1. 芋头红烧肉做法?
原料:五花肉400克,芋头230克
配料:小葱20克,姜20克,干辣椒1个,香叶1片,陈皮2块,桂皮1段八角1花椒10粒,料酒3勺,老抽2勺,冰糖20克,盐少许,开水适量
步驟:
芋头去皮切滚刀块,五花肉切方块,姜切块,葱切段
锅中水烧开,下入五花肉,加入2勺料酒和一半的葱姜,焯个5分钟后捞出,再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黄,五花肉的油脂煸出时,将煸出的多余的油倒出
加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色
加入料酒和另一半的葱姜,干辣椒和各种香料
继续翻炒出香味,小葱变成焦黄色
加入漫过五花肉的开水,和一块冰糖,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖煮40分钟左右
然后加入芋头,继续炖煮20分钟左右,最后大火收汁,根据咸甜味加适量的盐
2. 排骨芋头红烧肉的做法?
准备好排骨,和芋头,买回来的排骨清洗干净血水待用,芋头去皮。。
锅中加入适量的水,倒入排骨,在加入少许料酒,大火煮开后,撇去浮沫,捞出来的排骨温水在彻底的冲洗一下。。。
去好皮的芋头切成均匀的滚刀块。。然后一定要泡在水里哦,不然会变黑,也有人说芋头的那个会过敏,带个一次性手套就会好一点。。。
生姜切片儿,准备好八角,和香叶。。
锅里上少许油,小火加热,放入适量的冰糖炒糖色,记住一定要小火哦。。煸炒至冰糖全部融化,从锅底开始往上冒黄色的小泡即可。。
倒入沥干水的排骨,转中火快速煸炒,让每个排骨都均匀的裹上糖色哦,再放入切好的姜片。。。
加入适量的生抽,翻炒均匀后倒入适量热水,一般没过排骨上面少许即可,再放入八角,香叶,大火煮开后转温火。。。
汤汁剩三分之二的时候放入芋头,因为芋头比较硬,煮的时间久一点,如果h是土豆,汤汁三分之一多一点的时候就可以放了,因为土豆容易熟。。。
汤汁剩少许的的时候转大火收汁儿,再放入适量的盐,和少许鸡粉,炒匀
汁儿收干就ok啦,可以放少许葱花啥的
3. 荔浦芋头红烧肉的做法?
做法步骤:
1,准备食材:荔浦芋头1-2个(厚切)、五花肉、卤料(甘草、八角、桂皮、)、红葱头;
2,洗锅烧油,放入少许油,加入红葱头,红葱头煸香,焦黄颜色放入五花肉;
3,五花肉持续煸出油,焦黄后加入少许料酒、生抽、蚝油、盐收味;
4,加入卤料、冰糖、50ml左右的米酒;
5,放入500ml左右开水(水还可以多一些),倒入荔浦芋头;
6,开中小火闷煮约10分钟,将荔浦芋头焗出味道;
7,翻面,再加200-500ml开水,再闷煮10-15分钟,让芋头完美收汁,如果发现肉炖得还不是很烂还可以加入再焖煮一下即可。
4. 毛芋头做法红烧肉?
五花肉、毛芋、姜、蒜、葱、生抽、老抽、油、盐、冰糖、料酒。
1、准备好各种食材;清洗干净,毛芋,我怕痒,就让卖菜的帮我刮干净;
2、条肉,放入水中,焯水,捞出,沥干;
3、毛芋,切滚刀块;
4、切好姜、蒜,蒜叶;
5、五花肉,切成方块;
6、热锅,放入少许油,放入五花肉块,煎至微黄,出油;
7、放入冰糖,翻炒;
8、再放入蒜、姜,翻炒;淋入料酒,生抽、老抽,搅拌,翻炒;
9、把搅拌均匀的肉,放入高压锅,加入适量的水,进行化软烂;
10、待高压锅,上汽,关闭火,待气没有,开盖,倒入毛芋,继续开火,大火煮~
11、煮至毛芋熟烂,调入盐,收汁,就可出锅
12、装盘,撒葱花
13、好吃
14、毛芋糯,粉~
5. 毛芋头红烧肉做法?
步骤1
五花肉洗净切条再切麻将大的块,锅中加入能没过五花肉的凉水,然后冷水下入五花肉加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫捞出肉沥干水分
步骤2
再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉,水备用。芋头洗净去皮切滚刀块备用
步骤3
另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒,将五花肉中的油分炒出,炒到两面焦黄,然后加入红烧酱油、白糖超出颜色,放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料、然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时。之后再加盐大火收汤即可
6. 荔浦芋头红烧肉的做法,荔浦芋头红烧肉怎么做?
主料
五花肉2斤,荔浦芋头一个。
调料
啤酒半听,盐,冰糖,酱油,胡椒粉,生姜适量。
做法
将五花肉洗净切块,用开水焯烫,捞出洗净。
荔浦芋头去皮洗净切大块。
起油锅,放入冰糖,冰糖烧至浅咖啡色,加五花肉、芋头翻炒上色。
加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水大火烧开。
转小火,加盖炖2小时至肉酥软。
7. 芋头干炖红烧肉的做法?
先把芋头去皮切块下油锅炸至金黄色捞起来,把肉切块焯水捞起来,把锅烧热把肉炒出油,加生抽和老抽上色,再加点盐和水十厂尧二十分钟,再加入炸好的芋头翻炒均匀即可出锅啦。
8. 芋头红烧肉的做法王刚?
1.芋头准备适量的,用小毛刷冲洗干净,去皮待用。
2.五花肉切块,之后做锅冷水,将肉块放入,加少许料酒,煮开后焯出来沥干备用。
3.准备需要的调味料和各种辅料。
4.坐热油锅,放入少许色拉油,然后放入适量花椒给炒香。将花椒过滤掉,开始放入各种辅料爆香。
5.倒入五花肉,加入料酒、老抽、生抽和蚝油翻炒。
6.倒入没过肉块的开水,放入适量的冰糖,大火烧开后中火炖煮。
7.利用这个时候,来做配菜西兰花。花儿总觉得五花肉稍显肥腻,所以做些配菜西兰花,营养也好吃。洗干净后开水入锅焯1分钟,然后拿出来马上过凉水,这样的西兰花不仅脆脆的好吃,还能一直保持鲜绿的状态。
8.大概15分钟的时候,炖肉已经吸水快一半了。这时候放入芋头,翻炒下接着炖。如果觉得水少了,可以适当加一些开水进去。
9.等快收汁的时候,转为大火,迅速翻炒。等汤汁能完全粘稠的包裹在芋头和五花肉上的时候,就可以出锅了。
9. 荔浦芋头红烧肉正宗做法?
1.芋头准备适量的,用小毛刷冲洗干净,去皮待用。
2.五花肉切块,之后做锅冷水,将肉块放入,加少许料酒,煮开后焯出来沥干备用。
3.准备需要的调味料和各种辅料。
4.坐热油锅,放入少许色拉油,然后放入适量花椒给炒香。将花椒过滤掉,开始放入各种辅料爆香。
5.倒入五花肉,加入料酒、老抽、生抽和蚝油翻炒。
6.倒入没过肉块的开水,放入适量的冰糖,大火烧开后中火炖煮。
7.利用这个时候,来做配菜西兰花。花儿总觉得五花肉稍显肥腻,所以做些配菜西兰花,营养也好吃。洗干净后开水入锅焯1分钟,然后拿出来马上过凉水,这样的西兰花不仅脆脆的好吃,还能一直保持鲜绿的状态。
8.大概15分钟的时候,炖肉已经吸水快一半了。这时候放入芋头,翻炒下接着炖。如果觉得水少了,可以适当加一些开水进去。
9.等快收汁的时候,转为大火,迅速翻炒。等汤汁能完全粘稠的包裹在芋头和五花肉上的时候,就可以出锅了。
10. 做红烧肉炖芋头的理念
先将红烧肉烧成半熟时将干净的芋头放在红烧肉里一起烧熟,昧道好极是农家的一道上菜,好比牛肉纯土豆味道美极了