一、红烧肉焖豆干的做法？
豆干红烧肉的做法主料猪前夹肉1斤豆干6片辅料蒜头10颗八角4颗生姜3小块红干椒3根花椒10粒步骤1.肉洗净切块，生姜压扁，辣椒切小段2.放油依次下入生姜蒜头八角花椒辣椒大火翻炒，然后下肉继续翻炒三分钟，加入料酒一两左右炒至无明显酒味再倒入红烧酱油和一勺白糖，继续翻炒三分钟加入食盐。注意酱油和食盐可根据自己口味适当多放点，这样颜色和口味更加！
3.加入豆干翻炒使其颜色被酱油改变后加开水，以漫过肉为准，大火烧开后盖锅盖改小火慢炖半小时，最后大火收汁即可装盘
二、怎么做出豆卜焖红烧肉？
豆卜焖红烧肉食材;五花肉、豆卜做法：
1.五花肉清洗干净，切成大块后备用;
2.在锅中放入适量的植物油，将五花肉爆香后放入豆卜，接着焖软后收汁
三、豆皮红烧肉叫什么菜？
豆皮红烧肉就叫豆皮红烧肉。
四、草鱼焖豆皮怎么做？
1
准备食材：鱼块是早上煎好的，豆皮
2
豆皮用温开水提前泡15分钟
3
姜蒜切好
4
将豆瓣酱放调味碗里
5
加料酒
6
加酱油拌匀
7
热锅放油倒姜蒜爆香
8
倒调好的酱炒香后加适量的清水
9
然后放鱼块
10
盖锅盖焖5分钟
11
再放豆皮下去焖2分钟
12
加适量的的盐就可以上锅装盘，撒点葱花
五、红烧肉炖柴米豆皮的做法？
调料：五花肉750克 葱四段 姜六片 麻椒一汤匙 八角茴香一小段 良姜三片 朝天椒2个 大蒜瓣二瓣 冰糖（炒糖色）一小把 油约十克 米酒一饭勺 生抽酱油一饭勺 老抽王二汤勺 冰糖六粒 盐五克 干豆皮二张
烹制流程：
1、麻椒是做红烧肉不能缺的香辛料，可是麻椒不必加过多，麻椒不适合放入太多，炖出的红烧猪肉，香味更浓，沒有臭味。
2、葱切一大段，姜切成片，尽量不要切条，不然无法进味。
3、干豆皮弄成一个结，放到碗里。
4、还记得五花三层匀称切割成麻将游戏块尺寸。
5、凉水下锅，过热水去血沫，再用温开水清洗白沫子，把水份凉干。
6、应用中文火，当冰糖下锅渐渐地展现深褐色，糖就炒好啦，時间不能太长，要不然糖会糊，危害口味。
7、放入焯水的五花肉煸炒入糖色，多炒一小会，交出肉里不必要的植物油脂吐出。
8、放入冰糖，糖可以增香提鲜，但炒糖时早已放入了许许多多的冰糖，因此这时可以加一丢丢就可以。
9、添加米酒，那样才可以除去肉的腥味儿。
10、现在可以添加生抽酱油调料，可是记牢调味料不适合太多。
11、添加冷水，要没进五花肉，放入葱段、生姜片，准备好的香辛料，大火烧开转小火慢炖一小时，、这个时候取下烂葱段。
12、从现在起放盐调料，用锅铲不断拌和，再次炖三十分钟。
14、添加干豆皮卷，还记得再次转文火再再次慢炖三十分钟，随后再次再熄火焖十分钟，
六、红烧肉烧豆皮卷的做法？
原料：五花肉600克、豆皮卷300克，香叶、八角、桂皮、干山楂、砂糖、冰糖、盐、料酒、老抽各适量。
做法步骤：
第1步、整条五花肉切块。豆腐皮切成条打个结。
第2步、放入油中，煸炒至金黄。
第3步、倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火。
第4步、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入足够多的开水、移到砂锅里，倒入五花肉，加入香叶，八角，桂皮，干山楂，一小块冰糖，酱油，盐，料酒，大火煮开，转小火慢炖。或者转至砂锅中慢炖。
第6步、五花肉用筷子能插进，表示软硬适中。挑出卤料。放入豆腐皮，大火煮开，等到汤水变得更加稠，有油亮泛起来，这道菜就烧好了
七、豆皮素焖子的家常做法？
材料: 猪头1个 干豆腐 600g 生姜 桂皮 花椒 盐 红烧酱油 适量
1 猪头切成小半，水中浸泡24小时，期间换两次水 ，浸泡后把猪头洗净
2 锅中放入水，猪头，生姜，桂皮，盐等等煮到肉脱骨，很容易把猪头上的肉拔下来
3 干豆腐用热水烫一下备用，从上至下一次是寿司帘，干净布，干豆腐皮，豆腐皮蒲扑2～3层
4 把煮好的猪头趁热连皮带肉一起扒下，放在铺好的豆腐皮上，带布卷成卷
5 卷紧一点，卷好后用绳子绑紧，最后在上面放上重物把里面的肉压实，压8小时左右
6 把布拿去切好装盘
八、红烧肉放香菇和豆皮的做法？
用料
豆腐 1块，干香菇 5朵，猪肉 150克，八角 1个，干辣椒 5个，姜 1块，大蒜 3瓣，花生油 3汤匙，料酒 1汤匙，老抽 1茶匙，生抽 1汤匙，冰糖 适量，盐 适量
做法步骤
步骤 1
干香菇泡发，香菇切片，豆腐切块
步骤 2
猪肉切片
步骤 3
香料准备好
步骤 4
锅里热油， 下姜片和蒜瓣炒香， 下肉片翻炒
步骤 5
炒至肉片微焦， 放料酒去腥
步骤 6
放干辣椒和八角， 放老抽生抽和冰糖翻炒均匀
步骤 7
加入开水，水量是没过肉片 大火煮开转中小火炖煮
步骤 8
锅里水量少1/3时，放香菇片继续煮 锅里的水只有1/2，放入豆腐炖煮 汤汁不多时，尝味道，开大火收汁即可
九、黄焖鸡豆皮的做法正宗做法？
材料
净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。
做法
1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。
2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。
3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。
4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
十、豆皮金针菇焖饼的做法？
材料
豆腐皮，金针菇，蛋液，酱料（自己喜欢的，比如番茄酱）
做法
1、豆腐皮洗净，切成合适宽度的长条。
2、金针菇去根洗净沥干水分。
3、取适量金针菇放在豆腐皮上。
4、由一边慢慢卷起，要卷的紧一些，卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。
5、然后切去金针菇多余的部分。
6、将卷好的半成品整齐码盆，上锅蒸10分钟。
7、将酱料倒入小碟中，吃的时候蘸酱吃即可。