1. 炖锅红烧肉的做法大全
用料：粉丝1个、白菜1颗、1小块儿五花肉、豆腐、蒜末、一勺豆瓣酱、一勺盐、两勺生抽
做法：1、准备好所有食材，先来泡一个粉丝
2、再来一颗白菜洗净后切块儿，1小块儿五花肉肥瘦分开切
3、锅热后不用倒油，直接把肥肉加进来煸炒，炒出油后再把瘦肉加进来，稍微的炒一小会儿就行，颜色变白后加蒜末爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油；
4、出香味后我们把白菜加进来一起炒，然后加一碗清水盖上煮开，天冷了就爱吃热乎乎的炖菜；
5、这边的白菜也煮开了，加一勺盐和两勺生抽简单地调个味儿，接着把粉条和豆腐都加进来，这个豆腐是我提前煎过的，煮出来更香更入味儿，盖上盖子小火焖10分钟；
6、豆腐和粉条也煮好了，出锅前再来点小葱花，热乎乎的猪肉白菜炖粉条就做好了 ，天冷了就爱这口，简单好吃又热乎，开动。
2. 清炖红烧肉的做法
主料
笋干250g。
辅料
油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，丁香适量 。
步骤
1.笋干提前泡发好
2.洗干净
3.调味料准备好
4.把泡好的笋干斜刀切成菱形块
5.先过水焯一下
6.焯好后捞出备用
7.炒锅里放油，放入红糖，炒化
8.把焯好的笋干倒入，快速翻炒，使其均匀的上上颜色
9.放入葱姜蒜等调味料，倒入酱油
10.放好汤，大火开始炖
11.大概炖半个小时，继续小火炖，直至炖熟
12.炖好的笋干很香
13.出锅了，盛盘
3. 红烧肉乱炖的家常做法大全窍门
用料
小鱼 10条
蒜 2瓣
葱 1根
姜 一小块
水 适量
食用油 适量
盐 适量
花椒 6粒
大料 1粒
糖 1小勺
步骤
1.鱼去头，去鳞，去内脏，洗干净，用盐腌半个小时以上，这样容易进味。
2.接下来在盆里放个鸡蛋，面粉适量，把腌好的鱼裹好面糊，电饼铛放油，煎至两面金黄就好了。
3.在碗里放入葱姜蒜末，酱油醋，一小勺盐、糖，少许花椒大料，料酒少许，凉水适量。锅烧热，把调料放入，煎好的鱼放入锅中，水要莫过于鱼，盖上盖子，中间翻一次，防止粘锅。至汤少许时，关火。放入适量香油，出锅，香喷喷的小鱼出锅了。
4. 红烧肉乱炖的家常做法大全视频
准备食材 －
海带
北豆腐
鱼豆腐
白菜
木耳
－ 步骤 －
1.豆腐切片，其他的都是切片或者切块。你懂得的，涮火锅的切法
2.热锅冷油，把豆腐挨个放进去煎。因为灵感来自于家常豆腐，所以煎一下，而且金黄色的很好看，记得要小火有耐心煎成双面金黄色即可
3.用姜片，葱花炝锅，放入木耳，加少许生抽，料酒，依次加入海带，鱼豆腐，白菜，大火略炒
4.加一点蚝油提鲜，把煎好的豆腐放进去，加上一个碗底的水，盖锅盖炖起。炖个两三分钟，放一小勺盐，翻炒一下。起锅装盘
5. 炖红烧肉最简单的方法是怎么做
根据下面食谱做。
1.肉不要切得太小，太小易缩易碎。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2.肉过油。将锅内倒入一些油，视肉的多少，来断定油的多少，将肉捞出倒入锅内不停翻炒，直到肉变成淡红色。捞出待用。
3 .炒色。锅内加入少许油，当油烧热后，加入白糖，不停翻炒，当糖融化开改变颜色有香味时候，往锅倒入肉，翻炒一会后加入水、葱、姜、八角、少许酱油.
4 .锅开后转小火慢炖，20分钟后加入盐、味精。
6. 炖红烧肉的做法 最正宗的做法
主料:500g
辅料:八角适量，姜6片，桂皮适量，干朝天椒十个，南乳汁二勺
— 烹饪步骤 —
1· 将调料放入用生抽腌制在一起的肉块，腌制十五分钟入味
2· 再加入5—6勺南乳汁（普通汤勺吃饭用的那一种）
3· 清水中放入白糖煮沸融化
4· 将腌好的肉倒入锅中翻动均匀变色
5· 大火开锅后，放入干辣椒改小火煨40一50分钟
6· 开大火收汁盛盘
7. 红烧肉乱炖图片
我们家附近有家小饭馆，特色就是砂锅乱炖，里面放的东西有很多，比如小酥肉，鱼块，鸡块，排骨，莲尖，豆腐，白菜，粉条，木耳，香菜蒜黄，最好放入胡椒粉，香油，出锅后特别香，而且汤味十足，绝对是喝酒下饭的好选择，当然了，其他地方的做法也有不同，不过我感觉砂锅乱炖的吃法很独特，值得推荐。
8. 红烧肉乱炖的家常做法大全图片
将肉洗干净，全部切成一小块，锅里烧开水将肉全部倒入，加入料酒，焯水10分钟，然后捞出沥干水分，锅里烧热油，放入冰糖，融化后倒入五花肉，加入耗油，葱姜蒜，八角，调味料翻炒片刻。
将啤酒打开，倒入锅中，再添一点水漫过肉即可，然后放入几个干辣椒，盖上锅盖焖煮30分钟，最后倒入老抽调色收汁
9. 红烧肉炖肉的做法
五花肉洗净，切成方块，放入开水中焯一下，捞出控干水分；锅底放植物油，6成热，加入葱姜，炸出香味，葱姜捞出，放入肉块煸炒，多炒一会，把肥肉里面的油尽量的炒出来，然后再加入花椒、八角；加入料酒、生抽、白糖、腐乳汁翻炒，加入适量的清水烧开，转小火焖大约一个小时焖烂，收浓汤汁即可。