1. 红烧肉没有香料可以用十三香吗
香料粉是烹饪烧烤以及制作腊肉香肠时用的佐料，香料粉包很多种类，十三香也是一种香料粉，除了十三香还有胡椒粉、五香粉、花椒粉等，这些香料粉是直接伴着食物用的，另外还有八角、桂皮、香叶、小茴香、香果、草果、丁香、迷迭香等香料，这些香料是不需要伴着食物吃下去而只需要它们用过高温散发香味就可以了。
2. 红烧肉需要十三香吗
从小到大，非专业级别厨子我只服我爹，他也是半道出家自己琢磨的，我爹的特色菜中最经典的就是这道红烧肉和豆角炖五花肉土豆，今天先说红烧肉，另一道下次再说，不是我吹牛，从小到大从南到北，我是个好吃的，吃方面算是见过了一些市面，但比这个好吃的红烧肉我还从来没见过，餐馆里的不是压了太久发棉没有肉感，就是发柴或者太甜，按我家的法子出来的红烧肉软烂不柴肥肉不腻的同时又能保持肉的口感
用料
五花肉
适量盐 少许老抽 少许生抽 少许糖 适量王守义十三香 适量
家传秘制红烧肉的做法步骤
步骤 1
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将五花肉切块，因为后面要炖，再加上担心缩水，可以切的稍微大一点，然后冷水下锅焯水，水开后捞出来洗净血沫备用，盒马今天送的这块五花肉有点肥，我后面又加了一小块里脊下去
步骤 2
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热锅冷油，下糖炒糖色，冰糖绵白糖白砂糖什么的都可以，冰糖会相对难度系数小一点，为了防止炒过头有苦味可以糖化了就把肉放下去翻炒，颜色后面还会➕生抽
步骤 3
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肉下锅后加料酒、生抽和一点点老抽翻炒下，老抽一定要少，因为后面炖的时候会逐渐上色，多了就太深了，但也不会影响味道。翻炒的差不多了加王守义十三香，这个可以多放一点，然后加热水，水要没过肉，大火烧开转小火炖40分钟左右（主要是中途要看水量，40分钟就是个大概）
步骤 4
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水收的差不多了，常常味道是否要➕盐或糖，如果需要的话+少许，然后关火出锅一人1
3. 红烧肉需要放十三香吗
放是没问题的。可是味道不会好的呀，用鱼炖汤就是喝一口鲜味，十三香是多种香料的混合，味道太浓重了，一个是跟鱼不搭，再一个会遮住鱼汤本来的香味。做鱼汤，拿油煎过鱼，放姜，注水大火煮开十分钟，再小火慢炖。等汤色奶白，汤汁浓郁的时候就差不多了，起锅前放盐就可以了。也可以加香菜或者葱花提味。
4. 红烧肉放五香粉还是十三香
小笼包有素馅的，有肉馅的，素馅的又分好多种，比如，有韮菜鸡蛋馅的，芹菜馅的，有胡萝卜馅的，这些都是比较常见的，因为是素馅的，清淡点更好，小笼包要放调料，主要是去肉腥味，增加点香味，吃起来更加可口，如果是在家里自己包小笼包，至于你放十三香还是放五香粉，你的地盘你做主。
我认为适当的放一些十三香更好些。十三香的味道更丰富，更温和些，当然，要根据个人的口味爱好来定。
也许有些人有地域差，也说不定她什么调料都不放，只是放些酱油和糖。
萝卜白菜各人所爱，你说呢？
5. 红烧肉可以放十三香吗
红烧肉烧冬笋能可以放十三香，因为这些食材互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，不过放入十三香，失去了红烧肉原来的味道，变成了不是红烧肉的红烧肉了。
6. 十三香做红烧肉能用吗
好吃
原料
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猪肉 (适量)
盐 20g
十三香 20g
鸡精 20g
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
白糖 40g
老抽 一勺
生抽 一勺
蚝油 一勺
香叶 适量
八角 适量
姜 适量
1/将猪肉改刀肉段皮不断，冷水下锅焯水，放料酒去腥，焯好捞出洗净控水备用。
2/起锅烧油，放点白糖熬至枣色下五花肉，炒至上色放姜葱桂皮香叶八角干辣椒。
3/炒至出味放一碗清水，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，放盐鸡精和十三香和一小包腐乳汁，小火慢炖一个小时即可出锅。
7. 红烧肉没有香料可以用十三香吗怎么做
做红烧肉可以加放十三香 ，猪肉500g， 洋葱半个， 大葱一段， 姜两片，料酒酱油一勺，老抽一小勺盐 ， 腐乳 四分之一块，白糖 ，十三香步骤 1. . 首先五花肉切块儿，稍大点，焯水。2. 温水下锅，放入料酒，焯掉血沫。捞出。3. 水熬糖:热锅里放一勺水（炒菜勺子，加一勺半白糖（也是炒菜勺子），小火慢慢熬，颜色慢慢变黄，红糖的颜色时加一盆水。4. 放入焯水好的五花肉，加一勺酱油，一小勺老抽（看颜色衡量），一小勺十三香，葱段，姜片，十三香，盐两小勺（根据自己的口味调整），加四分之一块腐乳，大火烧开转小火，炖一小时。
8. 做红烧肉可以用十三香吗
五花肉切成小方块备用，锅中烧开水，下姜片，料酒，还有五花肉小火煮十分钟，快速捞出备用
起锅烧油，下适量的白糖，小火炒融化，下姜片，蒜末小火爆香，然后下五花肉大火翻炒均匀，下点生抽调味，老抽上色，加没过五花肉的清水，加一小勺十三香，一小勺盐，大火烧开，小火炖20分钟。
然后大火收汁即可出锅，家庭版的红烧肉就做好了
9. 红烧肉没有大料香叶放十三香
十三香不能替代花椒丈料，十三香中含有多种调味品，其中也含有花椒和大料，只是用的量是有一定比例的，达不到所须效果。做食材时想要加重花椒和大料的口味，必须单独用花椒和大料，才能达到所须要的口味，而十三香是达不到你所要求的味道。