一、宁波菜红烧肉烧鱿鱼的做法？
主料
鱿鱼200g，五花肉500g
调料
冰糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，调和油适量，海鲜酱适量
1.准备的材料。干鱿鱼洗净泡发一晚上，切块。
2.五花肉放入开水锅中焯出血水洗净切块。
3.锅中油热爆香姜片，放入五花肉煎一下。
4.放入鱿鱼，烹入料酒。
5.加入冷水没过肉。
6.水开加入老抽、生抽和海鲜酱。
7.放入冰糖，大火烧开转小火。
8.烧至肉酥烂，开大火收汁。
9.上桌即可。
二、鱿鱼烧南瓜怎么烧？
食材：嫩南瓜1个，鱿鱼1条，大蒜2瓣，生姜2克，小葱4根，食用油5克，盐1克，生抽2克，糖1克，鸡精1克
步骤：
1、嫩南瓜切片，鱿鱼切片，蒜切末，姜葱切末。
2、食用油倒入砂锅，油温五成热时放入姜蒜炒1分钟，加入鱿鱼，小葱，盐，酱油，糖，鸡精炒2分钟。
3、翻炒至碎即可出锅。
三、鱿鱼烧咸菜怎么烧？
鱿鱼洗干净切成薄片或者切成丝。锅中放油，葱姜炒香，放入鱿鱼丝煸炒放料酒放点生抽，糖放咸菜炒，加点开水 烧开小火，烧5分钟可以。
四、鱿鱼烧法？
鱿鱼:相克宜搭一斤半
尖椒:两个
姜:一小片
白酒或者料酒:适量
做法
1/10 清洗干净食材，鱿鱼是从海鲜市场就已经切好给我了
2/10 尖椒切得比丝大块点，这样不容易软，干辣椒其实不辣的，爆炒的时候真的很香。
3/10 大热水过烫下
4/10 稍微卷了就晾起
5/10 甩干水后，下油爆香姜碎，入鱿鱼过下油，此步不要放盐！这是为了防止等下爆炒的时候出水(从海鲜老板那里请教到的)
6/10 炒几下就可以盛起，主要是为了鱿鱼沾油。你看，没有太多水分。
7/10 下油和适量的盐爆炒几下尖椒，不要太久，会软，注意翻炒和火候，不要糊了炒锅。加点蚝油后盛起
8/10 趁着香喷喷的辣椒锅热油，放入干辣椒，适量的盐，爆香
9/10 倒入鱿鱼，闻香之后，适量加入蚝油，酱油，还有少许酒。
10/10 再下尖椒翻几下就好了。
五、怎样做鱿鱼红烧肉？
食材明细
五花猪肉1斤
土豆1个
鱿鱼圈适量
葱适量
姜适量
蒜适量
大料适量
麻椒适量
桂皮适量
肉蔻半个
辣椒适量
五香粉适量
鸡精适量
盐适量
冰糖适量
白砂糖适量
生抽适量
老抽适量
微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
鱿鱼红烧肉的做法步骤
1
冷水焯五花肉块，焯好后温水洗干净
2
土豆滚到切块
3
速冻鱿鱼圈，其实大家可以买新鲜的鱿鱼，切成大块，不一定要鱿鱼圈，大块吃起来更有口感
4
葱，姜，蒜，大料，麻椒，桂皮，肉蔻（半个），辣椒，五香粉，砂糖和冰糖，因为俺家冰糖不够了，所以又加了点砂糖，正宗的红烧肉是要加冰糖滴
5
起锅开大火，不放油，干干净净的锅中只放入五花肉块
6
炒到半焦状态把备好的调料碗中调料放入锅中
7
放入土豆
8
翻炒均匀后放入适量的水，只要刚刚埋过肉即可
9
放入鱿鱼，只要飘在上面即可
10
放入生抽，老抽，鸡精，盖上锅盖，调制中火，炖制30分钟
11
半小时过后，开盖喽~~~~放盐，此时锅中还有适量的汁儿，接着开大火翻炒，做收汁儿的工作
12
上菜！
小窍门
这道鱿鱼红烧肉吃起来不会有油腻感，因为所有步骤中不放一滴油，肉吃起来也不会有肥腻的感觉，而且鱿鱼软软的
六、红烧肉烧笋丝怎么烧？
原料：泡好的干笋丝400克、五花肉300克，桂皮1片，八角2-3粒 调味料：2大匙老抽、1大块冰糖、1大匙黄酒，2茶匙盐，1茶匙香油 做法： 1、干笋丝洗净用水泡软,再入滚水锅中煮十分钟左右,捞出用水冲洗几次后，抓干水待用。 2、五花肉切成方块，炒锅爆香姜末，放入五花肉，小火慢炒，炒去水汽后，倒入老抽上色，加入黄酒，冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开，转小火盖盖焖烧。 3、小火焖烧20分钟后，打开盖子，放入笋，拌匀，加入2茶匙盐，继续小火盖盖焖烧30分钟（这时也可以用高压锅压，但要掌握好时间）。 4、开盖，翻匀，煮至五花肉熟烂，大火收汁，并加入1茶匙的香油提味即可。 五花肉切大块小火慢烧，要烧到笋吸满肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充满酱汁。口感细腻且富含高蛋白的笋烧肉，总是让人爱不释“口”，那个味可是让人欲罢不能。
七、电饭煲烧红烧肉怎么烧？
食材明细
五花肉500克
老抽半勺
葱一根
蒜子3个
盐少许
姜1小块
小红辣椒1个
料酒适量
开水适量
冰糖适量
生抽1勺
八角3颗
食用油少许
咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
电饭锅红烧肉的做法步骤1准备好食材
2将夹心五花肉用清水洗净
3用刀切成2公分左右的块
4锅内倒入少许油，放入姜片、蒜子、八角和辣椒翻炒爆出香味。
5将五花肉入锅
6加入料酒、生抽、老抽、少许盐翻炒几下再放入冰糖两块。
7倒入开水煮开用勺子去掉浮沫
8水量只要把肉淹没就行，放入香葱盖上盖子可以焖烧了。这个时候尽管去做别的事，不用管它。
9差不多一个钟头左右开始收汁了，注意下面烧焦。如果快收好，立刻跳至保温，因为里面余热大。
10起锅装盘
八、干烧鱿鱼尾
步骤 1
大蒜切片，姜切片，小葱切下葱白待用。
步骤 2
鱿鱼洗净，去掉外膜，抽掉硬膜，保持整体完整。
步骤 3
热锅烧油，下蒜片、姜片及葱白爆香。
步骤 4
下一勺白糖炒匀后，下鱿鱼略炒。
步骤 5
这时锅内鱿鱼会自已产生水份，盖上锅盖大火烧沸，待汤汁略少时淋上少许生抽，继续大火烧。待汤汁收干即可装盘。
步骤 6
洒上少许葱花即可。
九、干鱿鱼怎么烧？
1、干鱿鱼须300克。辅料：莴笋头300克。植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蒸鱼豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整干椒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，鲜汤100克。
2、将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。
3、莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。
4、锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味，倒入鲜汤，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有莴笋的干锅内，撒上葱段即可。
十、烧鱿鱼的做法？
【制作食材】鱿鱼，大蒜，生姜，小葱，青椒，小米辣，洋葱，食盐，白糖，生抽，蚝油，豆瓣酱，胡椒粉，食用油
【制作步骤】
1、爆炒鱿鱼，吃起来开胃下饭，脆嫩爽口，非常好吃。咱们一起来准备一下爆炒鱿鱼的烹饪食材吧，准备适量的鱿鱼，吃多少准备多少，再准备3~5瓣大蒜，大蒜可以多一点，一块生姜，一根小葱，一根青椒，适量的小米辣，一个洋葱，适量的食盐，白糖，生抽，蚝油，一勺豆瓣酱，适量的胡椒粉和适量的食用油就可以了。接下来咱们就一块开始爆炒鱿鱼的烹饪吧。
2、将准备好的鱿鱼取出来放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们再在鱿鱼的表面划上小方块，在划小方块的时候，千万不要将鱿鱼切断了，这样鱿鱼更容易入味更好吃。鱿鱼表面切断小方块之后咱们接下来把它切成条，鱿鱼条可以粗一点。
3、接下来咱们再把鱿鱼须分开，然后一起放到碗中备用。把准备好的大蒜切成片，生姜切成丝，小葱切成葱花，全部放到碗中备用。再将洗净的青椒切成片，切完片之后咱们再切一点小米辣碎，然后把洋葱也切成片，全部切完之后放到碗中备用。
4、下面来调一个料汁，准备一个小碗，在小碗中放上适量的食盐，白糖，生抽和蚝油，再加上一勺豆瓣酱，放上一点胡椒粉，再加上适量的清水，搅拌均匀，放到一旁待用。
5、锅中烧上适量的开水，放入鱿鱼焯水，这样可以去除鱿鱼的腥味，而且也会让鱿鱼的口感吃起来更加脆嫩。鱿鱼焯水30秒之后咱们将鱿鱼控水捞出，放到一旁备用。接下来就可以开始起锅烧油了，锅中油热之后咱们将葱姜蒜放进去爆炒出香味。
6、香味出来了之后加入青红椒，洋葱翻炒一下，将它们翻炒到断生，然后放入鱿鱼爆炒一分钟，在爆炒的过程中一定要用大火。一分钟的时间到了之后咱们加入刚刚调好的料汁，然后翻炒一下，将鱿鱼翻炒入味，一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。