1. 香辣红烧肉的家常做法
把小龙虾清洗干净，放到油锅中炸一遍，抓住麻辣酱一起焖就可以了
2. 香辣红烧肉的家常做法窍门
材料：
猪里脊肉250克、香菜1把(约200克)、尖椒1个、红尖椒2个、大葱1段、植物油2大匙
调味料A：淀粉1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙
调味料B：生抽1大匙、老抽1/2大匙、盐1/2小匙、白糖1/2小匙、清水1大匙
调味料C：花椒粉少许
香辣肉丝的做法:
步骤1
猪里脊肉洗净切细丝、香菜洗净切段；尖辣椒、红辣椒和大葱洗净改刀切丝
步骤2
肉丝中放入1小匙淀粉
步骤3
再放入1大匙料酒和1大匙生抽腌制一下
步骤4
取小碗把调味料B混合成汁待用
步骤5
锅烧热，倒1大匙植物油，下肉丝翻炒变色后盛出
步骤6
锅内再次倒1大匙植物油，放葱丝、红辣椒丝炒香，加少许花椒粉
步骤7
放刚才炒好的肉丝，继续翻炒，加入青红尖椒煸炒
步骤8
再加入香菜，放调好的汁，翻炒几下即可出锅
3. 香辣红烧肉的家常做法视频
一、原料
主料 五花肉150g
辅料 调和油适量 食盐适量 五香粉3g 蚝油5g 生抽5g 鸡精3g 葱8g 姜5g
二、香辣小肠的做法步骤
步骤1
小肠.青红椒切段
步骤2
五花肉切片
步骤3
锅烧热下五花肉，小火把五花肉里的油慢慢煸炒出来
步骤4
放葱丝.姜丝炒香
步骤5
再放少许五香粉
步骤6
加点生抽
步骤7
把肉片炒上色
步骤8
把小肠.青红椒下锅
步骤9
放适量蚝油提鲜
步骤10
大火再加点盐翻炒
步骤11
放点鸡精，炒匀即可装盘
4. 做法,红烧肉的做法
红烧肉；肉切块，炒一下水，锅里放油烧热，倒入肉块，放生抽，适量老抽，桂皮，八角，适量盐，翻炒，煮二十分钟即可，扣肉，把肉1切成片状，抄水，肉上抹上生抽，味精，盐，倒入盘中，盘底垫上一些梅干菜放锅里蒸二十几分钟即可
5. 香辣红烧肉的家常做法大全
1、面粉加温水和好，揉匀成光滑面团，静置15分钟。
2、准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等。
3、芝麻酱和香油、花椒粉、辣椒粉、盐、少许面粉，调匀成油酥。
4、取一面团，擀成面皮，刷上油酥。
5、从一端卷起，卷成长卷。
6、分成若干小剂子。
7、捏合两头，擀成饼胚。
8、撒上白芝麻，擀匀压实。
9、煎锅烧热，刷上少许菜籽油，放入饼胚，小火两面煎黄。
10、煎好的饼，香辣有味儿，层次分明。
6. 香辣红烧肉的做法大全
主料：
甲鱼300克
猪脬100克
调料：
辣椒酱30克
辣椒(红、尖、干)15克
花椒15克
料酒30克
盐5克
淀粉(玉米)20克
蚝油10克
老抽15克
葱白25克
姜18克
五香粉5克
鸡精3克
植物油40克
做法：
1. 将水鱼（甲鱼）洗净，切成3厘米见方的块，用老抽、淀粉拌匀，投入三成热的油锅里炸后，捞出沥油
2. 猪小肚（猪脬）去油筋，内外洗净，投入沸水，加适量葱白段、姜块，氽后捞出，切成2厘米见方的块3. 干辣椒切成2厘米长的段
4. 剩余的姜切末
5. 炒锅置火上，放植物油烧热，下老干妈香辣酱、姜末、鲜花椒、干辣椒段炒香，倒入水鱼、猪小肚翻炒匀，烹入鲜鸡汤、料酒、五香粉、蚝油、盐烧开，加盖焖至鱼软烂，勾湿淀粉，下葱白段、鸡精炒匀，入盘即成
7. 香辣红烧肉的家常做法简单
详细做法： 1、把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。
2、鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用。培根不用煮。
3、备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮。
4、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油）。
5、倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒，一定要小火，防止炒糊。
6、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料，也可以用老干妈）
7、撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒。
8、先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀。
9、倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味。
10、花生仁用擀面杖碾碎
11、最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。
8. 麻辣红烧肉的家常做法
1，五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克,
2，先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。
3，炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可，砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
4，,肉块开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒。炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
5，肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐，然后用旺火收汁。汤汁收净便可出锅。
9. 香辣红烧肉的做法 最正宗的做法
1、准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！2、然后将辣椒和蒜分别搅碎。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受！7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封。材料：辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油葱酥1大匙，蒜头酥1大匙，胡麻油1/2碗。做法：1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用。2.起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味溢出后即可熄火，并焖放一晩，成为麻辣酱。此作法为带点台湾口味的麻辣酱，是否与四川麻辣酱的【麻】与【辣】相同，或是更能符合大众之口味，这我就不得而知了，因为我很怕吃辣。［此份资料是本人在学做包子时，有一位师父送我一份指导食谱，上面正好有此麻辣酱做法。］麻辣豆酱做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。贴士：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。麻辣酱的配方和制作方法方法一将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中，倒入200克香油，即可使用。注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味。这种辣酱色泽红润，麻辣鲜香，久存不坏，但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质。这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错。方法二材料：红辣椒5斤（那种长的类似尖椒的红椒，红柿子椒也是可以的）；苹果2斤；白糖2斤；食盐1斤；米醋400克；味精50克；蒜1斤；大酱400克；红干尖椒（干辣椒）随意；花生、芝麻可加可不加制作：1、将辣椒、苹果、蒜、花生等切碎，如果有榨汁机更好。2、将各种原料放入锅中熬，切记不要加水。最后放大酱与醋。3、熬成糊状即可出锅。大概需要二到三个小时。油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味，如“辣子肉排”：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟，切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可。泡辣椒米的制法：取200克红尖椒，切成米粒大小，加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛，热菜、凉菜都可使用，如“泡椒米煎小银鱼”：取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀，放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒，放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状，至两面煎熟即可。
10. 家常红烧肉的做法最正宗的做法
五花肉1000克，姜葱蒜适量，八角2个，桂皮2小块，冰糖12颗，老抽半勺，东古一品鲜特级酿造酱油2勺，蚝油一勺，料酒一勺。
做法:
1、用到的配料:八角2个，陈皮3片，桂皮2块，姜一块，大葱半根。
2、五花肉凉水入锅，加一勺料酒，3片姜去腥。
3水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净，切成3厘米宽的块儿。
4、锅中烧油，油热转小火，放入冰糖。
5、炒至大片糖稀开始冒小泡的时侯就好了。
6、放入肉块翻炒均匀。
7、放入葱姜，八角，桂皮，陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽。
8、翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮。
9、水开转小火炖煮一小时。
10、出锅，撒点葱花点缀一下。
11. 麻辣红烧肉的做法 最正宗的做法
原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉
原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽
1、准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。
2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。
3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。
3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。（5克）。把锅烧热加入少许植物油，油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅，开小火炒10分钟（家庭小灶需要15分钟左右），当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅。
5、将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎，然后剁成辣椒面备用。再准备几颗永江豆豉开始下一步制作 。
6、在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺（3克），再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。
7、再次将锅烧热加入适量的油滑锅，热油倒出后加入适量的菜籽油烧热，烧热之后加入猪油（10克）烧化。
8、猪油烧化之后将剁好的牛肉末下锅，然后开中小火将牛肉末水份炒干爆香，爆香之后加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜合永川豆豉。
9、然后开中火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油，辅料爆香之后加入“刀口辣椒（5克）”翻炒均匀之后加入适量的清水，开大火把汤汁烧开之后开始调味 。
10、调味：加入食用盐（少许）、味精（1克）、白糖（少许）、老抽（1克）调底色，然后将处理好的豆腐下锅开小火烧3分钟（家庭小灶需要5分钟左右）。
11、豆腐烧至入味之后开始3次勾芡，加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。第一次的水淀粉需要调稀薄一些，第二次勾芡需要将锅离火，然后加入比第一次略浓的水淀粉。第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉。
12、在锅中加入少许的明油即可出锅装盘，最后撒上适量的“刀口辣椒”和蒜苗即可