1. 红闷肉炖土豆做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封口备用。
4、锅中放少许油，加白糖用铲子慢慢炒制。
5、糖变成深红色时烹入酱油，下入切好的五花肉。
6、煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、倒入温水至没过肉。
8、下料酒，放入香料包后大火烧水。
9、小火慢炖至五花肉9成熟。
10、放入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡出香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
2. 红烧肉炖土豆的做法窍门
步骤1
驴肉用温水清洗干净，切成块状。
步骤2
锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
步骤3
驴肉焯完水
步骤4
土豆去皮切成块状。
步骤5
重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，
步骤6
加好酱油的驴肉倒入土豆块继续炖至。
步骤7
泰椒切块，蒜切片，葱切成块状备用
步骤8
驴肉土豆炖制汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味
步骤9
调好味道之后倒入泰椒。蒜片，葱块翻炒均匀出锅即可。
3. 土豆闷红烧肉的做法
土豆用油炸香，猪肉炒香再倒入土豆加入食盐生抽耗油豆瓣酱一起闷煮即可。
4. 土豆闷红烧肉家庭做法
肉焯水，然后煸炒放自己喜欢的佐料，煮十几分钟放土豆，土豆熟时到人洋葱炒道生出锅
5. 红烧肉焖土豆的做法
第一：先将土豆清洗干净，削皮，切成滚刀块，然后将切好的土豆放在水中清洗一下，泡去淀粉
第二：准备一个青辣椒，一个红辣椒，去头去籽，切成菱形块，葱切葱花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，
第三：将清洗好的土豆捞出控干水分，锅中倒入适量的油，油热之后放入土豆煎一下，煎至土豆金黄就可以关火了，将土豆盛出备用
第四：锅中再次倒油，油热放蒜姜，炒香之后放入土豆，倒入生抽，蚝油，再来点老抽上色，翻炒均匀，然后倒入半碗水，大火烧开，烧开之后煮10分钟，放入青红辣椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，一勺盐，翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了
这样做出来的土豆简单又省事，做法家常又好吃，我觉得比土豆丝好吃很多，尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃，我们要掌握两点小技巧：
1）土豆中含有大量的淀粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，这样不但可以防止土豆氧化变黑，还可以去除多余的淀粉；
2）先将土豆煎一下，煎至土豆表面金黄，这样可以将土豆定型，不仅土豆块不松散，味道也更加的好
6. 红烧肉炖小土豆的做法
主料：猪肉 (350克)、土豆 (3个)
调料：葱 (15克)、姜 (10克)、蒜 (5瓣)、花生油 (30毫升)、盐 (2克)、料酒 (15毫升)、老抽 (10毫升)、生抽 (15毫升)、白糖 (20克)、醋 (5毫升)、八角 (1枚)、胡椒粉 (2克)、味精 (2克)
厨具：炒锅
步骤：
把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。
土豆洗净去皮，切小块放入锅中。
用大火烧开，小火再炖20分钟。
放入盐、味精调味即可。
出锅装盘，即可享用。
7. 红烧肉焖土豆
用料
牛肉半斤
土豆2个
红尖椒2个
桂皮2根
八角3个
植物油适量
盐适量
生抽2勺
鸡精少许
葱1根
做法
1/13牛肉洗净切块，焯水后备用
2/13土豆去皮洗净切成滚刀块；八角、桂皮、生姜、红尖椒洗净备用
3/13油烧热，放入八角、桂皮、姜片，爆香
4/13倒入牛肉中大火翻炒
5/13加入适量盐、生抽翻炒均匀
6/13加水，没过牛肉，大火烧开换小火，慢炖10分钟左右
7/13接着倒入切好的土豆
8/13大火煮沸
9/13倒入炖锅内焖煮三十分钟左右
10/13煮好的牛肉土豆再倒入炒锅中
11/13加入红尖椒，中大火收汁
12/13汤汁八成干时加入少许鸡精调味即可
13/13出锅装盘，撒上葱花即可
8. 红焖肉炖土豆
肉洗干净切块，土豆粉条用温水泡上，锅放油葱姜蒜爆锅放肉炒，酱油十三香耗油盐，添水煮一会，加入粉条炖一会出锅。
9. 红焖肉炖土豆怎么做好吃
新土豆比较面，适合炖煮。肉加料酒去腥，炒的时候放冰糖，炖的时候，加入八角、桂皮等调料会使口味更好。
1、葱取一小段切末，剩下切段。姜取一片切丝，剩下的整块拍裂。拍裂生姜既可出味，又不会过于细碎，炖煮中用。八角洗净，桂皮用小刷子刷洗干净。
2、肉洗净切成小块，土豆去皮，洗净。
3、水中放入姜丝、料酒，切块的肉放入浸泡20分钟以上去腥。
4、土豆切成滚刀块。泡在水中防止变色。
5、锅烧热，倒入油，七、八成热时，放入葱、姜末炸锅。
6、肉块控水，放入锅中，不断煸炒，至微微出油。
7、加入冰糖，快速翻炒，使糖融化，慢慢给肉上色。
8、倒入生抽、老抽，葱段、姜块，八角、桂皮，加温水浸没肉块。两种酱油味儿不同，同时使用，口感更丰富。炖烧以老抽为主。用温水，加热的肉不会遇冷紧缩。
9、水开，转小火略煮几分钟。转大火，再开，倒入土豆块，翻匀。
10、再次烧开后，放盐，转小火慢炖，期间可翻动几次，使菜均匀入味。
11、用筷子可轻易插入土豆中，手下有面面的感觉时，转大火收汁。
10. 红烧肉的做法焖土豆的做法
主料:
熏肉一斤
土豆一斤
辅料:
老抽，生抽，红糖，花椒，八角，三奈，料酒，大蒜，老姜，干辣椒适量
— 烹饪步骤 —
1· 五花肉先加点老姜煮好，土豆削皮备用
2· 全部切小方块
3· 准备好香料
4· 红糖切碎
5· 肥肉多的话就少放些油，我喜欢肥瘦占半，家属要吃肥肉
6· 肉爆到微黄，放料酒，大蒜，老姜等香料，继续炒香，加老抽，生抽，继续翻炒
7· 加入土豆，把肉铲到锅一边，土豆先炒下再和五花肉同炒，记住哦，切好的土豆一定要在水里泡下，那样土豆不会变色，也防止土豆粉糊锅
8· 翻炒后，土豆也上色了，加少量的水，把水当油用，慢翻炒下，土豆很快就会熟的，水不能放多了
9· 水烧干后，加入切好的红糖，要是颜色不够的话加老抽，翻炒后加适量的盐，可以用白糖出锅
11. 红烧土豆炖肉的做法
红烧土豆块具体做法如下：
准备材料：土豆1个、盐2克、干辣椒2个、葱2克、蒜3克、酱油适量、胡椒粉适量、白糖适量、鸡精适量。
1、将准备好的土豆去皮切块，如下图所示。
2、然后将蒜瓣，干辣椒，香葱准备好，如下图所示。
3、油锅热油，蒜瓣和干辣椒入锅翻炒，如下图所示。
4、接着往锅中放入切好的土豆块，翻炒均匀，如下图所示。
5、然后加入准备好的清水，老抽，盐，白糖，胡椒粉，如下图所示。
6、土豆块烧熟大火收汁，放入葱花，鸡精，再翻炒均匀。
7、翻炒均匀后出锅装盘，这样美味的红烧土豆块就做好了。