1. 红烧鲜带鱼的做法大全家常
家常红烧带鱼做法：
主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）
配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。
操作步骤：
1，带鱼去头，去内脏，切块。
2，姜，蒜切末，香葱切段。
3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。
2. 带鱼的家常做法红烧带鱼
主料
带鱼2条
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量、尖椒适量、辣椒干适量
配料
生抽2匙、老抽1匙、糖2匙、料酒1匙、白酒适量、淀粉适量、花生油适量、盐适量、水适量
1. 将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。
2. 放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。
3. 将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。
4. 将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干。
5. 将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。
6. 锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快，淀粉不易粘锅。
7. 锅中留底油，放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。
8. 将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。
3. 红烧鲜带鱼的做法大全家常菜
红烧糖醋带鱼的做法
用料
带鱼 2条
玉米淀粉 2勺
葱 适量
姜 3片
干辣椒 2个
油 适量
料酒 2勺
生抽 2勺
白糖 3勺
陈醋 4勺
盐 少许
做法步骤
1、带鱼处理干净，洗净控水备用
2、找个锋利一点的刀，均匀的划上刀口
3、正反两面均匀的裹上一层淀粉，多余的轻轻抖掉
4、起锅烧油，七成油温下锅小火慢煎
5、煎好一面煎另外一面，两面都煎至金黄
6、糖醋汁：2勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水，少许的盐，搅拌均匀
7、另起锅，下入少许油，加入葱，姜炒出香味
8、倒入调好的糖醋汁煮开
9、下入煎好的带鱼，加入两个干辣椒段，烧开转小火烧两分钟
10、大火收汁即可
11、起锅装盘，撒上葱花
4. 红烧鲜带鱼的做法大全家常窍门
红烧带鱼红烧鸽子家常做法如下：
主料2人份
带鱼300克
辅料
葱10克 姜10克 蒜10克 糖2克 盐2克 白芝麻2克 淀粉2克 料酒5毫升 老抽5毫升 醋2毫升 食用油200毫升
步骤1
首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感
步骤2
将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行
步骤3
加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥
步骤4
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分
步骤5
用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸
步骤6
将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面
步骤7
带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼
步骤8
将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味
步骤9
将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可
步骤10
加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可
步骤11
将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟
步骤12
炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了
步骤13
鲜香浓郁的红烧带鱼就做好了，撒些芝麻点缀一下卖相好点儿，就可以上桌开吃了！
5. 红烧带鱼的做法家常菜
1/8 所需食材
2/8 把鱼洗净切断，把生姜片切细和少量盐，味精，适量地瓜粉一起加入鱼中腌制半个小时。
3/8 把适量油倒入炒锅中烧热，然后把鱼放进去炸，炸过程中要用筷子翻一翻。
4/8 炸至金黄色起锅。
5/8 把炸过的油倒入无水的空碗中，洗净锅，再倒入少许油烧热放入蒜瓣翻炒一下，然后倒入适量味极鲜和甜辣酱。
6/8 最后倒入调好的地瓜粉勾芡一下。(地瓜粉少量加点清水搅一搅)
7/8 把勾芡好的汤汁倒入炸好的带鱼中。
8/8 撒入葱花
6. 红烧带鱼 做法
主料：带鱼350克，冬瓜250克
辅料：油适量，盐适量，腐乳适量 甜面酱适量 白糖适量，料酒适量，香甜醋适量，葱姜蒜适量，大料适量
做法步骤：
步骤1
带鱼摘洗干净，冬瓜去皮去瓤洗干净
步骤2
碗中加盐、腐乳、甜面酱、白糖、料酒、香甜醋调成料汁
步骤3
冬瓜切成滚刀块
步骤4
带鱼裹上面粉
步骤5
起油锅，带鱼入锅煎
步骤6
鱼煎好，葱姜蒜、大料入锅煸香
步骤7
倒入料汁
步骤8
冬瓜入锅，加适量水烧。大火烧开，改小火慢烧。烧至食材熟关火，盛出享用
7. 红烧鲜带鱼的做法大全家常视频
用料：鲜带鱼段500克、生姜、香葱、大蒜、小米辣椒、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、水淀粉、食用油各适量。
做法步骤：
1、将带鱼段处理好清洗干净，打上花刀放入碗中备用。
2、然后向碗中加入适量的姜丝、胡椒粉、料酒、盐抓拌均匀，腌制15分钟以上备用。
3、然后将准备好的大蒜去皮洗净切成片，生姜洗净切成丝，小米辣椒洗净切成圈，小香葱洗净切成葱花，然后都收入盘中备用。
4、调酱汁，取碗分别加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、清水，然后搅拌均匀调成酱汁备用。
5、然后取一个碗倒入鸡蛋然后将蛋液打散打匀备用。
6、然后将腌制好的带鱼夹出摆放到盘中，把刚才打散的鸡蛋液淋倒带鱼盘中，然后用筷子让带鱼段裹上一层蛋液。
7、然后起锅烧油，油热后将裹好蛋液的带鱼段放进锅内煎制一下，煎制一面定型了翻面继续煎制，煎至两面金黄后夹出来控油备用。
8、煎好之后，锅内留底油，烧热，然后下入切好的蒜片、姜丝、小米辣椒煸炒。
9、炒出香味后，将煎制好的带鱼段倒入锅内继续翻炒。
10、炒匀后，倒入调好的料汁后，调成大火煮开，然后把带鱼翻面再煮一下。
11、大约煮2分钟左右，淋上水淀粉勾芡收汁。
12、等到汤汁黏稠了，把带鱼段夹出来装盘，淋上汤汁，撒上葱花即可。
8. 红烧带鱼的做法 最正宗的做法
1清洗带鱼，带鱼去内脏。
2加入葱丝、姜丝、花椒、料酒、盐腌制。
3藕去皮，藕切长块。
4油烧7成热，放入葱、姜、干辣椒、八角、豆豉爆香。
5放入藕块，翻炒。加入水，没过藕，炖约5分钟左右。
6放入带鱼，加入大酱、酱油，继续炖10分钟左右。
7大火收汤，装盘。
9. 红烧带鱼的家常做法简单的方式
食材
带鱼段适量
葱姜蒜适量
干辣椒1个
生抽1汤勺
料酒1汤勺
醋1茶勺
白糖1茶勺
咸盐适量
植物油适量
纯净水适量
水淀粉适量
方法
1带鱼段洗净后沥干水分后用油提前炸至两面金黄。
2用1汤勺生抽、1汤勺料酒、1茶勺醋、1茶勺白糖和适量咸盐调成料汁备用。
3葱姜蒜和干辣椒切好后备用。
4锅中热油，油热后将切好的葱姜蒜和干辣椒倒入锅中煸炒出香味。
将事先炸好的带鱼段倒入锅中，然后将调好的料汁倒入锅中。
6在锅中倒入适量水煮至带鱼段入味。
7将带鱼段捞出后摆在盘子里，开大火煮锅里的料汁，然后将水淀粉倒入锅中煮至汤汁浓稠。
8关火将汤汁浇在带鱼段上即可。
10. 红烧新鲜带鱼的做法
红烧带鱼的做法
1.先把带鱼洗净，去掉内脏。
2.用刀切成5公分的段，放入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟。
3.把鱼裹上一层面粉。
4.锅里放油。
5.六成热放入带鱼，煎至金黄色即可。
6.盛出来备用。
7.葱切段，姜切丝。
8.放入锅中煸炒。
9.添加料酒、酱油翻炒。
10.放入带鱼，加适量水、白糖、醋。
11.小火烧3到5分钟。
12.放入味精调味即可。
13.盛入盘中，即可享用。