1. 油炸红烧肉怎么做法
油炸版红烧肉的做法 油锅烧热切好的五花肉下锅，中火炸皮起泡，肉颜色变深后捞出留底油，把辣椒，姜片，蒜瓣，沙姜，八角，冰糖，放进锅炒冰糖融化得差不多了，就把五花肉放入翻炒加入生抽蚝油料酒，一点点醋可以帮助肉煮得更软，翻拌一下加入热水没过肉，煮到水开，加盖小火煮大概45分钟后，加入剥好的鹌鹑蛋继续煮让蛋入味一共一小时后收汁小贴士不油腻真的！肥肉入口即化
2. 油炸红烧肉的做法
食材明细
乌头鱼1条、带皮五花肉、白菜帮、葱、姜、花椒、八角、干红辣椒、酱油、老陈醋、白糖、料酒各适量。
做法
1、将乌头鱼洗净，控干水分。
2、五花肉切大块。
3、将乌头鱼过油炸至定形。
4、锅底铺上白菜帮，加花椒、八角、红辣椒、姜片。
5、把鱼摆上一层，空隙中加入五花肉块。
6、盖一层白菜帮，再摆一层鱼，再盖白菜帮，重复两次。
7、加入葱段，倒入酱油、料酒、老陈醋、白糖、食盐，两碗清水。
8、扣上一个盘子，盖锅大火烧开，改小火慢炜二小时。
3. 油炸红烧肉怎么做法最好吃
鸽蛋红烧肉的做法 主料 五花肉 500g 鹌鹑蛋 300g 辅料 油 适量 盐 适量 豆腐乳 适量 白糖 适量 八角 适量 桂平 适量 香叶 适量 料酒 适量 步骤
1.准备好所有的食材
2.五花肉洗净连皮切成麻将大小的块状
3.这个就是这道红烧肉的秘诀，半块豆腐乳加适量豆腐乳汤搅拌均匀
4.锅烧热，不放油，把切好的五花肉放入锅中
5.不停翻炒直到逼出油，这时五花肉也微微有点焦放入八角、桂平、香叶
6.放入适量的白糖继续翻炒直到肉上了糖色
7.倒入调好的豆腐乳汁
8.加入清水，水的量是刚好可以没过肉为好，加入适量的料酒大火烧开，文火焖40分钟
9.焖红烧肉的时间我们就来处理下鹌鹑蛋，锅烧适量油，稍微多一点
10.鹌鹑蛋加入少量的酱油，一点点就可以，搅拌均匀
11.待油烧到七成热放入拌匀的鹌鹑蛋
12.炸至表面微微金黄有褶皱就可以了
13.待肉煮好后倒入炸好的鹌鹑蛋稍稍翻炒，大火收汁即可
4. 红烧肉用油炸
【正宗炸酥肉】
原料：猪肉适量（五花肉最佳）、大葱、生姜、鸡蛋2个、面粉、淀粉
调料：食盐、白糖、白酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉
详细做法
步骤一：制作酥肉最好选择猪五花肉，炸好之后酥肉口感不柴，肥而不腻，吃起来特别香。纯瘦猪肉吃起来口感不好，另外蒸酥肉和炖酥肉的时候，味道不是很理想
步骤二：将五花肉用淘米水浸泡一会，用清水洗净，然后切成稍厚的片，大约0.5厘米左右。也可以切成长条，看个人的习惯而定。
步骤三：将切好的五花肉片放入盆中，加入高度白酒、食盐、少许白糖、葱段、姜片，抓匀之后腌制半个小时。
加入高度白酒，可以使猪肉去腥增香，炸好的酥肉才能更酥脆，不愿意加白酒，也可以加入少许泡打粉，也能达到酥脆的效果。
步骤四：开始调糊，两个鸡蛋、适量的面粉、淀粉（3:1）、花椒面、胡椒粉、鸡精、食盐，用手抓成浓酸奶状，太薄和太厚都会影响酥肉的效果。
花椒面在炸酥肉中是灵魂，非常重要。最好的做法是自己炒花椒粒，炒酥炒香后在案板上剁成花椒面，这样更加鲜香无比。
步骤五：将腌制好的五花肉捡去葱姜，放入调好的糊中，并加入少许食用油，抓拌均匀，加油的目的可以较好的封住水分，防止水分蒸发糊发干，而且下锅的时候不易粘连。
步骤六：起锅烧油，油温5成热用筷子一片一片地把酥肉下锅，保持5成油温，炸3-5分钟，勤翻动使肉片受热均匀，定型之后捞出沥油。
步骤七：等到锅中油温升到6成热，再次下入酥肉复炸30秒，这样可以让酥肉更加酥脆，并逼出多余的油脂，这样沥油之后就可以食用了。
5. 油炸红烧肉的家常做法窍门
主料：
鸡、炸鸡粉、面粉、生粉、葱、姜、桂皮、香叶、八角
做法：
1、给生鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许。
2、拌匀后腌半个小时。
3、加入自制三合粉-炸鸡粉，面粉，生粉各少许。
4、将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。
5、现在需要烧些调料水——需要葱，姜，桂皮，香叶，八角。调料加水煮上十来分钟就可以了。
6、将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水入蒸锅蒸40分钟。
6. 要油炸的红烧肉做法
准备材料：五花肉6两、冰糖1两、蒜20克、干辣椒10克、盐5克、蚝油10克、生抽20克、胡椒粉5克。
第一步：将准备好的五花肉焯水切成小块状备用。
第二步：起锅下油，倒入切成块状的五花肉，炸至表面金黄。
第三步：五花肉表面炸至金黄后向锅内倒入所有配料，均匀翻炒，提香调味。
第四步：盖上锅盖小火焖熟15分钟。
第五步：十五分钟后出锅，红烧肉就完成了。
7. 油炸红烧肉怎么做法视频
正宗五花肉颜色红亮肥而不腻
主料 优质带皮五花肉 （选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。）
调料 冰糖.生抽.八角.桂皮.花雕酒或料酒.耗油.盐.味精.葱姜和适量。
制作步骤：
1.把优质五花肉切成小块，冷水下锅放入姜片和花雕酒焯水，水开2-5分钟，捞出用冷水洗净待用
2.热锅冷油油烧热下入五花肉炒出多余油脂，（把多余的油倒出）待五花肉金黄放入姜片.葱段.八角和桂皮炒香盛出备用
3.锅中倒入少量油，放入冰糖炒到起沫下2中的五花肉翻炒均匀，然后倒适量的水.生抽.花雕酒，盐，味精和耗油。大火烧开小伙煮40分钟～1小时
4.大火收汁，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠，每块五花肉都均匀的裹上酱汁即可。
8. 油炸红烧肉的做法 最正宗的做法
— 食材清单 —
主料:大虾15只
辅料:葱姜蒜少许，盐少许，食用油适量，料酒少许
— 烹饪步骤 —
1· 首先把大虾用牙签挑去虾线，剪去虾须，清洗干净后放入葱姜蒜和料酒、盐腌制十五分钟。
2· 炒锅放入适量油烧至六成热后放入大虾开始炸，中火。
3· 炸至金黄色就可以了。喜欢吃酥脆的可以多炸一会儿。
4· 炸好之后捞出沥干油份即可。这样连皮也可以一起吃。虾有大有小，小的我直接把头去掉了，带着头是为了摆盘好看。一开始收拾的时候也可以去掉虾头。就这样在复炸一遍也可以的。更酥脆。
9. 油炸红烧肉怎么做法好吃
材料 五谷杂粮（粗粮）面粉300克，酵母4克，水适量，青菜馅 做法
1、粗粮面粉、温热的酵母水混合，揉成湿润面面，放入温暖地方发酵。
2、发酵结束，分成若干份小面团。
3、一个个面团包入青菜馅。
4、放入锅中蒸即可。
10. 炸红烧肉的做法 最正宗的做法
需要提前准备的材料有：鳕鱼1条、沙拉酱1勺、面粉适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉1小勺。
1、鳕鱼剪去头，刮去鳞片洗净。
2、切成厚片 放入生抽 盐 白胡椒粉，腌十五分钟左右。
3、鱼块沾上面粉。
4、放入油锅中炸熟。
5、炸好的鳕鱼块。
6、挤上沙拉酱即可。