步骤9
加盐调味烧一会儿，把海带放入炖5分钟。
步骤10
最后把腐竹加进去炖入味即可出锅了。
三、豆腐皮红烧肉豆腐皮要烧多久？
红烧肉豆腐皮耍烧二十分钟。下面我介绍一下红烧肉豆腐皮的做法。
首先把买来的五花肉洗干净，用清水冼干净，切成三厘米右的方块，用热水抄一下血沫。
然后用盐，老抽，生抽，白糖，料洒，耗油，少量醋对个汁。
铁锅中放食男油，等油热了放葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，辣椒炸香。
倒入调好的汁，再添上清水，放入抄好的五花肉，小火顿三十分钟，最后放打好节的干豆腐皮在顿二十分钟收干汁就可以了。
四、红烧肉卤豆腐皮做法？
步骤 1
豆皮开水烫一下卷成卷。豆皮卷要卷的比较紧实，用棉线捆好，但是面先不要勒的太紧，不然出来的形状不太好。
步骤 2
放在温水里加卤水料。或者直接用红烧肉的汤汁煮。可以买现成的卤水汁，我用了八角丁香花椒干辣椒生抽老抽冰糖和盐。
步骤 3
在卤水中煮半个小时，自然冷却。然后在冰箱里浸泡一晚上即可以。
五、豆腐皮怎么卷成扣？
把豆皮切成宽一点的条把肉放在豆皮一头往里卷卷好用线包好就行了
六、如何卤豆腐皮扣？
1. . 用肥瘦相间的五花肉，洗净后切大约1到2厘的块状后用清水浸泡半小时左右
2. 锅内加入清水，大葱，姜片，花椒大料，以及少许淀粉，将浸泡好的花肉倒入锅里，和冷水一起大火微微煮沸即可关火。将焯水后的花肉洗净控下水分。
3. 将豆腐皮洗净，切成长方形，不要切断
，将豆腐皮儿卷好，最顶端没切断的地方用牙签固定好，待用
5. 将控过水的花肉肉皮朝下放入锅中中小火慢慢煎至肉皮焦黄后可以稍稍倒入一点儿食用油将肉块煸炒会儿，炒至整块肉的所有面都焦黄即可关火。
6. 锅中加入少量清水，再加入适量的冰糖或者白糖，开中小火慢慢熬糖色将直至糖色焦黄色即可关火
8. 将煎好的肉块倒入锅里翻动，使所有的肉块都均匀的裹上一层糖后，用中小火翻炒片刻也就一两分钟，再加入足量的热水，然后把豆腐皮儿加入锅里，再加葱段，姜片，香叶，桂皮，大火煮开后转小火炖一小时以上。再放生抽和少许盐继续小火炖半个小时，红烧肉收汁之前将豆腐皮取出装盘即可。
七、豆腐皮炖火腿做法？
豆腐皮炖火腿的做法
材料准备
火腿、豆腐皮、八角、小茴香、食盐、草果、葱姜蒜。
操作步骤
①准备锅，倒水，放入洗好的火腿，盖上锅盖，开大火煮沸之后再小火慢炖，等待火腿煮熟（用火的话一般就是一个半小时，用电的话就自己把握）
②等火腿煮熟以后，加入食盐、八角、小茴香、草果、再炖五分钟
③五分钟后，加入豆腐皮，然后不用盖锅盖，等豆腐皮差不多熟的时候，加入葱姜蒜，两三分钟之后即可出锅。
八、豆腐皮炖芹菜做法？
用料:芹菜5根，豆腐皮一片，姜两片，香菇十朵。
豆腐皮炖芹菜做法:
1，芹菜洗干净切成小段。
2，豆腐皮一片，剪成方形小块，分两次放空气炸锅，开180度火力，炸一至两分钟，取出备用。
3，姜两片，老姜一小块切半，拍裂备用。芹菜一根，取梗切碎备用。小香菇丁十几个用水泡软，取出备用。
4，炒锅洗净加热，放少许油，下南姜，老姜，小香菇煎至微黄，然后芹菜翻炒，下生抽，素沙茶酱，翻炒均匀，倒进砂锅，加水漫过食材，大火煮开，随后开小火，再加一碗开水，下炸好的豆皮，煮至软化，这时候可下些松茸鲜菇粉提鲜，让豆皮吸收汤汁的味道，营养更加均衡。这样食材已煮至熟透，上菜前洒上少许黑胡椒粉，豆腐皮炖芹菜已经完成了。
九、包菜炖豆腐皮做法？
包菜又称卷心菜，是一种营养丰富的绿色菜品，它不但含有大量的水分，还含有一些糖份和粗纤维，另外蛋白质和钙以及磷还有铁与胡萝卜素等物质也是包菜中最重要的存在，这些物质是人体代谢时必需的营养成分，因此平时食用包菜能满足人体对多种不同的营养成分的需要，也能促进身体代谢。
豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。
分享一下包菜炖豆腐皮，供大家参考：
做法：
1、准备食材，豆腐皮切成菱形，包菜切成片，猪肉切薄片。大蒜、姜切片，干辣椒切断。
2、炒锅烧热放油，放入大蒜、生姜片、辣椒段炒出香味。然后再放肉片煸炒，炒至肉片变色。下入味极鲜，增加鲜度加入些老抽上色，注意别加多了。翻炒出酱香味。
3、下入包菜翻炒，把包菜水分炒出来，变软，然后再下豆腐皮 。下豆腐皮翻炒。最后放入适量的水，加入一点十三香，大火烧开后，转中小火加盖慢炖。
4、炖制包菜，豆腐皮入味，加盐和鸡精，调好味道出锅。
十、怎样炖红烧肉？
食材：五花肉2两，苦瓜半根，胡萝卜半根，大蒜头2个
配料：葵花子油、生抽、酱油、糖各适量，花雕酒1大勺
做法
1、无花肉洗干净，切成块。
2、苦瓜去籽洗干净，随意切成块。
3、胡萝卜切成滚刀。
4、大蒜头拍扁。
5、锅烧热，倒入一些油，先下胡萝卜煸炒，盛出锅。
6、再倒入少许油，爆香大蒜头，下无花肉煸炒，倒入花雕酒和胡萝卜。
7、加生抽、酱油、糖适量，再加清水，大火烧开，小火慢炖20分钟。
8、再将苦瓜倒入肉里，大火烧开，再改小火慢炖15-20分钟左右，待汤汁基本收干，即可盛起。