一、原味红烧肉的做法？
主料:五花肉500克
辅料:姜10克，色拉油10克，料酒15克，生抽25克，老抽10克，白糖5克，味精2克，水(开)700克。
做法:
1、五花肉切块。
2、锅烧热放点油，放入姜片，倒入五花肉500克，炒至变色。
3、加一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽。
4、加入超过肉面2倍的热开水，改小火慢炖一个小时。
5、最后10分钟自己调控好，还有汤汁的话，开大火收干就可以了，出锅时放点味精。
二、原味酱的做法？
腌渍辣椒700g，A.冷开水200CC，盐80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙
做法
1.调味料A混合成盐水备用。
2.腌渍辣椒与作法1调好的盐水一起放入调理机打约10秒成酱。
3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。
4.倒入作法2打好的辣椒酱鱼作法3锅中一起略炒，再加入糖及鲜鸡粉以中火翻炒。
5.待作法4锅中炒至表面均匀冒出小油泡、水分略干时，即可熄火盛碗
三、八味酱的做法？
1、首先准备好500g的黄豆，用清水洗净，放到锅中将其煮熟后捞出来，自然放凉，接着就将250g大蒜和250g生姜洗净切成末，切的越碎越好。
2、在锅中加入150g的食用油，烧至7成热时，把煮好的黄豆放到锅中，将黄豆中的水分炸干，然后就捞出来，准备一个碗，加入食盐，料酒、辣椒碎、蒜末和姜末，用筷子搅拌均匀。
3、最后在锅中加入少量的食用油，将黄豆和辣椒混合物倒进锅中，用小火慢慢的熬制，在熬制的过程中，要不停的搅拌，以免糊锅，最后加入大概25g的白糖，将其搅拌至完全融化就盛出来放到容器中，将其密封起来，放到太阳下面暴晒5天左右的时间，接着放到阴凉处发酵一段时间就可以了。
四、味噌酱的做法？
日式味噌酱的做法的做法步骤
步骤 1
米麴做法 1.材料：珍珠米1kg、麴种4g 2.做法：珍珠米清洗后用矿泉水浸泡10小时（天气热可放冰箱）后，控干水分（静置1-2小时），然后进蒸锅隔水蒸制50分钟，米芯要蒸熟，粒粒分明有点硬的状态最佳。把蒸熟的米摊开铺平降温到35摄氏度，均匀撒上麴种，恒温35摄氏度发酵50小时，（其间发现温度达到40摄氏度时要翻麴降温，一般2-3次）米麴完成。
步骤 2
味噌做法 1.材料：黄豆5kg、米麴1.5kg、盐1.25kg（无碘） 2.做法： a 黄豆挑出杂质与品质不好的豆粒，洗净，用清水浸泡一夜。控干水分，重新加入清水没过黄豆3厘米高度，大火煮沸改小火煮1小时，取出豆粒用大拇指与小指对捏，黄豆轻松捻碎程度就好。 b 煮好的黄豆稍微晾凉，然后用搅拌机全部打碎成豆泥，混匀米麴、盐，捏攥成一个个球形。 c 发酵桶用酒精消毒后，将豆泥球逐个摔进桶里，尽量排除空气，避免杂菌污染。 d 用手逐层压实豆泥排尽空气，最后压平撒上薄薄的一层盐。然后铺上一张烘焙纸，用重物（大喵是把盐放进密封袋中当重物）压上，盖好盖子放置避光处静待一年时间发酵。
步骤 3
发酵的味道，鲜中带着微甜，这是等待的回报！ 一切都恰到好处！
五、红烧酱红烧肉的做法？
主料1人份
红烧肉500克
香菜3根
辅料
酱汁2勺（30克）
步骤1
这些都是食材，提前准备好
步骤2
煮肉：把五花肉切大条，冷水入锅，水沸撇浮沫，捞出备用
步骤3
切肉：煮过的五花肉比较容易切，尽量切大方块
步骤4
煎肉：锅5分热放肉，不用油，小火慢慢煎出大油，到肉双面金黄
步骤5
调味：转中大火，加入2勺酱汁，均匀翻炒约1分钟，入味上色
步骤6
炖煮：倒入半碗开水，没过肉块，加盖中火炖煮30分钟
步骤7
完成：开盖大火收汁，盛出撒入碎香菜，即可上桌
六、酱炒红烧肉的做法？
主料1人份
红烧肉500克
香菜3根
辅料
酱汁2勺（30克）
步骤1
这些都是食材，提前准备好
步骤2
煮肉：把五花肉切大条，冷水入锅，水沸撇浮沫，捞出备用
步骤3
切肉：煮过的五花肉比较容易切，尽量切大方块
步骤4
煎肉：锅5分热放肉，不用油，小火慢慢煎出大油，到肉双面金黄
步骤5
调味：转中大火，加入2勺酱汁，均匀翻炒约1分钟，入味上色
步骤6
炖煮：倒入半碗开水，没过肉块，加盖中火炖煮30分钟
步骤7
完成：开盖大火收汁，盛出撒入碎香菜，即可上桌
七、红烧肉海鲜酱的做法？
用料
五花肉 1000克
冰糖 10颗
生抽 2勺
料酒 1勺
葱姜蒜 适量
八角 1个
桂皮 1小块
李锦记柱侯酱 1勺
李锦记海鲜酱 1勺
李锦记甜面酱 2勺
李锦记排骨酱 1勺
做法步骤
步骤 1
再强调一遍，好食材是成功的关键
步骤 2
切成大一些的块，我一般都是2*3厘米，这个炖法太小了容易碎。凉水入锅，锅开后去血沫，多煮一会儿，边煮边去沫，直至无沫后捞出控水，一定要控干防止下一步爆锅油花四溅。
步骤 3
热锅凉油放入冰糖，小火炒出黄色小泡，放入五花肉翻炒，烹生抽料酒出香味后加足量开水。放入所有调料，不要加盐，因为酱料都是咸的。
步骤 4
李锦记好滋味～