一、做红烧肉的时候炒冰糖要炒多久？
炒五六分钟就行！
烧锅放油，热锅凉油立刻放入冰糖，要用小火并使用锅铲慢慢推动冰糖，直到锅里的冰糖完全变成了液体，五六分钟就会微红起泡了。时间太久了，糖色就会变深，甚至于发黑，做出来的红烧肉颜色就不好看了。所以炒冰糖的时间控制在五六分钟就可以！
二、冰糖炒绿豆怎么炒？
主料：
去皮绿豆250克
红枣1个
辅料：
冰糖片120克
清水800克
做法：
步骤1.准备好去皮的绿豆和冰糖片
步骤2.洗干净放入电饭煲放入适量的水
步骤3.插上电源按一下煮粥的按键
步骤4.煮好后放入冰糖片煮至融化即可
步骤5.煮好的装碗里放入一个红枣
三、红烧肉发苦是炒冰糖的火大吗？
是的，炒冰糖时火太大了。
做红烧肉苦的话一般是因为火过大糖糊了，味道自然就变苦了。在做红烧肉的时候建议用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，红烧肉发苦，大料炒糊，糖色炒很了，下次注意就不会苦了，苦了一般是炒糖色的时候，糖炒过了，可以用热水把肉过一下，重新炒糖色。
四、冰糖怎么炒融化？
将冰糖敲碎，成为粉末后再加水，让冰糖快速溶解。如果觉得敲碎不方便的话，可以把冰糖放入微波炉中，调至中高火，加热10-15秒，然后拿出冰糖，用手轻轻一掰就会碎了。
将冰糖放入热水中，同时开火加热，水温越高冰糖越容易溶解。将冰糖放入热水中，多加一些水，并不停地搅拌，这样可以使冰糖附近的蔗糖浓度降低，从而加快融化。
以上方法可以同时使用，即先将冰糖在微波炉中加热10秒，粉碎后放入开水锅中，一边加热一边快速搅拌，冰糖很快就会融化了。
五、冰糖怎么炒熔化？
1、将冰糖敲碎，成为粉末后再加水，让冰糖快速溶解。如果觉得敲碎不方便的话，可以把冰糖放入微波炉中，调至中高火，加热10-15秒，然后拿出冰糖，用手轻轻一掰就会碎了。
2、将冰糖放入热水中，同时开火加热，水温越高冰糖越容易溶解。
3、将冰糖放入热水中，多加一些水，并不停地搅拌，这样可以使冰糖附近的蔗糖浓度降低，从而加快融化。
以上方法可以同时使用，即先将冰糖在微波炉中加热10秒，粉碎后放入开水锅中，一边加热一边快速搅拌，冰糖很快就会融化了。
六、冰糖炒羊肉怎么炒好吃？
1、羊肉适量，白菜适量，辅料姜适量，料酒适量，辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量，八角适量，冰糖适量，葱适量。
2、羊肉洗净焯水。
3、准备姜葱、辣椒、花椒。
4、将焯水后的羊肉洗净沥干水分。
5、锅中放入适量油烧热后放入姜葱、辣椒、花椒煸炒出香味。
6、放入羊肉煸炒，放入冰糖煸炒。
7、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8、加入适量水大火烧开转小火慢炖。
9、白菜洗净切块。
10、羊肉炖至8分熟后放入白菜。
11、煮至白菜羊肉软烂即可。
七、冰糖炒柚子皮怎么炒？
将柚子皮彻底清洗干净，切成块状后用清水浸泡一会，去除柚子的苦味。沥水捞出备用。
往不粘锅里倒入清水烧开，再放入柚子皮继续煮一下。
2分钟后，将柚子皮捞出，倒入冷水盆里，然后将柚子皮挤干水分备用。
不粘锅里放入600g细冰糖，500g清水。
接着放入柚子皮，翻拌均匀。中小火煮1个小时，等到冰糖汁收干变得粘稠之后将火关掉。
最后将裹好冰糖浆的柚子皮盛出，放在阴凉处晾干即可食用。
八、红烧肉用单晶冰糖还是多晶冰糖？
红烧肉用单晶冰糖，甜味儿适中色泽明亮
九、红烧肉怎么炒？
取下五花肉一块，整块放入平底锅煎一下，各个面都要煎到，取出切麻将块儿大小备用，少许油放十几粒冰糖融化冒泡加肉进去翻炒，倒半瓶黄酒大料一粒，姜片，少许水炖五十分钟，收干即可。
十、红烧肉冰糖要哪种？
一般的冰糖就可以，但一定不能用白砂糖。
因为冰糖是固体的状态，不论是对于新手或者是老手来说都很容易掌握，用冰糖能使做出来的红烧肉颜色更加红亮、诱人，因为在熬糖的时候，随着温度的升高，糖在融化之后会慢慢的起泡，然后变成小火之后，糖会慢慢的拉丝，如果选用白糖的话，很容易熬糊，对于新手来说不好掌握，而且熬出来的糖色也不鲜亮，换成冰糖之后这两点都可以避免，而且熬出来的泡泡非常细腻透亮，所以在红烧肉上色的时候，最好选择冰糖。而白糖一不小心熬糊了，做出来的红烧肉就很苦，色泽看起来也不好，给人一种很油腻的感觉。