1. 红烧肉油太多没有汁水怎么办
红烧肉汁少油多，主要是制作的过程中，食用油和酱油有点多,而且红烧的时间有点长，尤其是食用油使用多了的情况下。
煮红烧肉的时候加入的水太少，但烹饪的过程中水分蒸发的太快，肉没有达到酥烂的时候水就干了，让油泡了出来。
如果你纯做红烧肉的话，那么收汁肯定都是油，没有别的补救，唯一的呢，你要不介意可以加一些配菜，如果不喜欢加配菜的话，可以将红烧肉盛出来，将多余的油脂倒出来煮面条吃，这样就见不到明显的和多余的油了，
2. 红烧肉油太多没有汁水怎么办视频
首先可以在锅中加水，熬的时间长一点，把羊排里面的油脂熬出来，然后再用勺子把油给舀出来！也可以用厨房专用的吸油纸把油给吸走，这样吃起来就会更健康，更健康
3. 红烧肉没有红烧汁怎么办
红烧肉面汤料制作配方！
肉600克，辣椒丝 (适量)，番茄 (适量)，八角 适量，小茴香 适量，香葱 适量，冰糖 适量，桂皮 适量，酱油 适量，洋葱 适量，生姜 适量，陈皮 适量，豆瓣酱 适量，香叶 适量，大蒜 适量
番茄酱 适量
方法/步骤
1，准备好调料小茴香
2，热锅冷油
3，加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱
4，加入一小块冰糖翻炒到融化
5，加入一勺番茄酱
6，加入一勺豆瓣酱
7，加入香葱继续翻炒到香味浓郁
8，加入焯好水的牛肉块翻炒
9，牛肉块上色后加入酱油再翻炒
10，牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖
11，大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了
12，在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好
4. 做红烧肉收汁的时候好多油怎么回事
红烧肉收汁要适当放少量淀粉。这样使红烧肉味更美，色更好看。红烧肉在快出锅前少放点淀粉使汤汁更浓稠。另外肉与汤汁更紧密的结合在一起，让人会更有食欲感，但一定要少放，不能影响红烧肉的肉质。总而言之，红烧肉收汁时用水稀释的淀粉使红烧肉更美味！
5. 红烧肉不出油是因为什么
橘子酸甜可口,说明细胞中含有(柠檬酸、糖类),西瓜多汁，说明细胞中含有（水分），花生能榨油说明细胞含有（脂肪）。
6. 红烧肉的油多了怎么办
可以加入点土豆，如果做的时候里面汤汁比较多，可以把汤汁倒出去一些，然后加少量的盐和醋，这样能够使甜味下降。以下是土豆红烧肉的做法。
主料：五花肉500克
辅料：老抽1勺、食盐1勺、八角2个、五香粉1勺、桂皮1个、白糖1勺、三奈2个、植物油适量
步骤：
1、炒锅内倒点油滑一下锅，放入1大勺白糖
2、炒至白糖融化成焦糖色
3、五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色
4、在放入葱、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味
5、加入老抽、料酒、加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟
6、土豆削切块用清水泡着
7、放入土豆，调入盐
8、炖至土豆软糯，大火收汁
9、盛出就可以享用啦
7. 红烧肉的剩下的汁怎么办
剩下的酱牛肉汁还可以拿来做卤蛋，具体做法如下：食材：鹌鹑蛋300g、酱牛肉汁步骤：1、将鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟。2、拨鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋放在饭盒里，加水，上下摇晃几下，蛋壳就非常容易剥下来。3、将酱牛肉的酱汁均匀地淋在剥好壳的鹌鹑蛋上，放入冰箱冷藏一夜。4、最后就可以盛出来食用了。
8. 红烧肉收不了汁都是油
红烧肉太油腻怎么补救
怎样做红烧肉既美味又不会让人感觉油腻？除了在做红烧肉之前焯水和煸炒出多余的油脂以外，我们还可以在做红烧肉的时候加上一个特别家常的配菜，就是我们的鸡蛋，这样做出来的红烧肉多余的油脂都会被鸡蛋吸收，不仅红烧肉可以做到肥而不腻，香而不柴，就连鸡蛋也会渗入鲜美的肉汁，家里不喜欢吃鸡蛋的小朋友都会吃上两个，而且加入鸡蛋之后营养也会更加的丰富。
红烧肉焖蛋
料：五花肉250克、鸡蛋7个、葱花适量、生姜少许、大蒜2瓣、冰糖适量、八角香叶适量、料酒少许、生抽少量、食盐适量、熟芝麻少许
做法：
1. 将买回来的五花肉先简单的用水冲洗一下之后切成大小适中的小块，然后直接和冷水一起放入锅中，开火等水烧开之后继续煮1到2分钟就可以将五花肉捞出了，捞出之后的五花肉记得用清水清洗干净。
2. 准备7个鸡蛋洗干净放入清水里面煮熟，鸡蛋的数量是可以自己根据家里的情况来调整的。
3. 准备好焯过水的五花肉和煮熟的鸡蛋，鸡蛋全部剥皮之后用刀在鸡蛋的表面划几刀这样更好入味，在准备好八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜、葱花等调味料和冰糖。
4. 在锅中加入一点食用油烧热之后加入冰糖，用小火将冰糖煸炒到焦糖色。
5. 然后把五花肉放入锅中，煸炒到五花肉的表面开始变得微黄。
6. 在锅中加入1大勺的料酒、1勺生抽翻炒均匀。
7. 用小火慢慢的翻炒五花肉，让每一块五花肉都可以均匀的吸收酱汁上色。
8. 加入准备好的香料、葱花、蒜片、生姜和煮好的鸡蛋全部放入锅中翻炒。
9. 在锅中加入可以没过五花肉和鸡蛋的清水，然后盖上锅盖，大火烧开之后将火调小，然后慢炖30到35分钟的时间，让鸡蛋和五花肉的味道充分融合在一起。
10. 然后加入一点食盐，在出锅之前撒上一点熟芝麻作为装饰还可以给菜里增加芝麻的香气。
9. 红烧肉油太多没有汁水怎么办呢
如果家里面的鞋子没有鞋盒，最好的办法就是从网上买一些鞋套。把一些不穿的鞋子都装起来，这样就不会绕上很多的尘土。
把你现在应急的鞋子找出来，放到鞋架子上，把你不穿的鞋子收起来，这样你的鞋套还可以反复使用。这样就不会显得很脏乱。
10. 红烧肉怎么才能烧出不是油的汤汁
怎样使烧出的红烧肉，有两个关键，一是过油，要掌握好火候，要炸出红色后再出锅，二是要用红糖收汁，冰糖不上色，掌握好这两个关键，就能烧出很好的红烧肉。
11. 红烧肉汤汁少了怎么办
少加点醋调和一下，再加点水去去味再或者加点蔬菜有用。
1.红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下。
2.放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的。
3.加一些蔬菜进行补救，例如土豆块、冬瓜块等。
4.原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。
小贴士：注意老抽不要放多了，老抽过多会导致肉变黑，同时也会导致出现苦味，老抽一般是作为调色用的。