1. 大白菜鲜肉包子的做法
材料:三七肥瘦猪肉，豆芽,葱,甜面酱,盐,姜.生抽
馅料做法:
1、葱切末，肥瘦肉分开切成小丁备用。2、黄豆芽切碎。3、锅烧热先下入肥肉丁炒出油并将肥肉炒成油渣。4、下瘦肉丁，炒至肉色发白时，下葱末、豆芽，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。
备注:喜欢全素的,可以把肉改成鸡蛋,粉丝等等...粉丝一定要过水焯软后剁碎末,包全素包子的时候,油要稍微多放一些才好,因为有粉丝,那样吃的时候不会干干的
2. 大白菜肉包子怎么做
食材：五花肉250g、大白菜半棵、大葱2根、盐少许、料酒2勺、白糖1勺、甜面酱2勺、老抽适量、五香粉1勺、鸡精适量、香油适量、面粉300g、酵母3g。
做法：第一步，将面粉和酵母粉混合，加适量的水混成比馒头稍软一点的面团，放置一边发酵。
第二步，五花肉剁成肉馅，加各种调料拌匀，腌制片刻，然后再把白菜洗干净切碎，加盐腌制，然后挤干水分，倒入肉馅中拌匀。然后锅中烧热油，然后把适量热油倒入肉馅中，加入热油特别香，搅拌均匀，这样肉馅就做好了。
第三步，接着就是包包子了，把包子全部包好，然后放蒸屉中二次发酵。
第四步，二次发酵过后，锅中烧开水，上锅开始蒸，大火蒸25分钟，关火等待5分钟就可以出锅了，好吃的白菜肉包子就做好了。
3. 大白菜鲜肉包子的做法大全
1.和面，记得边搅，边加水。温水.温水.温水.
2.揉成面团，用保鲜膜包裹，醒面10分钟。
3.用10分钟时间准备肉沫、打蛋、将韭菜切碎。肉沫中放入少许盐、生抽、胡椒粉及淀粉。顺一个方向搅拌，增加其黏度及鲜嫩度。韭菜中放入盐小腌一会，并淋上热猪油。等待备用。
4.继续揉面。不停揉，10分钟左右即可达到光滑程度哦！再将其进行包裹，再醒10分钟。就妥妥的了。
5.分成一个个小剂子，将其擀成圆皮。
6.找个小碗，将圆皮放入，加入韭菜，再放入3勺打散的蛋，0k，将口子封上。手法同做包子一样。
7.0k
8.丑得那面朝下，按平面饼就妥了。
9.煎制那面金黄就ok了。记得用平底锅哦！
10.做肉饼时，我选了大点的面团，塞入馅后，用擀面杖将它反复擀平，煎制金黄脆面，也甚是好吃。豆沙如法炮制哦！
4. 大白菜包子怎样做
香菇做的大白菜包子可以冷冻。如果包子做的太多。可以放在冰箱的冷藏。我们要吃的时候再拿出来放在蒸锅里面加热。加热出来的包子跟新鲜的包子味道是一样的。味道鲜美。口感不错。尽量不要放的太久。放的太久了会影响他的口感和营养价值。
5. 大白菜鲜肉包子的做法视频
用料
前腿肉 3斤
生抽 2大勺
蚝油 1勺
糖 20克
白胡椒粉 1勺
姜末 30克
老抽 2勺
片
料酒 2勺
葱 1把
水 150克
盐 15克
花椒油 3大勺
麻油 1勺
鲜肉包子馅的做法步骤
步骤 1
肉洗净绞成糊状
步骤 2
炒锅烧热倒入玉米油，放花椒丶干辣椒小火慢熬，熬熟的花椒油备用
步骤 3
生抽\老抽/麻油/蚝油/料酒倒入肉糊顺时针搅拌
步骤 4
葱姜切末兑一锅葱姜水
步骤 5
再加人白胡椒粉丶少许糖搅拌到能拉丝状
步骤 6
将葱姜水分三次加入肉糊，再根据量和口味轻重加少许盐，顺时针搅打
步骤 7
最后关键灵魂步骤，将放凉的花椒油倒入，再搅拌均匀，封上保鲜膜冷藏三小时以上！更入味也易成型方便包包子操作！
步骤 8
新手可以挑小块放微波炉叮熟尝下味道
6. 大白菜肉包包子的做法
葱姜末加入猪肉馅，搅拌均匀待用。
步骤 2
扇贝肉,裙带菜剁碎，韭菜切段。
步骤 3
加入玉米油，盐，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀-海鲜馅做成。发面包好就可以上锅了。
7. 白菜肉大包子怎么做好吃
主料
面粉250克，绿豆面50克，水140毫升
辅料
酵母(干)1小匙， 元贞糖1小匙， 玉米油1汤勺， 蚝油适量， 老抽适量， 食盐适量
做法步骤
步骤1
面粉、绿豆面（两把）共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水（或奶）140ML左右，（视面粉情况定）活成面团后，再一勺玉米油（或猪油）揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子
步骤2
肉馅放蚝油、老抽、盐调味，另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水，一次倒一点，顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了。搅好的肉糜湿润程度是是否包子吃起来有汤汁的关键，太干包子没汤汁（废话，嘿），太稀容易打湿面皮使包子发不好啦，或者不好包并会让包子很难看。当然加皮冻、高汤冻啥的就更好咧
步骤3
将面团按压排出气体，揉成长条，分成若干剂子，擀成边薄底厚的圆面片，包上馅料 。蒸上30分钟即可出锅。
8. 白菜肉包子做法大全
主要食材：面粉400克，青菜汁215克，酵母粉5克。
馅儿：青菜2.5斤，香菇10朵，香干1片，胡椒粉2克，白糖1克，盐2克，香油1勺，熟油2勺，蚝油1勺。
【具体做法】
1、锅中烧水，水开加入一小勺盐、几滴食用油，少量多次放入青菜，青菜变色后立刻捞出来放入凉水中。
2、青菜多准备一些，2.5斤青菜焯水后也只有320克了。
3、青菜过凉后挤干水分，切碎，再次挤出水分，然后这一次挤出来的青菜汁可不要浪费，直接放一边等会儿用来和面。青菜碎中加入切好的香菇碎和香干碎。
4、加入2克盐、2克胡椒粉、1克盐、1勺蚝油拌匀，再加入一勺香油和两勺熟油拌匀。熟油就是加热后的食用油。
5、盆中倒入400克面粉，5克酵母粉、215克刚刚挤出来的青菜汁。
6、揉成光滑的面团，因为是一次发酵，所以揉面一定要到位，揉好的面团光滑没有断裂纹。
7、揉好的面团搓成长条，分成12个面剂子，每一份都揉光滑搓圆。
8、取一个面剂子擀成圆形面片，不要太薄，太薄了做出来的包子就不够宣软了，包入拌好的香菇青菜馅儿，捏褶子收口。
9、所有包子包好后开始发酵，总共做了12个包子，我是一半用蒸锅蒸，一半用蒸烤箱来蒸，所以我在蒸锅中烧了一锅热水，水烫手就光火了，让后将蒸篦子放上去，刷一层食用油或者垫上油纸，放入包子，盖上盖子发酵30分钟；而蒸烤箱直接用了发酵功能，38℃发酵30分钟。
10、发酵好的包子直接大火蒸12-15分钟就可以了，蒸好后焖两分钟再开盖。
这样一锅热乎乎的香菇青菜包子就做好了，外皮松软馅儿鲜美，特别好吃，我们再来总结一下小窍门！
9. 大白菜鲜肉包子的做法窍门
步骤/方式1
取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。
步骤/方式2
在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。
步骤/方式3
加入切碎的葱花。
步骤/方式4
包子饺子调料，加入少许。不喜欢的也可以不加，或者加一点黑胡椒去腥也可以。
步骤/方式5
加盐适量，不要一次加够，第一次少加一点，后面还要放生抽。
步骤/方式6
放糖适量，提鲜的。不喜欢的可以不放。
步骤/方式7
黄酒两勺。
步骤/方式8
生抽两勺。
步骤/方式9
清水两勺，用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌，直到水分完全被肉馅吸收。
步骤/方式10
再加清水两勺，继续用筷子顺着一个方向搅拌，直到水分完全吸收，继续以上动作。
步骤/方式11
打好水的肉馅，体积变大，色泽变淡，肉质黏稠，没有渗出来没有吸收的水分，在调好的肉馅里加一勺豆瓣酱，是黄豆瓣酱。
步骤/方式12
用筷子拌均匀的肉馅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
步骤/方式13
发酵好的面团，体积变大1.5到2倍。用沾了面粉的手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。面团放到案子上排气，揉圆，饧5分钟。饧好的面分割成大小均匀的剂子。擀成中间厚，周围薄的包子皮。
步骤/方式14
左手托包子皮在上面放适量肉馅，右手提起面皮一角，边捏褶子边向前移动。直到包完整个包子收口。
步骤/方式15
包好的包子，静置10分钟。凉水上锅，水开后中火蒸约15到20分钟。包子蒸好不要急着开锅，关火后5分钟再开锅盖。
10. 小白菜肉包子的做法大全
鸡蛋3个 大白菜300g 姜片3片 香菇8朵 木耳8朵 胡萝卜丝半根量 盐4g 鸡粉2g 油适量
1.鸡蛋加2g盐打散；白菜切段；香菇和木耳泡发后切条，香菇水滤掉杂质备用
2.锅中热油，用漏勺将蛋液淋入锅中，再用筷子快速划散，煎至香酥蓬松后捞出备用
3.补充少许油，将香菇和姜片倒入锅中炒香，再加入白菜梗、胡萝卜丝、木耳炒软
4.加入3/4的蛋酥和白菜叶炒匀，再倒入香菇水，盖上盖子大火烧开后转小火焖煮3分钟
5.加上2g盐和鸡粉炒匀即可
装盘时撒上剩下的蛋酥装饰，整道菜就完成了~