1. 肉和豆腐红烧怎么做
腐竹冷水泡发土豆去皮，切滚刀块儿备用。五花肉切块备用热锅倒入花生油，带有温热后加入葱姜蒜爆出香味，放入肉块翻炒，加一勺糖翻炒上色，加老抽，生抽，炒至五花肉颜色上色，加盐，花椒大料，小茴香，香叶……（喜欢什么加什么）加水没过肉块炖半小时左右，加入土豆一起炖，待土豆稍软加入腐竹一起炖，最后大火收汤，出锅，那叫一个美味！
2. 红烧肉豆腐的做法窍门
用料干面筋 12个瘦肉馅儿 150克春笋 1根白胡椒粉 1克蚝油 10克生抽 5克料酒 10克小葱 2棵姜片 1片
做法步骤
步骤 1
准备好所有用料，春笋剥尽外皮和老硬的部分，硬根切掉，留最鲜嫩的部分。
步骤 2
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春笋和姜片切成细末，小葱切成葱花，和肉馅混合在一起。绿色葱花部分单独留出。 肉馅中放入生抽、料酒、白胡椒粉，加大概5-10毫升水，顺时针搅拌均匀。
步骤 3
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用手指在干面筋上钻一个大孔，再小心地将面筋内壁稍微按压平整，然后将肉馅塞进去，塞满为止。
步骤 4
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如果有不小心开裂的面筋也不要紧，手心上沾水仍然可以将面筋和肉馅团在一起。这是全部做好的生坯。
步骤 5
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锅里稍微放一点油，将面筋的肉馅部分朝下略煎，然后放入10克蚝油和300毫升水，汤开后中小火炖15分钟。
步骤 6
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待汤汁基本收干，放入绿色的葱花，翻匀盛盘。
步骤 7
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家常又美味，传统下饭菜，老少咸宜。
3. 豆腐跟肉怎么烧
用料
豆腐 1块，雪菜 1袋，肉末 200克，葱 适量，糖 适量
做法步骤
步骤 1
豆腐切块，葱切末
步骤 2
锅里放油，先煸炒肉馅
步骤 3
肉馅变色后扒拉到一边，放葱末炝锅
步骤 4
放入袋装的雪菜和肉末翻炒，加一点糖
步骤 5
放入豆腐，加一小碗水，盖上锅盖咕嘟5分钟，尝一下咸淡，补适量的盐，再咕嘟一会，水基本收干出锅
4. 用豆腐做的红烧肉
做豆腐鸡蛋要用水豆腐，因为这种豆腐才足够嫩滑。
5. 肉和豆腐红烧怎么做的
主料
红烧肉
600克
干豆腐
500克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
糖
适量
腐乳
适量
老抽
适量
步骤
1.干豆腐切成条
2.先将猪五花肉洗净，切成小块，焯水备用
3.炒锅中倒入少许底油，放适量白糖烧到冒泡变色，然后下入五花肉煸炒，上糖色
4.小火，尽量多炒一会，把肉里的油翻炒出来，然后烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒
5.然后倒入适量老抽和腐乳汁，最后倒入开水，放一个干辣椒，大火煮开后改小火慢慢炖制，干豆腐切成长条，打成结
6.待锅中汤汁炖制一半后，放入干豆腐结，加入少量盐，继续小火慢炖，汤汁收浓后即可出锅成盘了
小贴士
炖到汤汁收干
6. 红烧肉与豆腐的做法
主料
五花肉500克，
辅料
豆腐包150克，
调料
酱油适量，
盐适量，
糖适量，
味精适量，
1. 原料备齐。
2. 肉切花，豆腐果对半切开。
3. 热锅冷油加姜片。
4. 把肉煸炒出油。
5. 倒入豆腐果。
6. 加酱油盐翻炒。
7. 加水漫过豆腐果。
8. 大火煮开小火收汁，出锅前加味精糖调味，撒香葱点缀。
7. 肉和豆腐红烧怎么做好吃
主料
五花肉
300克
冻豆腐
500克
大枣
8个
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
大料
适量
桂皮
适量
葱
适量
姜
适量
香叶
适量
老抽
适量
步骤
1.把肉切成小块
2.大枣洗净
3.提前冻好的冻豆腐拿出来
4.切葱姜
5.准备好冰糖 香叶 花椒 桂皮
6.锅内放油 油热后 肉块倒进去翻炒
7.加入葱花姜片
8.加入热水 将大枣 其他调味品分放入
9.小火儿炖煮十分钟
10.然后加入冻豆腐继续小火煮二十分钟即可
11.配上米饭 很香的呢
8. 肉和豆腐红烧怎么做才好吃
原料
500g五花肉切块，冷水下锅，加入20g葱20g姜，20g料酒
步骤1/500g五花肉切块，冷水下锅，加入20g葱20g姜，20g料酒，捞出冲洗干净，平底锅倒入五花肉
步骤2/炒出油脂 加入，30g红烧料汁，30g干辣椒，150ml啤酒，转中小火炖40分钟，加入100g油豆腐翻炒几下即可
步骤3、美味又好吃的红烧滑肉完成开吃了。
9. 肉红烧豆腐怎么做好吃
1.准备食材，日本豆腐2个、干香菇30克、小葱1根、大葱一段、蚝油半勺、豆瓣酱半勺、淀粉50克。
2.干香菇放入清水中泡发。
3.日本豆腐切块，裹上淀粉。
4.姜切片。
5.大葱切粒。
6.小葱切葱花。
7锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入日本豆腐炸至金黄，捞出待用。
8锅中留底油，放入姜片、大葱、豆瓣酱半勺炒香。放入香菇翻炒半分钟，加入日本豆腐、生抽1勺、蚝油半勺、老抽2克翻炒均匀。
9加入适量清水煮开后换小火烧5分钟，香菇入味后换大火收浓汤汁，放入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖拌匀，盛出撒上葱花即可。
10. 红烧豆腐和肉的家常做法
家常红烧豆腐的简单做法
食材明细
主料：豆腐500克；
辅料：葱、姜、蒜；
配料：1盐适量、海天辣黄豆酱10克、老抽5克、生抽5克、糖3克、水淀粉适量、香油适量。
红烧豆腐的做法步骤
1、准备好食材。
2、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入豆腐稍煎片刻。
5、加入辣黄豆酱和糖。
6、加入老抽和生抽。
7、加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8、汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9、淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10、最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
11. 红烧肉和豆腐的做法 最正宗的做法
步骤1
白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥
步骤2
再加入猪血，食盐、五香粉
步骤3
肥膘肉切成7 毫米粗的条
步骤4
取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨
步骤5
再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上
步骤6
另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧
步骤7
如法全部团完，逐个放在烧箕内
步骤8
将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之收汗，再用手捏1～2次，使之完全成形
步骤9
然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用
步骤10
食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘
烹饪技巧
搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀
豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶