1. 红烧肉和土豆做法视频教程全集
步骤 1
土豆用挖球器挖成小球滚少许淀粉
步骤 2
下油锅炸至金黄捞出
步骤 3
锅内留少许油下入豆瓣酱加炸好的土豆球翻炒
2. 红烧肉怎么做土豆
1、前腿肉300g，冻豆腐100g，泡发木耳50g，葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒适量。
2、调料 ：糖，生抽，盐，醋，味精适量。
3、前腿肉切洗净切块备用。
4、土豆洗净切块泡水备用。
5、冻豆腐切块，木耳泡发洗净，各放小碗中备用。
6、葱姜蒜切段，干辣椒洗净备用。
7、四颗八角 少许香叶备用。
8、锅中放油烧热，将切好的土豆块炸三分钟取出，再将冻豆腐放入油中炸到微微黄色取出（这样可以防止土豆和冻豆腐和肉烧一起烧时掉渣，影响菜的清爽和美观）。
9、锅中加水烧开，将切好的肉放入锅中氽一分钟取出，去肉腥味。
10、锅中放油，冰糖放进去，小火熬到冒泡泡再搅拌一下。
11、将切好的肉块快速倒入锅内翻炒均匀，给肉上色。
12、锅中放葱姜蒜，干辣椒 八角香叶及生抽两勺（先不放盐）少许醋后炒几分钟，再倒入两大碗开水，小火炖四十分左右。
13、将土豆和木耳倒入锅内，烧十分钟。
14、再加一些切好的蒜入锅。
15、油炸过的冻豆腐倒入锅内将水烧干，加盐和味精出锅即可。
3. 红烧肉和土豆做法视频教程全集大全
准备食材：
牛肉150克、土豆100克、藕片100、青椒、橄榄油、盐、生抽、黄酒、酱油、辣椒粉。
做法：
我们把所有的食材都清洗干净之后，把牛肉切成丝，把土豆和藕都去掉皮切成片，青椒去掉蒂切成丝，牛肉因为它比较难烧熟，所以呢我们先把牛肉丝里面加入食盐、黄酒、生抽，搅拌均匀，这样可以去掉腥味，使肉更加入味，然后加入淀粉搅拌均匀后，这样可以使肉更嫩，加速牛肉烧熟的速度，
接下来我们在锅中倒入橄榄油烧熟，然后把火关掉等到油温变凉，加入牛肉翻炒，热锅冷油，这样牛肉不粘连不粘锅，用小火慢慢的煎牛肉，这样牛肉会更香更好吃。
等到把牛肉煎至两面金黄色后再加入，土豆片和藕片，还有青椒，翻炒几下后，加入适量的盐和酱油，用来调味。如果喜欢辣的东西可以放点辣椒粉来调味。
接下来充分的翻炒，加入少许的水，烧制成菜熟了，最后再加入少许鸡粉调味，这样会更加鲜美。
4. 红烧肉土豆的做法视频窍门
做法：1、带皮五花切成方块，放入锅中焯水，加入2勺料酒，2片姜、2段葱，冷水煮开后捞出(关火用筷子一块一块避开浮沫捞出来，不要过冷水冲洗)
2、锅中不放油，小火直接把肉放进去煎(五花肉自带流油功能)煎到肉微黄的时候放入冰糖、中火翻炒，让红烧肉和冰糖相互融合
3、倒入2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒翻炒，然后放入葱段、姜片2片、八角3个、香叶2片炒两分钟
4、加入开水，水要次加够，水量 超过肉，不要中途再加，大火烧开，转小火炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，再炖一会收汁就可以了！准备开吃吧!温馨提示:这道菜可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、荷包蛋、藕、土豆、豆角、笋干，以上全是完美配菜，可以在大火烧开后放进去。米锅中加水的时候一定要开水，不然肉很紧致不烂乎，反正我爱吃烂乎的，你要是就想吃紧致的塞牙的那种也可以加冷水。
5 大火烧开的过程中可能有泡沫，捞干净，然后再转小火炖，最后撒上少许的盐，大火收汁即可
5. 红烧肉和土豆怎么做好吃看一下视频
主料：猪肉 (350克)、土豆 (3个)
调料：葱 (15克)、姜 (10克)、蒜 (5瓣)、花生油 (30毫升)、盐 (2克)、料酒 (15毫升)、老抽 (10毫升)、生抽 (15毫升)、白糖 (20克)、醋 (5毫升)、八角 (1枚)、胡椒粉 (2克)、味精 (2克)
厨具：炒锅
步骤：
把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。
土豆洗净去皮，切小块放入锅中。
用大火烧开，小火再炖20分钟。
放入盐、味精调味即可。
出锅装盘，即可享用。
6. 红烧肉烧土豆的家常做法简单的
食材：五花肉1块，冰糖1把，姜1块，葱2根，大蒜2个，香叶3片，八角3个，桂皮1块，生抽1勺，老抽少许，盐适量，食用油适量。
红烧肉的做法：
1.将所有的食材都准备好，五花肉买回家去干净表皮上的毛发，然后刮洗干净。然后切成大小均匀的小块，但是也不能太小了，因为煮的过程中，猪肉会缩水。然后冷水下锅，再放入葱段和姜片，再来一勺料酒去腥，焯一下水。焯过水后，捞出来再清洗干净，沥干水备用。
2.起一锅，放入适量的食用油，油烧热后，放入1把冰糖，开中火慢炒。把冰糖炒融化，直到炒成棕红色，然后加入大半碗开水，快速搅拌均匀，倒入碗里备用。
3.重新起一锅，里面放入适量的食用油，然后把姜片，大蒜，葱段，香叶，桂皮，八角一起放进去炒香。接着把五花肉倒进来，不停地翻炒，把五花肉的水分炒出来。等到炒至五花肉变得微微发黄，这时候把煮好的糖水倒进来。
4.现在开始调味，放入1勺生抽，少许老抽上色，翻炒均匀后，再加入没过所有食材的开水。然后盖上盖子，用小火慢炖一个小时，让五花肉变得软烂适口。
5.时间到了，揭开锅盖，把香料取出来，然后放入少许盐调味，翻炒均匀。开大火收汁
7. 红烧肉土豆的做法家常做法视频
一、用料：五花肉400g、土豆2个、大葱1根、生姜5克、大蒜1个、小葱5克、豆瓣酱3大匙、白糖1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1匙、老卤汤1碗。
二、做法：
1.准备葱姜蒜，豆瓣酱，老卤汤一碗，五花肉净切块备用。
2.锅里放入足量的菜油烧热（比平时炒菜多放一些），下五花肉煸炒至油亮无水汽，随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油。
3.这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下五花肉炒匀。
4.倒入老卤水烧开，如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去：八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗，再根据吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒五花肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色。
5.加入足量的汤，调好味道，大火烧开后转最小火炖一个半小时。
6.等五花肉快要炖烂的时候加入土豆，烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆红烧肉就出锅。三、烹饪技巧：
1、炖五花肉的汤一次加够，中途最好不要加汤，要加的话加开水。
2、要想红烧肉的更软糯更快，可以在烧的过程中加入几颗山楂干或者少许茶叶。
3、调味的时候不用放盐、豆瓣酱和卤汤都有盐味，只放鸡精和白糖即可。
8. 红烧肉土豆的做法 最正宗的做法视频
材料：
牛腩500克;胡萝卜1根;土豆:1个;洋葱:半个;
八角：1个;葱：半根;姜：5片;料酒：1汤匙;老抽：1.5汤匙;白糖：少许;食盐：少许;色拉油：适量;
做法：
1、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
2、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
3、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净
4、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟，盛出备用
5、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
6、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
7、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
8、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
9、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅
9. 红烧肉和土豆的做法 最正宗的做法视频
1.五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味。
2.浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。
3.大火烧沸30分钟，撇浮沫。转小火，一个半小时。
4.转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。
10. 红烧肉土豆的做法 最正宗的做法视频教程
材料：带皮五花肉 800克、土豆 650克、黄酒 100克、鲜姜 15克、大葱白 20克、老抽 25克、鲜味酱油 35克、干红辣椒 5只、花椒 2克、八角 1个、冰糖 24克、精盐适量、香菜两根、食用油适量
烹饪步骤：
1.将五花肉洗净后切成2.5cm的方块，锅中加入适量清水，放入些许姜片和料酒。下入五花肉，大火煮至沸腾后撇去浮沫。待肉变色后捞出洗净沥干水分。
2.土豆去皮洗净后切成滚刀块；冰糖、八角、干红辣椒备好；生姜洗净切片；大葱白洗净切段；香菜洗净切段；蒜瓣剥好拍碎备用；把鲜味酱油与老抽放在小碗内调匀备用。
3.炒锅烧热放入些许食用油，将冰糖放入开小火炒至糖融化。待变黄起泡时快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅。
4.待炒至肉上色后，加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色，再将适量老黄酒沿锅边淋入。
5.然后放入葱姜、干红辣椒以及八角炒出香味，再加入没过食材的开水。盖上盖，大火煮开锅后改小火慢炖，时间40分钟左右，中途要开盖检查水量，不足可以添加开水。
6.待肉炖至8成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀后根据自己口味加入适量的食盐，再根据水量看要不要加开水。然后继续炖煮20分钟。
7.时间到后用筷子戳一下土豆，最后开大火收汁即可出锅装盘，装盘后撒上些许香菜段点缀就完成啦！