1. 红烧肉没姜葱可以做吗
可以放的，而且味道非常好。
小时候最爱吃 泡蕌头。制作泡菜的秘诀是：
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）
2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。
5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。
6、封口处一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。
第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。
注意事项：
1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，使泡菜更具美味。所以，一定要隔绝外界的杂菌。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛，就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。水面就会长出白花，会长虫，泡菜就会产生异味，然后就坏掉。同时，也要尽量避免氧气进入泡菜坛。
2、根据第1条的原理，密封非常重要！一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水（水的作用是密封，防止氧气和杂菌进入），而且要 每星期换一次干净水。
3、根据第1条的原理，厌氧菌喜欢阴凉的地方。所以，泡菜坛一定要放在阴凉避光处。
2. 红烧肉没有葱可以吗
没有葱可以做四喜丸子。
主料
猪肉馅500克，鸡蛋3个约150克。
辅料
植物油1公斤(实耗50克)，香油6克，精盐10克，酱油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水淀粉60克，高汤(或水)1公斤。猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，姜末10克，姜片10克。
做法：
1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
3. 做红烧肉不放葱姜可以吗
红烧肉菜谱简介特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。材料主料：带皮猪五花肉850克配料：四季青500克调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒各少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量做法1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。
2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。
3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。
4. 没有姜能做红烧肉吗
可以，但要把老姜取出，第二年再把有芽的姜块，埋入当种子。
生姜根系不发达，入土浅，主要分布在30厘米左右的范围内。茎为肉质根状茎，腋芽不断分生可发生一、二、三……次，次生根茎，丛生密集成块状，一般苗数愈多，姜块愈大，产量愈高。地上茎是叶鞘抱合成的假茎，高70~100厘米，直立不分姜枝。叶披针形．具叶鞘，绿色，叶互生，排列两行。姜在热带能开花，花黄绿色或红色，很少结果，以根茎繁殖。
5. 红烧肉不放姜好吃吗
牛肉可放姜 羊肉不放姜。
这是历代大厨总结的经验，羊肉本身属于火性比较大的肉类，而姜也是增加热性的材质，二者加在一起，会使食用者增加上火的几率。特别是人体火性比较大，食用羊肉加的姜就会使人更加燥热。
为了避免上述问题产生，所以在烹调时一定要注意。很多厨艺结合了中医的养生方法，历代大厨也是把美食和养生相结合，才烹调出美味的佳肴。
6. 做红烧肉没有葱姜
起锅烧油放白糖进去融化，然后把肉倒进去翻炒一下，然后再倒入葱和姜进去加适量的水盖上盖子再煮10－20分钟，煮干水分放入调料后倒出来就可以了
7. 没有葱姜怎么做红烧肉
芹菜切丝，土豆切丝后，锅内放油热后，加入葱姜蒜，小天椒，花椒，炒香后，放入芹菜丝土豆丝进行翻炒至熟后，加盐，生抽，味精翻炒均匀后，装入盘中，即可
8. 红烧肉没姜葱可以做吗窍门
1.姜去皮洗净，切丝加水浸泡1小时，用打碎机打碎，过滤即成姜汁。
2.葱去根绿叶洗净，加水打碎过滤，即成葱汁。3.姜汁和葱汁按1：0.5的比例合成就是葱姜汁
9. 红烧肉没姜葱可以做吗视频
是的，葱和姜都是调料的一种。
葱有大葱和小葱之分，大葱可以做菜，如大葱炒肉，大葱肉未等，大葱也可以作为调料放入食物中，为食物增香，辟腥。
小葱大多是作为调料，同大葱一样为食物辟腥，增香，提色的作用。
姜也有嫩姜老姜之分，每年的七八月份嫩姜上市，远远就能闻到姜的香味，买上一点嫩姜再买上点青椒炒个青椒肉丝放上点嫩姜丝真是让人垂涎欲滴，两碗饭都不够吃的。
老姜辛辣作用广泛，腌，炖，炒，煮都要用，是为食物去味，增鲜。所以葱姜是调料。
10. 红烧肉没有姜可以做嘛
做红烧肉不是一定要生姜。红烧肉中的生姜主要是去除异味，提味的作用，可以用其他的食材来代替，比如新鲜柠檬、洋葱、蒜、葱，料酒，八角，桂皮等都是可以起到相同作用的。
红烧肉做法：
所需材料：
一块五花肉、桂皮、八角、盐、糖少许、老抽、酱油。
1、将肉切成2-3厘米见方的肉块，肉块不要太小，太小的肉做出来象一盘小花生米不好看，另外也没有红烧肉丰富多汁的感觉。
2、凉锅放入肉块。 中火翻炒，初期会出水，倒掉即可，继续翻炒。 继续翻炒到这个样子，肉的表面有一点焦色，空气有肉被烧焦的味道（可不是真烧焦了，只是有点肉香味而已）。
3、倒出肉，可以用清水洗净，放一边备用。 这就是不放油抄肉的目的，出了好多油，把油倒掉不用，这样就不腻，另外出油后肉皮会呈现弧度成型漂亮。 锅洗干净，放一丁点油。
4、凉锅放入6勺白糖，用极小的火炒制糖色，极小的火就是你能控制到的最小的火。
5、然后加开水，刚好没过肉即可。 放入老抽，就是酱油，只不过老抽是用来上色的酱油罢了，可以用普通酱油代替。 加桂皮、八角、盐、糖少许。
桂皮和八角要少加点，尤其是八角，3小片就可以了，多了味道怪。盖上锅盖用极小火炖近1小时，一定要极小火，这样才会又软又烂。
6、用极大火翻炒收汁。 炖成这个样子，翻炒至没有汁了，出锅装盘完成！