1. 红烧肉不用砂锅的做法窍门
1/6到市场购买新鲜的莲藕一个约120克 ，去掉表皮，清洗干净后切块状备用。
2/6将切好的莲藕放到电饭锅或汤锅里面，香菇6个放到冷水泡软、洗净放到锅内。
3/6新鲜的扇骨500克，洗干净焯水一遍再放到锅里面。
4/6生姜一块，去掉姜皮，洗干净切片放到锅内。
5/6加入清水超过食材表面，插好电源开始煲汤。
6/6待扇骨汤煲出浓香味，加入食盐搅拌均匀即可盛出食用。
2. 如何用砂锅做红烧肉
这跟砂锅大小没关系吧，得看你煮多少红烧肉，你要煮半斤的肉跟两斤的肉，用的锅自然大小不一样
3. 红烧肉能不能用砂锅做
2--3升最合适
食材
五花肉 （500克 ）
鸡蛋 （4个 ）
干红椒（ 6个 ）
香葱 （4根）
八角（ 3个 ）
食用油（ 适量）
白糖（ 1小勺 ）
花雕酒（ 200毫升 ）
料酒（ 1大勺 ）
蚝油 （1茶勺 ）
生抽 （1茶勺 ）
老抽（ 1茶勺 ）
盐（ 适量 ）
生姜（ 1块 ）
草果（ 1个 ）
桂皮 （2小块 ）
香叶（ 2片 ）
步骤1、首先将五花肉清洗干净，姜洗净去皮后切片，香葱洗净去根，取两根香葱打一个结，准备两个葱结，
步骤2、锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片、1个葱结和1大勺料酒，大火煮15分钟。
步骤3、15分钟后捞出烫熟的五花肉，放凉后用刀切成小块。
步骤4.拿出准备好的香料用水冲洗一下，用厨房纸巾擦干水备用。香料有很多灰尘，一定要洗一下再用。
步骤5、准备好4个鸡蛋，清洗干净备用。
步骤6、锅里倒入少许油，放入肉块小火煎至金黄盛入碗里备用。
步骤7、锅里留少许油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可。
步骤8、接着加入老抽、生抽、蚝油翻炒几下，炒至上色后加入干红椒。
步骤9、将炒好的五花肉倒入砂锅里，加入200ml花雕酒、和适量清水大火烧开。
步骤10、水开后加入适量盐和少许白糖，再加入洗净的鸡蛋，盖上盖子，小火焖煮60分钟。
步骤11、烧至50分钟的时候，捞出葱结和鸡蛋，葱结扔掉。
步骤12、然后开小火将汤汁收紧。
步骤13、香糯可口、肥而不腻、飘香四溢的秘制红烧肉就做好了。
4. 如何用砂锅烧红烧肉
1.胡萝卜茭白切滚刀块备用。姜蒜切片2.将五花肉和少许姜片下入清水锅中，煮开之后继续煮两三分钟，将肉捞起冲水，沥干后切方块(五花肉也可以切块之后再焯水，随便了，都行的，就是五花肉块得切大一些，太小块炖了之后都没什么口感了)3.将五花肉块下入锅中（锅子里不放油），小火煎至表面变黄，将油煎出一部分4.下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，继续翻炒2-3分钟5.加入蒜片姜片翻炒2分钟后，再加入干山楂和适量开水，水量没过肉，转大火煮开6.将肉和汤转入砂锅中，加入胡萝卜和葱白，再次煮开后转小火炖1小时左右7.一小时后，加入茭白，并加入适量盐，转大火，不盖盖子，开始收汁(茭白比较好熟，所以后放的)8.再加入小半勺红烧酱油或老抽，翻炒均匀。汁水不必收得过干。最后撒上香葱或香菜末即可(汁儿收得差不多时，一定要注意不停翻炒，以免糊锅)
5. 红烧肉不用砂锅的做法窍门图片
砂锅清炖鲤鱼汤的窍门:鲤鱼杀好，用刀正反面用刀划开，抽掉鲤鱼筋，洗净沥干用铁锅油扁好，倒入砂锅热水燒汤(砂锅不能油扁鱼，砂锅要炸坏的)加调料葱姜蒜。
6. 红烧肉不用砂锅的做法窍门视频
有位朋友是参加过自卫还击战的，他每年都去北京看他的老领导，那位别的爱好没有，就是每天都要吃一块红烧肉。又香又嫩的红烧肉
黄磊是演员也是电影学院的教授，他烧的一手好菜，红烧肉、糖醋排骨和红烧鱼拿手，还在节目里专门介绍过红烧肉的做法，其中最主要的重点是选肉。黄磊献艺
安徽金寨有位老人，做红烧肉一绝，每年要杀几百头猪，做几千盘红烧肉，江西某地有个老人也是每天只作一车红烧肉，每次还没推到街口就被买光了！
猪身上有活肉和死肉之分，和牛排的选肉差不多，要选肉嫩的，活肉的代表就是脖子附近的肉，因为它经常活动，就会有肥瘦肉相间，做成包装盒卖
红烧肉选五花肉，就是肥瘦相间有5层，里脊和肋骨上的肉也很嫩，开水烫一下或者轻炒一下就可以吃了，但是层次太少，只有肚腩上有5层肥瘦肉。
带皮五花肉先把皮朝下在锅里煎一下，皮就容易煮烂，用水过一下去腥沫，切成方块，熬糖色，加水，放花椒大料，焖煮三十分钟，然后加调料煮到收汁就可以盛出上菜了！带温度吃最香
另一种做法是不焯水，炒过用高压锅压30分钟，这样时间短，肉易烂，再收汁盛出即可。选这种五层的肚皮肉做红烧肉最香！
7. 砂锅做红烧肉的办法怎么做窍门
五花肉切小块，加入酱油，八角，五香粉，桂皮，陈皮焖25分钟。
8. 红烧肉不用砂锅做可以吗
可以：但用砂锅最好，原因有： 砂锅煲煲猪脚能保持猪脚的味道不会跑掉。 用砂锅煲可以控制好火候，慢慢的炖。 砂锅煲煲猪脚的好处： 猪脚的味道更好，香气更入味。 猪脚的肉吃起来更软，口感更好。 煲猪脚需要准备的材料： 猪脚1个，瓦煲1个。 姜3-4片，醋200克，盐7克。
9. 不用砂锅怎么做红烧肉
步骤1
用料：五花肉400g、冰糖4.5粒、姜、葱、酱油
做法
1.将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片。（我用的是砂锅）
2.盖上盖子大火烧开，关小火闷
3.至熟烂，可用筷子稍戳一下，轻易戳进去为好
4.倒上酱油，稍翻炒一下，让肉均匀上色
5.大火开盖子烧至差不多收汤，放入冰糖，再翻炒
6.至冰糖融化，汤汁黏稠即可