一、红烧肉烧咸鱼怎么烧窍门
主料
咸鱼适量，五花肉适量
辅料
大蒜适量，八角适量，花椒适量，生姜适量
配料
冰糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量
1. 五花肉切小块，在加了料酒和生姜的沸水里煮2分钟，过凉水洗净沥干水份备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味。
2. 咸鱼切小块。
3. 锅内放少量油，油热后加适量冰糖。
4. 炒至冰糖化开成黄褐色泡泡时，倒入肉中小火炒。
5. 炒上糖色后，加适量生抽、老抽、料酒再炒。
6. 加水没过食材。
7. 放入咸鱼块。
8. 把大蒜和八角、花椒放入调料盒。
9. 把调料盒放入汤中。
10. 加盖中小火煮至少量水份，大火收汁即可。
二、红烧肉 咸鱼
咸鱼红烧肉的做法步骤咸鱼红烧肉的做法步骤：
1 1将咸鱼浸泡至软，洗净沥干切成2cm大小的方块。咸鱼红烧肉的做法步骤：
2 2将五花肉洗净沥干切薄片。咸鱼红烧肉的做法步骤：
3 3红椒切条，蒜苗切寸段。咸鱼红烧肉的做法步骤：
4 4油锅烧热后下五花肉煸炒至出油。咸鱼红烧肉的做法步骤：
5 5加入姜片，米酒煸炒片刻。咸鱼红烧肉的做法步骤：
6 6加入酱油烧至着色。咸鱼红烧肉的做法步骤：
7 7加入咸鱼块翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开后该小火烧制20分钟。咸鱼红烧肉的做法步骤：
8 8加入红椒、蒜苗翻炒均匀再烧制2分钟。咸鱼红烧肉的做法步骤：
9 9加入鸡精翻炒均匀，关火装盘即可。
三、红烧肉烧咸鱼怎么烧窍门图片
步骤一：先将咸鱼提前用温水浸泡2小时以上，然后将土豆削皮清洗干净。切成条浸泡在清水中，最后将大蒜、生姜、辣椒、香葱切碎。
（烹饪前，可以将咸鱼切小块，然后进行长时间浸泡或者焯水操作，降低盐的含量；）
步骤二：准备炒制啦，将炒锅洗净热锅热油，倒入咸鱼块，中小火煸炒。煎至表面微黄后烹入2勺黄酒，继续煸炒至酒气挥发干。
步骤三：然后继续倒入土豆条，不停煸炒，直至土豆条边缘炒软。调入1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀，翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，大火烧开，中小火焖煮。
步骤四：直至土豆焖软，水分差不多被收干时，倒入蒜末、姜末、辣椒碎、香葱碎，翻炒出香味。
最后调入少许鸡粉，翻炒均匀即可出锅
四、咸肉红烧肉
用料
五花肉500 克
生抽一 勺
冰糖60（白砂糖40） 克
盐适量
老抽一勺
八角 1个
香叶3片
料酒100克
香菜根10个
姜片10克
白芷1片（可不放）
做法步骤
步骤 1
上好五花肉切成1.5厘米见方的小块（切小块煮的快一点）
步骤 2
白砂糖加油小火炒化
步骤 3
炒至冒小泡后立即放入五花肉
步骤 4
快速翻炒避免糊底
步骤 5
炒至焦黄色放入姜片香叶翻炒一分钟，加入料酒煮开
步骤 6
加入漫过肉的清水大火煮开，转小火调味，加入老抽生抽，加入盐或白糖，加入八角，白芷
步骤 7
加入洗干净的香菜根，带点杆也可以，煮过的红烧肉里是不带香菜味儿的，不喜欢吃香菜的人也可以加进去
步骤 8
煮一个小时（高压锅25分钟）最后大火收汁，出锅，撒葱花或香菜！
五、红烧肉烧咸鱼怎么烧窍门视频
红烧咸干鱼的做法
食材
咸干鱼500g
油10g
姜5g
干辣椒10g
葱10g
料酒2g
糖5g
酱油6g
水30g
醋5g
步骤
咸干鱼，切块，冷水泡半小时。
2.沥干水待用。
3.锅里放油，这么大火。
4.放入姜片，要烧一会，等油彻底热。
5.鱼入锅摆好，文火炕。
6.这个时候干辣椒切碎。
7.葱切断待用。
8.一面煎黄翻另一面。
9.煎成这样就可以了。
10.加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟。
11.半小时后收汁，收到好后出锅即可。
六、红烧咸肉怎么做
咸肉切厚片，我买的现成的一小块一小块的咸肉，也是宜兴背回来的呦
葱姜大料水，下锅煮，盐少放哈，咸肉有点儿咸
咸肉和笋完美的搭原来准备做咸肉煮笋干的，没想到汤怎么也煮不白，味道也不如在宜兴吃的时候鲜，求各位高手指点哈
把煮熟的咸肉和笋用葱姜炒，放生抽上色，既然不白，就让它黑彻底吧。效果还不错，下饭菜比较有味道，没浪费，家人都吃了
七、红烧肉咸的做法
先说做甜口红烧肉，切好的肉用水泡二十分钟，能够减轻血腥味，然后锅内放冷水，放葱姜，酒，放肉煮开，打去浮在上面的沫子...捞出放入温水中清洗干净，这时候的肉块接近断生状态，另外起锅烧油放放糖（炒糖色）再放调料炒出香味，下肉炒香，添烫或热水，再放调料，白糖。收浓汁。出品就是甜口的红烧肉。
咸口的红烧肉不用再放糖。糖色不甜可以正常操作。
八、咸肉咸鱼怎么红烧好吃
1.
咸鱼要预先浸泡
2.
咸肉焯水，洗净
3.
咸鱼洗净切片，咸肉洗净切片
4.
放入葱姜，料酒上锅蒸10分钟
5.
蒸好后，拿去葱姜，撒入葱花，就OK了
九、红烧肉的做法咸味
五花肉洗净切成小块，加入白酒，凉油，鸡精盐，辣椒粉，花椒粉搅拌均匀装入肠衣中。
十、肉烧咸鱼怎么做好吃
1）咸鱼干先泡好。
2）韭菜洗干净，切段备好。3）放油，等油烧红放入朝天椒，生姜，咸鱼干爆炒，再加入糖和盐继续爆炒一会，用碗装好。4）放油烧红，放大蒜和韭菜爆炒至熟。5）再将炒好的咸鱼干倒入锅中，一起翻炒。6）最后加入酱油，搅拌一下，然后就可以关火出锅。