1. 炖带鱼的家常做法大全窍门
将带鱼洗干净，切段，姜切片，蒜切片，黄豆泡一个小时
2
热锅倒油，将带鱼煎至两面金黄
3
剩油烧热，倒入姜和蒜，爆香后加入八角，煸香
4
倒入带鱼和泡好的黄豆，倒入适量的酱油上色，然后加水至没过鱼和黄豆，小火炖。
5
水差不多快干的时候，鱼和黄豆已经熟了，加盐翻炒均匀即可。
2. 炖带鱼的家常做法大全窍门图片
一、用料
准备调料总量大概一碗
白糖、醋 克
生抽 勺
花椒大料
十三香
姜
小辣椒
香其酱 2袋
油
白菜 一颗
鱼 1条
香菜
二、生鱼炖白菜的做法步骤
步骤 1
鱼两面划几刀，抹上一层香其酱(防粘)，下油锅两面煎(可以多煎一会，这样的鱼不腥)
步骤 2
将调料(不包括香其酱)混和，放入锅中，中小火，锅里汤冒泡后盖上盖闷一会，让调料的味进入鱼肉中，把鱼翻面，再闷一会(每面持续1-2分钟左右即可，如果汤多，只要不糊锅，可以多炖一会)
步骤 3
加水，水位没过鱼即可，放入白菜，放入一袋半香其酱(注意，本菜谱不放盐，所以香其酱的用量要自己掌握)，水开后盖上盖闷几分钟，等鱼熟透。(非常重要的一件事，一定要等水开后再盖盖子，这是妈妈说的)
步骤 4
放入香菜，大火收汤。
3. 家常炖带鱼怎么做
1.带鱼洗净切段。
2.入油锅中煎一下盛出。
3.下入葱姜蒜,干红椒爆香。
4.下入带鱼,调入适量酱油,食醋,白糖,料酒, 盐,鸡精,加入适量水,盖上盖子炖。
5.炖至汤汁收干即可。
扩展：
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
4. 炖带鱼的家常做法大全窍门视频
主料：白菜适量，粉条一把，木耳适量
辅料：葱白适量，鸡精适量，五花肉适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，盐适量，花生油适量，味极鲜适量，老抽适量，蚝油适量
做法步骤：
步骤1
热锅倒油，油热时放入五花肉煸炒
步骤2
放入葱姜
步骤3
放入味极鲜，老抽继续煸炒
步骤4
放入白菜
步骤5
放入木耳，粉条，还有三块小粉皮，一块放入
步骤6
加蚝油适量，加入清水
步骤7
盖上锅盖炖十五分钟左右
步骤8
蒜瓣切小一些
步骤9
香菜切段
步骤10
加适量盐，炖至白菜软烂，放蒜，放香菜出锅
步骤11
出锅，趁热吃。
5. 请问炖带鱼怎么做
步骤
带鱼炖粉条的做法步骤11.带鱼洗干净，切成段。放入两个鸡蛋拌匀。
带鱼炖粉条的做法步骤22.放入适量盐拌匀。（本身带鱼就有咸味儿，所以不需要放太多盐）
带鱼炖粉条的做法步骤33.放入面粉拌匀腌制几分钟。
带鱼炖粉条的做法步骤44.放入油锅中炸至金黄。
带鱼炖粉条的做法步骤55.放入葱姜大料，放入带鱼段。
带鱼炖粉条的做法步骤66.倒入没过带鱼的水，放入适量盐，料酒，老抽。汤吃的差不多就可以了
6. 炖带鱼简单做法
主料
带鱼鱼头400克 海带200克
五花肉100克 藕200克
白菜3片
辅料
葱3段 姜片5片
大料2个 花椒5粒
冰糖20克 料酒20毫升
老抽5毫升 醋300毫升
盐7克 油30毫升
水量1200毫升
懒人版酥烧带鱼头—捷赛私房菜的做法步骤
1. 将带鱼头带一小部分鱼身切下来,扣去鱼鳃洗净，用剪刀将鱼鳍剪掉；（鱼身上有层银色的膜别刮掉）
2. 五花肉切片，鲜海带洗净，莲藕去皮切块（或整根放入）；
3. 锅内倒入油，放入姜、葱、五花肉片、带鱼头尾、海带、白菜改在最上边，老抽、料酒、醋、糖以及水（含所有液体调味料共1200毫升）；
4. 盖上锅盖，按下【焖酥肉】或【酥锅】键，启动自动烹饪程序；
5. 待烹饪结束时，将食材小心盛出，切后装盘，淋上汤汁即可。
7. 家常炖带鱼怎么做好吃又简单窍门
原料：带鱼200克，葱姜蒜适量，料酒，淀粉适量。
做法：1.把带鱼收拾干净，剁成10厘米的段，倒入盆中加入葱，姜料酒腌制，去腥。
2.把淀粉加适量清水和成糊，把带鱼段放入拌匀。
3.起锅烧宽油，油热四成下入带鱼段炸制，炸至表面微黄捞出，生高油温复炸，捞出控干油。
4.另起锅烧油，下葱姜末，蒜片爆香，加生抽，老抽，蚝油，爆香，加入清水，烧开放入炸好的带鱼段，炖熟烧透，最后加入鸡精，味精调味。
8. 炖带鱼最简单的方法
最简单的鉴别带鱼产地有以下几个方法，带鱼分为黄海带鱼和东海带鱼，俗称北方带鱼和南方带鱼，鉴别带鱼产地方法一是看大小和长度，北方带鱼细长相对窄，比例修长，南方带鱼宽且短。
二是颜色，北方带鱼颜色青灰色，亮鳞。南方带鱼颜色带黄色，鳞不够亮。
三是北方带鱼肉质鲜嫩，细腻。南方带鱼背脊有骨头，肉质较粗，口感差点，鲜美程度也差点，整体不如黄海带鱼好吃。