1. 红烧肉炖带鱼的做法大全图解
首先，把带鱼去内脏，去头去尾，清洗干净，切段后用厨房用纸吸收水分备用。取20g左右玉米淀粉放入碗中，用筷子夹起一块鱼段在淀粉中正反沾取均匀，抖一下把多余的淀粉抖掉，依此类推，把所有鱼段均匀裹上淀粉。
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取出平底不粘锅，倒入适量食用油，用筷子把鱼段一块块平铺到锅中煎，两面煎至金黄即可，还用筷子把鱼段夹出盛盘。锅中的油就不要浪费了，可以把渣渣滤掉继续用，一般淀粉裹的均匀是没有渣渣很干净的。
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油锅里下葱姜蒜炸一下，挖一勺辣椒酱（不爱吃辣的朋友可以只放少许或者不放也行），挖一勺豆瓣酱，用锅铲稍微拌匀，炸到出香味。倒入老抽，放入鱼段，用锅铲拌匀全部上色以后，倒入适量的清水，水量稍微漫过鱼段即可。放入适量食用盐，再拌匀。这时盖上锅盖中火十分钟，汤汁收干就可以出锅装盘啦。耐心的朋友们可以一块块摆盘，撒上香葱或者香菜，色香味俱全的家常红烧带鱼就做好啦。朋友们可以试一下哦，没有过多的调料，简单但有营养。
2. 带鱼炖肉制作方法
主料
五花肉一小块
辅料
小葱少许
配料
料酒一茶匙
黄酒适量
油辣子适量
生抽适量
1.五花肉洗净。
2.五花肉切块加入油辣子，料酒，葱花腌制至少15分钟。
3.腌制好的五花肉洗净用中火煎至金黄。（这次偷懒没有洗肉，所以料渣糊锅了...）
4.加入没过五花肉的黄酒大火烧开转中火炖约20分钟至肉软烂。
5.调入适量生抽大火收汁盛盘撒上葱花即可。
3. 红烧带鱼简单做法大全
主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）
配料：生姜1块，木耳、大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。
操作步骤：
1，带鱼去头，去内脏，切块。
2，姜，蒜切末，香葱切段。
3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面。
4、然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟。
5、然后再放入姜，葱，蒜，盐，木耳、胡椒粉，鸡精，大火收汁。
6、出锅。
4. 红烧炖带鱼的家常做法
红烧带鱼红烧鸽子家常做法如下：
主料2人份
带鱼300克
辅料
葱10克 姜10克 蒜10克 糖2克 盐2克 白芝麻2克 淀粉2克 料酒5毫升 老抽5毫升 醋2毫升 食用油200毫升
步骤1
首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感
步骤2
将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行
步骤3
加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥
步骤4
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分
步骤5
用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸
步骤6
将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面
步骤7
带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼
步骤8
将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味
步骤9
将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可
步骤10
加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可
步骤11
将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟
步骤12
炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了
步骤13
鲜香浓郁的红烧带鱼就做好了，撒些芝麻点缀一下卖相好点儿，就可以上桌开吃了！
5. 红烧肉炖带鱼的做法大全图解窍门
食材：红薯粉 500g，青蒜苗 适量，大蒜 2片，胡椒粉 适量，老抽 适量，生抽 适量
烹饪步骤：
1.将红薯粉事先先放在太阳底下晒个半个小时以上，将里面的水分晒干，然后放在一口大碗中，加入适量的清水顺时针不断搅拌均匀，水和红薯粉的比例大概是1:5，只要红薯粉液体不要太粘稠即可
2.在锅中倒入适量的油，烧至七成热时，将火关小，然后将锅轻轻的晃荡，使油均匀的分散在锅内，然后将搅拌好的红薯粉倒入，也轻轻地晃荡，使其呈现圆形大饼状
3.慢慢的通过小火煎炸它，当煎到红薯粉呈现深色但略显透明色时，用锅铲轻轻的将红薯粉翻面继续煎，直到煎到两面都呈现透明状时即可盛出放在砧板上，稍微晾凉后将其切成小方块状备用
4.锅中倒入少量的油，烧热至八成热时，将切好的蒜沫倒入爆香，等香味出来后，将切好的红薯粉倒入锅中进行煸炒30秒左右后加入适量的清水，大火煮开后转小火
加入适量的胡椒粉，生抽，老抽和少量的盐调味，继续煮，直到汤汁收的差不多的时候将切好的青蒜苗段倒入，翻炒20秒左右即可盛出锅食用
6. 红烧带鱼的做法家常菜
主料2人份
带鱼300克
辅料
葱10克姜10克蒜10克糖2克盐2克白芝麻2克淀粉2克料酒5毫升老抽5毫升醋2毫升食用油200毫升
步骤1
首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。
步骤2
将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。
步骤3
加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。
步骤4
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。
步骤5
用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。
步骤6
将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。
步骤7
带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。
步骤8
将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。
步骤9
将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。
步骤10
加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。
步骤11
将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。
步骤12
炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。
步骤13
鲜香浓郁的红烧带鱼就做好了，撒些芝麻点缀一下卖相好点儿，就可以上桌开吃了！
7. 红烧肉炖带鱼的做法大全图解视频
准备新鲜猪肚、山药、莲子、薏仁、芡实、茯苓、生姜、食盐、白胡椒粉、鸡精等。
【做法】
1、莲子，芡实，薏仁，茯苓放入小碗中，加入适量清水浸泡20分钟，捞出沥干水分。
2、山药削皮后洗净，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3、猪肚用清水把表面冲洗干净，翻个面，有黏液的那一面加一大勺面粉，用手抓搓5分钟，就能把黏液洗掉了。然后再加一勺面粉，继续搓洗5分钟，然后用清水冲洗干净。
4、用一个大一点的盘子塞进猪肚里，可以防止焯水时猪肚回缩。烧一锅开水，加入葱段、姜片，把猪肚放进锅里焯水3分钟后捞出。
5、用刀把猪肚表面的油脂、厚皮刮掉，切成小块。也可以整个炖，炖熟后再切，看自己的习惯。
6、把猪肚放入砂锅，加入2片生姜，放入薏仁、芡实、茯苓，倒入适量开水，大火煮开后小火炖1.5个小时，然后加入莲子、山药，煮开后再炖0.5小时。
7、加入适量食盐、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火，好喝又营养的四神猪肚汤就做好了。喝一碗，胃暖暖的，很舒服。
【做猪肚汤的技巧】
1、洗猪肚时，可以用面粉，也可以食用碱、食盐等搓洗，一样可以洗干净黏液。
2、猪肚不能直接炖，要先焯水。焯水时塞一个盘子，可以防止猪肚回缩。加入葱姜，能有效去除猪肚的腥臭味。
3、炖猪肚时，一定要加入开水，这样猪肚汤才会又浓又白，味道鲜美。
4、调味时，调料不用多，食盐、鸡精、白胡椒粉就够了，接近原汁原味。白胡椒粉有温中散寒，醒脾开胃。
8. 红烧带鱼的做法?
1.
带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟
2.
大蒜切成片，葱切段
3.
泡酸萝卜切长条，泡椒切小段
4.
锅中放入植物油，油温8成热时放入带鱼炸制
5.
炸好的带鱼捞出，控油备用
6.
锅里留底油，放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香
7.
再加入一小撮花椒粒炒香
8.
加入适量清水，小火熬煮3分钟
9.
再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1汤匙生抽
10.
加入1汤匙米醋
11.
再加入一茶匙白糖小火炖制
12.
大火收汁即可
红烧带鱼黄磊版出锅，成品图
9. 带鱼红烧肉怎么做好吃又简单
食材准备：带鱼500g、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。注：带鱼控干水分就不容易溅油，可以选择裹上蛋液也是为了防止溅油，炖鱼放凉水，炖肉放热水——一定要记住。
1、带鱼洗净切段；
2、入油锅中煎一下盛出；
3、下入葱姜蒜，干红椒爆香
4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖；
5、炖至汤汁收干即可；
10. 炖带鱼的正宗做法大全
食材:带鱼500g。
各类炖带鱼
辅料:大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。
步骤:
1、将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚;2、做调料水:拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水(调料的水尽量没过鱼即可 );
3、锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘;
4、留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。