一、红烧酱肉怎么烧
用料
颈背肉
350g
五花肉
150g.
油
3汤匙
甜面酱
3汤匙
老抽
1汤匙
花椒粉
少许
姜
几片
葱
一段
面粉
500g
清水
280g
酵母
4g
步骤 1
酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟
步骤 2
调馅：肉切小丁。锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了
步骤 3
饧过的面团揉成长条状，切成小剂子。按扁，擀皮。入酱肉馅，包成包子即可
步骤 4
先把锅里加水，稍微加热一会，使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉，放好后发酵30分钟左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅
二、红烧酱肉怎么烧好吃
用料：猪小排 1000g，姜 一块，冰糖 1小碗，八角 少许。
做法：
1.排骨斩块放入凉水里浸泡一小时，中间换水去血污，锅里放入凉水放入泡好的排骨焯水至七成熟捞出控干水分。
2.准备好的佐料，油温六成热放入排骨，大料，花椒，姜片，葱煸炒至微黄，然后倒入开水没过排骨，加入生抽，老抽大火烧开，小火炖至一个半小时即可。
三、红烧酱肉怎么做好吃
我国八大菜系，每个地区都有数不完的好吃的，但是仔细想来，能够被冠以地名的菜品还真不多，西湖醋鱼，北京烤鸭，德州扒鸡，无锡肉骨头 。。。似乎两只手就能数得差不多。可见想十足代表地方菜特色，菜菜们的竞争还是相当激烈滴。来道京酱肉丝解解馋
1.里脊切丝，用料酒和淀粉抓一下
2.锅内放油，滑散肉丝
3.加入甜面酱，翻炒匀
4.葱切段
5.用开水烫过的鲜腐皮卷葱和肉丝吃
四、红烧酱肉怎么烧才好吃
红烧虾要点是火候，其次要看调料的掌控合适。
五、红烧酱方肉
主料：五花肉500克、生姜5片、大葱一根、香葱两根、八角一颗。
辅料：老抽一勺、头抽4勺、冰糖2块、花雕酒100ml。
锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可
六、红烧酱红烧肉的做法
食材：猪排骨200g；红烧酱汁一包；生姜一块；
做法：
1.准备提前剁好的排骨一斤左右备用。
2.接下来切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒红干椒备用。
3.准备青椒半个切成片，红椒半个同样切成片，用来配色，和青椒放在一起。
等食材备好以后，我们把排骨焯一下水。
4.锅中烧水，下入几粒姜片，葱片，再加入少许料酒去腥。
5.凉水下入排骨，开大火烧开。
6.水开以后撇去浮沫，继续煮两分钟。
7.两分钟过后关火，捞出排骨。
8.重新起锅添入食用油，放入葱姜，干辣椒爆香。
9.炒香以后倒入排骨，翻炒两分钟，把排骨表面炒至金黄。
10.把排骨炒香以后加入一包红烧酱料，煮熟待汤汁粘稠就可以出锅了。
七、红烧酱肉怎么烧的
食材：
五花肉2斤，香菜1棵，香葱1棵，香料包（八角2个，香叶2片，香叶1片，花椒1小把，孜然粒1小撮）沙姜1块，姜蒜适量，老抽2勺，冰糖10克，盐适量，鸡精2克，料酒10克
做法：
1：冷水下锅将五花肉煮三分钟，捞出用温水洗净浮沫切小块。
2：将冰糖小火炒出糖色，放入姜片和蒜头煸香。
3：倒入五花肉粒翻炒，放入八角，香叶，花椒孜然粒，香葱香菜翻炒均匀。往锅里加入4碗温水，转大火煮沸，再调入盐和鸡精，熬煮1小时即可。
八、好吃酱烧红烧肉做法大全
主料：
豆腐干550g
大蒜苗50g
辅料：
油适量
黄豆酱适量
红椒适量
配料：
盐适量
鸡精适量
做法：
1. 豆腐干洗净切小方块备用。
2. 大蒜切斜刀，红椒切好备用。
3. 热油锅，放大蒜苗白色部分下去爆香。
4. 然后放豆腐干翻炒一会。
5. 放适量黄豆酱翻炒一下，加一点点盐。
6. 最后放红椒和大蒜苗的叶子翻炒下即可。
7. 加鸡精出锅
九、酱红烧肉的做法 最正宗的做法
主料蜂蜜60g、白糖30g、黄豆豆瓣酱15g、蚝油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g、辅料盐5g、红曲粉10g、胡椒粉5g
步骤
1、大部分原料集合（主料蜂蜜60g、白糖30g、黄豆豆瓣酱15g、蚝油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g、辅料盐5g、红曲粉10g、胡椒粉5g）
2、将红曲米放入料理机的研磨杯中（研磨杯只能放干性材料）
3、开电搅拌约1分钟
4、打成红色粉末状
5、大蒜用刀背拍散，去皮冲洗干净
6、将大蒜切成蒜末，或者可以用小工具捣成蒜泥
7、1汤匙（15毫升）老抽倒入大碗中
8、加1汤匙生抽
9、1汤匙蚝油
10、1汤匙黄豆豆瓣酱
11、1汤匙料酒（或米酒）
12、2汤匙白糖（或麦芽糖更佳）
13、1/4茶匙（5毫升）盐
14、1/2茶匙（10毫升）红曲粉（可用红腐乳替代，若无可不加）
15、1/4茶匙胡椒粉（或五香粉）
16、倒入1/4杯（60毫升）蜂蜜以及蒜末
17、以上酱料加30毫升清水，于锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却