1. 甜的红烧肉要放盐吗
多数情况下后放盐。炒菜快出锅时放盐比较好，凉菜要吃之前在放。炖菜要熟时放盐，肉不宜老。
这个需要看菜下盐，因为有些菜是可以先放盐的，但是有些菜却不可以的哦：
1、先放盐的菜肴
蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中不能再放调味品；
烹制香酥鸡、鸭时，宜先将洗净的鸡、鸭用适量的盐把外皮和内腔均匀擦遍，这样蒸出来的鸡鸭既酥烂又透味；
烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍腌渍再烹制，有助于咸味渗入；
烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和泻粉，搅拌均匀上劲后再吃水，使能吃足水份，烹制出的鱼圆、肉圆亦鲜亦嫩；
有些爆炒熘炸的菜肴，在挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料黏密而不致产生脱袍现象。
2、在刚烹制时就放盐
做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。
3、烹制将毕时放盐
烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜台、炒芹菜时，在旺火热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“噼啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出的菜肴嫩而不老，养分损失较少。
4、熟烂后放盐的菜
肉汤、骨头汤、蹄膀汤等荤汤，在熟烂后放盐调味，要使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美，炖豆腐时也当熟后放盐与荤汤同理。
5、食前才放盐的菜
凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水份，放入调味品，食之更脆爽可口。
2. 甜的红烧肉要放盐吗窍门
安徽16个地市，各个地方做法不同，不同的饭店口味也是不同，有的饭店烧的红烧肉加糖偏甜，有点偏咸，比如合肥地区的同庆楼酒店，做的红烧肉就是加糖较多，较甜，皖南的宣城和黄山烧的红烧肉重色重油，口感就是偏咸一点，做法不同，口感不同，不过都是很好吃，欢迎外地的朋友来品尝。
3. 红烧肉放盐么
如果喜欢偏甜口就可以稍微少放点盐，如果正常口味盐适量就行了，吃太咸对身体不好
4. 红烧肉需要放盐么
把红烧肉烧熟，出锅前放盐就可以了
5. 红烧肉要放糖,放盐吗
煮红薯放糖比较甜，很好吃，红薯里面本身也有糖粉，二者加在一起更甜了，但是煮红薯放盐就不好吃了。放盐不但能够减少红薯本身的甜味，而且味道甜和咸的混在一起也不好吃。
放糖最好放冰糖。没有根据家人的身体状况来访，如果家人有高血压，建议不要放糖或者放少一点。
6. 红烧肉加盐吗?
一般养鱼水中不必放盐，如放些盐也无碍，但是要注意用量，可以加少许盐
一 、鱼缸加盐的好处：
1. 刺激鱼的生理调节功能(前项已说明)以增强免疫力；
2.增进鱼的活力、食欲使它更有精神及稳定鱼的情绪。
7. 做甜的红烧肉放不放盐
红糖烧红烧肉，可以加味精。
红烧肉的做法：
主料：带皮五花肉400g
辅料：食用油50克，盐3克，味精3克，料酒10克，姜汁数滴，生抽5克，老抽5克，
红糖1勺，肉蔻2个，桂皮1根，川椒2个，香叶3片，八角3个。
制作过程：
1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）。
2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。
3、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。
4、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。
5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。
6、锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。
7、吃的时候，盛入碗里，即可食用。