一、红烧肉为什么用冰糖不用白糖？
在烧红烧肉时，我们大多数都选择白糖或者砂糖。这样烧出的红烧肉都是单纯的甜，解不了红烧肉的腻！因此我们团队多次的尝试，用冰糖是达到红烧肉最好的甜而不腻的效果！因为冰糖的甜度没有白糖的高，恰好中和了酱油的
二、红烧肉用白糖的做法？
1、首先将五花肉洗干净切块，放入水里加生姜、花椒、料酒、一起煮开过水去异味，煮好的五花肉洗干净备用。
2、然后准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮备用。
3、随后炒锅里加油和白糖，炒出糖色。4、再加入五花肉炒至上色，加入准备好的葱、姜、蒜等配料。
4、炒出香味，加入适量料酒、老抽、和盐，翻炒均匀后加入稍微多一点的热水。
5、大火煮开，转小火慢炖三十分钟左右。
6、这时就可以大火收汁，成品汤汁浓郁，肉质软嫩～美味的红烧肉就做好啦！
7、装盘撒上葱花和芝麻点缀即可。
三、红烧肉白糖的制作方法？
把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
四、做红烧肉为什么用白糖变色，而不用老抽？
我们都知道毛主席最喜欢吃的一道菜就是红烧肉，而且不吃老抽上色的红烧肉。我们做红烧肉用白糖上色，也就是要炒糖色，经过高温炒过的白糖，做出的红烧肉色泽红亮，令人食欲大增。而用老抽做出的红烧肉色泽暗淡，菜品发黑，影响美观，因而一般用白糖上色不用老抽。
五、红烧肉用白糖怎么调色？
红烧肉可以白糖炒糖色烧红烧肉。
六、白糖可以做红烧肉吗？
白糖是可以用来做红烧肉的，首先是白糖，要将它加热成为焦糖，然后红烧肉的话，淋在上面即可
七、红烧肉为什么放白糖？
红烧肉的做法有一步是炒糖色，这样做出来的红烧肉颜色鲜亮有食欲。而且如果不放糖整体的味道会偏咸（因为酱油），加了糖后整个味道会偏甜口一些。不过如果个人感觉喜欢吃咸口的也可以少加点糖。
八、不用酵母做的白糖糕？
可以的,面团放着也会发酵,只不过慢些 米粉350克,面粉100克,清水四杯,蛋白半只,白糖600克 糕种: 温开水半杯,干酵母二茶匙,糖半茶匙,粘米粉半杯 制作: 1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解,加入粘米粉半杯拌匀后,用渡毛巾盖好,在家温下放五到六小时,待发起到比原来体积大两到三倍。
九、用白糖可以做红烧肉吗？
可以用白糖做红烧肉。 做红烧肉使用白糖目的是熬糖色，让肉块都裹上红亮亮的外衣，名副其实的称为红烧肉。做红烧肉也可以用冰糖、红糖。 家庭做红烧肉方法比较简单；五花肉切麻将大小的块。锅里放油少许，放白糖一大汤匙翻炒，观察白糖变化，融化—大泡—小泡—黄、金黄—有微烟产生，立即倒入肉块翻炒。使糖色均匀挂在肉块周围，也可以放点酱油加深颜色。其它程序就没有特殊要求了，添汤、放调味料、料酒、葱姜蒜等慢炖致熟。收汁程序也很重要，汤多肉块不红亮，汤少干枯易焦糊，略有汤汁红润色美更有食欲。
十、红烧肉不用蒸的做法？
红烧肉不用蒸啊。红烧肉炒了糖色直接加水煮