红烧肉家常做法图解(红烧肉的做法图文)

淘菜谱 2023-01-09 20:42 编辑:admin 62阅读

1. 红烧肉的做法图文

1、煮一锅绿豆汤,煮到豆子刚烂就可以胃,颗粒还是完整的最好,我喜欢吃赤小豆所以也加了一点进去,一起煮,都是下火,清热的好东西,多喝点也不怕。趁热放糖,多少按个人喜好。

2、像这样8分满的一盆绿豆汤加两大勺子的糯米粉,拌至没有干粉状态就可以了。如果绿豆汤还热着就先用少量清水调开糯米粉再倒进去拌均匀。

3、看,有点稠了,但又不是很稠,这样做冰棍最合适。

4、稍稍放凉后就可以加奶粉了,加两勺子,主要是让它有奶香味,更好吃。

5、奶粉拌均匀了,放凉备用。

6、装到冰棍模子里,盖好放到冰箱里急冻三小时就可以胃了。

2. 红烧肉的做法图文并茂

主料:带皮猪五花肉1000克。

配料:白菜心20个。

调料:植物油1000克(无损耗),啤酒100克,盐8克,味精1克,鸡精粉1克,胡椒粉1克,糖10克,酱油10克,姜15克,葱15克,香油、桂皮、八角、整干椒各6克,甜酒汁10克。

制法

1.五花肉烙尽余毛,入热水中刮洗干净,切成2.5厘米见方的块,用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。

2.姜拍破,葱打结,白菜心洗净待用。

3.锅置旺火上,放入植物油,烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出,沥干油分。

4.锅内留少许底油,将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉,烧开后倒入高压锅内,再放入炸好的五花肉,盖好锅盖,旺火烧沸上气后压17分钟取出。

5.锅内加底油,下入白菜心、盐,炒至断生入味后围入盘中,再将五花肉整齐摆入盘内,淋上原汁即成。

3. 红烧肉做法图解

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4. 红烧肉做法详细

1、材料准备好,五花肉放清水里清洗干净。

2、五花肉切大块备用,鲍鱼清洗干净,用刀子将鲍鱼肉和壳分离,去除内脏,冲洗干净,在鲍鱼表面打格子花刀。

3、葱切段、姜切片,铁锅不放油,将五花肉的肥肉面向下摆放,小火加热,直到五花肉一面变黄,肥油渗出后,即可翻炒均匀,并将锅中的肥油倒出。

4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺,让每一块肉都均匀沾上颜色,加入葱姜和八角,加入白酒1大勺,加入开水半锅,放1大块冰糖调味,大火烧开转小火炖。

5、小火炖至五花肉八成熟(大约炖了一个多小时),将鲍鱼下锅,加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀,继续炖至汤汁收干,鲍鱼入味即可关火。

5. 红烧肉的做法及图片

制作贡品馒头用酵母粉发面比较好,不用加碱。用安琪酵母好。1、按说明用量,冬天可稍多些。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。 4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。

6. 红烧肉做法大全图片

1.将目鱼片,猪肉分别焯水沥干。

2.油锅烧热,下葱姜起香,倒入焯过水的目鱼片,猪肉,略翻,放入大料,料酒,盐,糖,老抽,水(500克),大火烧开,撇去浮沫,改中小火焐至原料成熟。

3.开大火,收至卤汁粘稠,放入味精,不断翻动原料,待卤汁基本上收干,拣去肥肉,目鱼改刀装盘即可。

7. 红烧肉的具体做法

用五花肉,五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。

这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。加块肘子可使汤汁变得粘稠。。。

8. 红烧 肉做法

1将牙签拆开之后,放进锅里煮一下,等到水煮沸之后,再煮十分钟,牙签捞出备用

2将瘦肉切成又薄又大的片状,切记不要肥肉

3老姜切细,再取一个洋葱切成块状,将切好的姜和洋葱还有肉一起放进盆中。向盆中加入一些料酒、耗油、盐和生抽,再撒入一把红薯粉4加完所有的辅料之后,抓匀,给肉抹味。然后腌制十到二十分钟

5一片肉串到一根牙签上,直到所有的肉串完为止

6锅烧热之后,向锅中加入适量的菜籽油

7等油热之后,将串好的牙签肉放进锅中油炸。等到肉炸至微黄就可以捞出了8准备一些蒜末,洗锅,向锅中加入新的底油

9油热之后,加入切好的蒜末,再放进一些干辣椒面,适量的孜然粉,撒入一把白芝麻

10将炸好的肉倒进去,翻炒一会儿。然后再撒入一把花椒面,翻炒几下,就可以出锅了。牙签肉就制作完成了

9. 红烧肉的做法图文简单

食材:

五花肉两斤,香叶,桂皮,八角,食用油,冰糖十颗,精盐,料酒,味极鲜酱油。

四川王刚正宗红烧肉的做法步骤:

1.首先准备两斤五花肉将其放在案板上,我们这里的五花肉现在是22元一斤,所以我买的这两斤五花肉一共花了44元。大家买五花肉的时候要记得选择上五花,上五花是那种肥瘦相间的,而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的时候一定不要挑错啦!

2.五花肉准备好之后,炒锅烧热里面不用放食用油。将这个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉,烧至焦黄色就可以啦。烧好之后,将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。

3.在家处理好的五花肉放在案板上,切成五厘米左右的小块,做好之后放入一个大碗中备用。五花肉要想做得好吃,这块一定要记得切得大一些。

4.接下来准备香料:桂皮一块放入碗中,再加入两片香叶,白芷一块,八角三个,生姜三片。接下来开始上火制作。

5.炒锅烧热在里面加入适量的宽油滑锅,油温烧至冒烟的时候将宽油倒出,然后锅中留少许的底油,刚准备好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火,就不容易炒糊啦。

6.将糖色炒制香油色就可以啦,然后再将准备好的五花肉放在里面。用勺子快速地翻动一下五花肉,让其快速上色。炒五花肉的时候也要用小火哦。

7.五花肉炒至上色后,将准备好的香料放在里面炒出香味,煸炒一边翻动锅底,防止五花肉粘锅。然后从锅边烹入适量的料酒,再加入少许的味极鲜酱油,然后再放入一大壶的开水没过五花肉。

8.这个时候开大火将其烧开,将表面的油脂和浮沫撇出去不要。这样做出来的五花肉肥而不腻不会有任何异味啦。

9.然后盖上盖子用中火给它炖40分钟,40分钟后在里面加入两勺的精盐,盖上盖子继续炖20分钟。20分钟后,我们将里面的香料挑出来。然后开大火将其收汁,收至汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘啦。

10. 红烧肉的做法大全

红烧肉不喜欢甜口的,就不用放糖。锅里放油,肉放进去炒,加姜片,料酒,一点老抽上色,生抽调味,葱段,一个八角,加水炖熟,开盖收汤,加点盐调味,胡椒粉,鸡精,葱花就可以了。

11. 红烧肉做法大全有图

原料:超市买一包酸菜。鱼切小块。生姜大蒜切片,干辣椒。

1,油适量,烧热后将姜片蒜片干辣椒放入锅中炒出香味,倒入酸菜炒2分钟。然后倒入适量水烧开。

2,放入切好的鱼煮开后转小火煮8分钟,放盐味精即可。我只会做这个,红烧肉我不会(*^__^*)