1. 红烧肉包子做法大全
主料：猫肉1500克，鸡900克；
辅料：猪肉200克，香菇75克，淀粉35克；
调料：陈皮20克，姜25克，盐20克，味精4克，冰糖15克，酱油30克，黄酒10克，胡椒粉2克，植物油100克；
做法：
1、 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7分钟，取出切丝；
2、 鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起；
3、 在与猫肉同烩前5分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下；
4、 将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝；
5、 柠檬叶消毒后切细丝，待用；
6、 旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5分钟，用笊篱捞起；
7、 余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2小时；
8、 再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料放入，再焖7分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上即可。
2. 红烧肉包子做法大全视频
甲鱼红烧做法:
原料：甲鱼。
辅料：冬笋。调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒油。
步骤:
1.葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。
2.五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
3.甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。
4.用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。
5.把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。
6.锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。
7.下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。
8.加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。
9.下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。
3. 红豆肉包子的做法
1、面粉加入开水和少许盐揉成面团至表面光滑，盖上保鲜膜饧一会。
2、趁着饧面时将鸡腿去皮去骨去筋，加入适量 肥肉剁成肉酱。
3、姜和葱分别剁成细末，放入肉酱中，再加入调料搅拌均匀。
4、和水混合搅拌均匀分次加入肉馅中，每次都要搅拌至完全把水分吸收再加入余下的水。
5、和完的馅料先放进冰箱里冷藏1个小时以上，包时再取出。
6、饧好的面团再揉一会儿，搓长条切成大小相等的面剂子，用擀面杖擀成圆形面皮。
7、将肉馅从冰箱里取出，每一片面皮放入适量的肉馅。
8、面团打着褶子转一圈花纹就出来了，收口之后取下顶部的面揪即可入锅蒸。
9、锅中水烧开，放入包好的小笼包大火蒸10分钟即可。
4. 红烧肉包子的做法图解
1、芹菜处理干净
2、切成小段，锅里烧水，水煮沸后，烫一下芹菜，然后捞出控干水份备用
3、猪肉馅加盐、生抽、五香粉、葱姜末、适量清水搅拌均匀，表面浇点熟油（提前烧开的凉油），再继续搅拌均匀
4、将提前焯好水的芹菜和肉馅拌匀
5、包馅
6、包成包子
7、蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖
8、一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
5. 炒肉包子的做法大全窍门
材料
菜籽油、洋芋、盐、白糖、辣椒油、花椒油、味精、麻油、葱花
做法
1、洋芋刨皮洗净切成薄而完整的片，放人清水中浸泡漂净淀粉，清洗干净捞出沥干水分。
2、上火锅中烧菜籽油五成热，将洋芋片放入炸制待呈金黄色、酥脆时捞出沥干控油。
4、将辣椒油、花椒油、盐、白糖、味精、麻油放入拌盆中搅散，投放洋芋片拌和均匀，盛出装盘撒上葱花即成。
6. 红烧肉包子做法大全窍门
【主料】冬瓜、
【辅料】油、番茄酱、香油、香叶、大料、盐、蚝油料酒、生粉、鸡蛋清、白糖、清水
【步骤】：
①将冬瓜洗净，切条，装盘备用（最好选比较嫩的冬瓜）。
②锅内放油，油热放香叶，大料，大火加热炒香至香叶变成棕色。
③倒入冬瓜翻炒均匀。
④加入番茄酱，翻炒均匀，炒2分钟左右冬瓜呈鲜红时加盐。
⑤加入蚝油，翻炒均匀。
⑥改小火炖到冬瓜软烂，期间适当开盖翻炒几次，然后转大火，加香油，把汤汁收干起锅。
7. 红烧肉包子做法大全图解
原料：莲藕、芹菜、猪瘦肉、面粉、葱、姜、盐、味精、鲜酱油、白糖。
做法步骤：
第1步、葱姜切末，猪肉洗净切沫
第2步、莲藕切片焯水，再切成末
第3步、芹菜焯水，切末
第4步、再将切好的肉沫，莲藕，芹菜和调料混合一起搅拌均匀调成包子馅
第5步、包成包子
第6步、入蒸锅蒸15-20分钟左右出锅即可
8. 红烧包子怎么做的
菜谱做法：
1.猪肉肥瘦按三七分剁成肉馅儿2.胡萝卜擦成细丝儿，入锅加30克油炒熟3.香菇焯水备用4.切成小丁儿，挤去多余水分5.葱姜切成细末6.加入调味料，搅拌均匀7.面粉发酵，请参考前面的麦穗大包子8.揪剂 擀皮儿 周围薄中间厚9.包入适量的馅儿10.包好后拿去中间多余的面11.放入蒸锅，大火15分钟
9. 红烧肉包子馅做法大全窍门
主料：面粉500克，于马齿苋200克，油豆腐100克。
调料：精盐、味精、素油。
做法步骤：
1、将马齿苋用温水泡发，去杂洗净切碎，将油豆腐切碎。二者同放入盆中，加精盐、味精、油、拌匀成馅。
2、将面粉放入泡好酵头的盆内和成面团，放温暖处发酵，将发酵的面团兑上碱水中和酸味，揉匀搓成长条，揪成小面剂，擀成包子面皮，包馅成生包子，上笼蒸熟即成。
10. 红烧肉包子的做法
食材明细
芸豆1000g
高筋面粉1200g
猪五花肉 800g
料酒2勺
大葱1根
蚝油2勺
味精2勺
盐2勺
老抽2勺
热水 适量
泡打粉少许
酵母粉 5g
生姜3片
白糖 2勺
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
芸豆红烧肉包的做法步骤
1
酵母用温水搅开，然后倒入面粉搅匀。再在面粉中加入适量热水，揉压成团，之后放置温暖处发酵2小时。
2
芸豆洗净后备用，做一锅热水煮沸焯一下芸豆至断生，之后方便切小粒，且去芸豆生味。
3
把烫好的芸豆切成小粒，稍微剁一下，不用太小，否则蒸软了没有口感。
4
五花肉去皮洗净切成大块（肉皮也可不去，看自己家情况）
5
放入沸水煮20分钟，这样可以去血水，而且也容易切成小粒，生肉不好切。
6
将煮好的五花肉切成小粒，也可以切大一点，吃起来过瘾，但是包时容易太散，一个包子里也塞不下太多肉。所以我家切的小，目的也是入味快，而且能多塞肉。
7
葱姜剁成末，放入肉里备用。
8
锅中倒油放入2勺白糖，小火熬糖色
9
糖熬化后迅速倒入肉粒，翻炒，再倒入2勺老抽、2勺料酒、2勺蚝油，继续翻炒均匀。
10
翻炒均匀的肉粒中加入热水，水量淹过肉粒即可，继续翻炒均匀，先大火煮开，再小火炖20分钟左右。
11
转大火炒几分钟至汤汁浓稠、收干，关火。
12
不要急于把芸豆粒倒入炒好的肉粒里，一定等肉粒温度降下来，略温再倒入，要不然芸豆就被烫熟了，再蒸时芸豆就软烂了。倒入芸豆粒后再放入咸盐、味精拌匀。
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拌匀芸豆红烧肉粒
14
取出发好的面团，加入少许泡打粉继续揉压均匀。
15
揉好的面团扣上盆稍微醒发20分钟。
16
取出面团，揉压，分切好面剂子
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擀成大面片，稍微厚一点，太薄了蒸时不容易蓬发。
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面皮中多放些馅
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边捏褶子，边把馅往里压一压，面皮厚延展性好。
20
包好一个大包子
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继续包好其他包子，包好的包子放在帘子上醒发一会。（第一个包的和最后包完的中间间隔差不多也15分钟，蒸时先拿先包好的那几个）
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包子放帘子上，一定冷水上锅蒸。先一直大火，待水开了冒气后开始计时。之后大火10分钟，然后小火10分钟。闭火，不要开锅盖，再焖10分钟，一点点降温，否则一下子开锅盖包子就瘪了。
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焖10分钟后开锅盖，包子都圆鼓鼓的，一点没瘪。
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成品图，开吃吧～
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趁热开吃，成品图。
小窍门
一定冷水上锅蒸，先一直大火，待水开了冒气后开始计时。之后大火10分钟，然后小火10分钟。闭火，不要开锅盖，再焖10分钟，一点点降温，否则一下子开锅盖包子就瘪了。
11. 煮肉包子做法大全
紫苏煮肉的做法
1、用料：牛肉100克、紫苏15克。
2、先逆纹切好牛肉，下盐，糖，鸡粉，生粉和少许水。淹制半个小时以上。
3、80-90度的水，下牛肉泡到半熟。
4、紫苏和新的开水煮岀紫苏味，过滤。
5、紫苏汤过滤好，热汤冲牛肉。牛肉就会全熟，即可以喝。这样一道美味佳肴就做好了。