1. 无水红烧肉的锅具
“无水火锅”，必须要采用价值数千元的高科技产品，而且还要有特制高科技靓锅。这种锅保温性非常好，怎么煮都不会让食材焦煳，把食材的鲜美原味发挥到极致。另外，煮这火锅必须用明火，电磁炉是不能用来做“无水火锅”的。
2. 无水红烧肉的锅具图片
将肉洗干净用盐糖生抽老抽料酒及香辛料包腌制一小时，用米饭程序做好后，保温一小时即可。
3. 高压锅无水红烧肉做法
无水炖五花肉
食材清单
五花肉 500克 、 酱油 适量 、 生姜 3片 、 大葱 适量 、 八角 2个 、 桂皮 适量 、 料酒 适量 、 冰糖 适量
烹饪
步骤1、准备材料，洗干净待用。
步骤2、把材料放入麦饭石中。
步骤3、盖上盖子选择营养炖，按开始菜单。记得不用放水哦！
步骤4、根据材料多少，系统自动倒计时，显示倒计时，盖子打开搅拌一下，入味，颜色均匀。
最后一步、完成后，保温半小时，口感更加好吃。
4. 高压锅无水红烧肉
不可以。所谓高压锅，就是在高温，高压的环境中快速把食品煮熟或者煮得更软一些，能产生高压主要靠的是锅里的水，如果没水，就不能形成高压。高压锅不加水，还会在炉火的高温下产生变形，甚至引发火灾。使用高压锅煮红薯或者蒸红薯都可以的，但必须要加水。
5. 铸铁锅无水红烧肉
精铸铁锅的意思是精密铸造的铁锅。 精铸铁锅的特色: 1、主要原料是灰口铸铁,灰口铸铁又名铣铁或生铁。
2、是将铁矿石(沙)等触媒经由高炉还原并分离成铁水冶链。
3、将熔铣浇注到模具中成特定块状,黑色内锅或是白色内锅都有经过两道珐琅处理。
6. 无水红烧肉的锅具叫什么
今天我们给大家介绍一款无油无水红烧肉做法，利用珐琅锅的特性，最大限度的锁住五花肉的水分煸出多余油脂，让你在享受美味的同时免受脂肪的困扰
一厨作珐琅锅【无水无油红烧肉】的做法
1.
五花肉切成2cm的正方块待用（这样食材不仅易熟，而且出锅形状美观）。
2.
冷水下锅放入姜片，五花肉，水开后待水面漂起浮沫后，捞出五花肉备用。
3.
生抽 老抽 料酒适量调汁备用（根据个人口味，可以加入适当白糖）。
4.
珐琅锅锅刷一层底油，开中火，将焯水过的五花肉倒入锅中，加入调好的酱汁，放入八角，桂皮等配料，稍稍搅拌，盖上锅盖，小火焖制30分钟（提示：珐琅锅盖放上凉水，水蒸发的时间大约为30分钟，同时更好增加锅内的凝水效果）。
5.
30分钟后，揭开锅盖，充分搅拌，使酱汁均匀着色，再盖上锅盖，继续小火闷制10分钟开锅，一锅治愈一周伤痛的红烧肉就可以上桌咯。
烹饪技巧
1.珐琅锅为物理不粘锅，在使用过程中锅底及锅内壁一定记得刷油，防止粘锅，使用时间较长以后，油脂充分渗入铸铁不沾效果卓越。
2.根据个人口味 适当放辣椒，花椒等 。
3.制作过程根据肉量多少，适当调整操作时间。
4.珐琅锅的密封性很好，请大家谨记烹饪过程中一定是最小火。
5.珐琅锅由于密封性强，同时强大的水滴自偱环系统设计，真正可以做到无水无油的健康养生烹饪。
怎样焖一锅好吃的红烧肉：
1.五花肉要选择肥瘦相间的，太瘦则柴太肥则腻；
2.放山楂可以使肉质鲜嫩，没有可换成陈皮，或直接倒一勺醋；
3.多加一勺腐乳汁，可使肉味鲜美不油腻；
怎样用好铸铁珐琅锅：
1.新的珐琅铸铁锅使用前要“开锅”，将锅洗干晾干，锅内涂油，小火烘4-5分钟养锅；
2.用珐琅铸铁锅炖菜遵循以下原则：原料里缺什么放什么——水多油多的不放油不放水，无油无水的放油放水，无油有水的放油，有油无水的放水；
3.为保护珐琅层，锅子使用时不要急热急凉，要温和的让它升温。水要一次性添足，不要在热锅干锅时注入凉水；
4.锅里的汤汁烧开后转小火，火头大小以锅边缘无蒸汽冒出用耳朵听锅内仍有咕嘟声为准；
5.烧菜时在锅盖浇杯水，可使锅内水汽加速循环，加快烧菜速度。
如何做到无油无水：
记住这个原则：原料里缺什么放什么。所谓的无油无水不是绝对的。五花肉里有油但是水分少，需要的水分是从调料里补的。铸铁锅密封好，只要保证水汽不外冒，酱油、料酒、白醋里的水分足够它蒸发。如果用普通的锅，视锁水量大小适当加水。
珐琅锅如何保养
1、在燃气灶上使用珐琅锅时，不要让火焰超过锅底。因锅体的铸铁材料具有极强的储热效能，烹饪时不需要大火也可以达到理想的烹饪效果。猛火烹饪不但浪费能源，造成油烟过大，还会对锅身外壁的珐琅瓷造成损坏。
2、烹饪时，先用中火烧热锅底，然后放入食物，由于铸铁材质传热均匀，故当锅底烧热后，可调低炉火，用中小火烹饪。
3、铸铁锅不要长时间空烧，也不要把刚刚使用完毕的热锅用冷水冲洗，以免引起急速的温度变化，造成珐琅层脱落，影响锅具的使用寿命。
4、需待珐琅锅自然冷却后，在锅体略带余温时清洗为佳，这样比较容易清洗干净；如果遇到顽固污渍时可先浸泡，然后使用竹刷、丝瓜布、海绵等柔软工具清洗。不要用不锈钢锅铲和钢丝刷等坚硬锐利的器具，以免破坏珐琅瓷层。
5、如果不小心把锅子烧焦，不要急于清洗，可以用温水浸泡一夜后，用软性的抹布带水擦洗；或者可以用热水浸泡2小时，倒掉水，找一块软布蘸着小苏打粉，使劲擦。
6、珐琅锅清洗干净后，要用干抹布将锅内外的水擦干而不是晾干。如果一段时间内不准备用，擦干后要抹油。平时洗完锅后要用夹子把锅盖垫起来，有利于空气流通。
选珐琅锅时你要注意的事
1、看锅盖。先看锅盖上面，要求颜色均匀美观，这一点基本都没问题。
检查气眼、杂质等问题，杂质问题几乎是不可避免的，但如果是红颜色的锅盖，就看不出来了，橙色的非常明显。商标字发黑现象比较普遍，那是因为该处珐琅层有点薄，但也有很好的。再看锅盖边沿，这里最容易有气眼，有时候多的惨不忍睹，也不能有磕碰破损。最后看里面，上面往往有容量之类的标示，如果标示字发黑，白珐琅太薄，要千万小心，因为一旦使用起来，这些黑的部分会扩大变得黑乎乎像宋体字，这是由于附近的白珐琅在刷锅时被刷掉了！
2、看锅身。 先看锅沿，不能有破损，这里是日后最容易碰坏的地方，买的时候就要挑好。
再看锅体，杂质、气眼都不要出大问题，三看锅底，锅底比较厚实，但也非常容易磨损，日后使用时也不可直接放在炉灶上。最后看锅里，里面的白色珐琅必须均匀，不能有气眼，锅内出现问题，一般不要忽略，能换就换。
3、然后把锅盖和锅身放在一起，看密封度。方法就是放上去压一下四周，看看翘不翘，如果翘就是不密封了。密封性很好的锅可以达到更高温度。
4、看尺寸。 一般来讲24厘米圆形炖煮锅是适用范围最广的尺寸，适合三到五口人的家庭使用，这个尺寸可以炖煮体积不是很大的整只鸡或鸭。家里两口人的话22厘米口径的珐琅锅就可以了，能满足两到三人的炖煮菜量。
7. 电压力锅无水红烧肉
1 、将排骨洗净晾干，加入酱油、盐、料酒、味精适量，码味半小时以上；
2、 在奔腾电压力锅锅底铺上一层锡箔纸，姜片、蒜片放入锅内，再将排骨依次摆放进去；
3、 闭合压力锅锅盖，选择无水焗档菜单中的焗排骨功能，并将限压阀拔到无水焗档位；
4、 工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。
8. 无水烹饪锅
制作锅子需要科学机器解锁；
制作需要木炭6个（烧完树之后砍，除了小树苗）；
3.小树枝6个，和石料3个（科学机器解锁，在精炼里，3个石头做成）；
4.就做成锅了。
9. 无水红烧肉的锅具怎么用
电饭锅无水焗的意思指的是电压力锅的一种功能，主要是用来焗鸡的，这个功能可以保持它的原汁原味，主要是利用鸡本身的水分产生的水蒸气，将鸡焗熟就可以了。
电饭锅无水焗这个功能是非常的是实用，由于鸡本身有水分，所以在焗鸡的时候是不用放入水的，就相当于平时所说的隔水炖的效果，而且炖出来的鸡也是非常的好吃，味道也是原汁原味的。再加上电压力锅设置的保压时间恰到好处，所以电高压锅不会烧坏，这样就可以放心的按照说明使用。
无水焗就是无水炖，通过高压，利用食物中自身的水分以及我们清洗食物后留下的水分炖成。无水焗是源自中国八大美食菜系粤菜中客家菜一种独特烹饪方法，主要是通过少油高温蒸烤的方式，在保持食物原汁原味，不加水的情况下，做到味香浓郁、营养丰富，代表菜有盐焗鸡、酿豆腐，是中国健康美味的烹饪方法的代表。
10. 安利锅做无水红烧肉做法
猪腰盘切块焯水控干。锅烧油。加少许白糖下肉块炒糖色。加调料炖至酥烂即可。