1. 做红烧肉没有八角怎么办
就用啤酒吧，它做红烧牛肉也很好吃的。
2. 做红烧肉不放八角可以吗
做红烧肉没有八角和香叶，可以用五香粉或者十三香代替。
红烧肉
主料：五花肉500克
调料：食盐2g，葱3棵，老抽1勺，山楂干5片，红糖适量
做法：
1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。
2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。
3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油）。
4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）。
5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。
6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮25分钟左右。
7.25分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。
8.最后撒上葱花即可。
3. 红烧肉不放八角的做法
原料：猪五花肉，白糖，酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，盐，白酒。
做法：1、猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。
2、取出猪肉，切成小块。
3、准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。
4、锅里倒入适量油，烧到七八成热。
5、加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
6、倒入肉块后，
要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。
7、然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
8、30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。
4. 没有花椒八角怎么做红烧肉
生姜切片大葱切段，起锅烧半锅水，然后生姜，大葱，花椒，八角放在里面一起熬
5. 做红烧肉放不放八角
八角会影响鸡的鲜味，一般炖鸡放料酒，盐。红烧鸡块可以用八角。
6. 红烧肉不放八角
您好！做红烧肉大多数是不放醋的，可以放些料酒具有去腥的作用，做红烧肉最好选择五花肉来做，这样肉质会更加的鲜美，不要选择太瘦的，也不要一次吃太多，容易导致能量过剩，建议搭配一些蔬果。
7. 没有桂皮八角怎么做红烧肉
猪肉洗净切块焯水超长色下入猪肉，葱姜蒜，生抽炖至六成熟加入盐，下入土豆块，炖至软烂，收汁
8. 没有八角可以做红烧肉吗
做红烧肉时如果没有老抽可以放酱油。红烧肉是道色香味美好吃的家常菜，做红烧肉的配料和程序都很多。要有冰糖、生抽、生姜、花椒大料等等。老抽也需要，但老抽的作用主要是最后用来调色上色的。如果没有老抽用酱油稍放多点也是可以的。没老抽照样可以做好红烧肉。