一、荷包蛋汤的家常做法？
主料：鸡蛋2个
辅料：豌豆尖100克
调料：食盐2克，味精少许，水适量，植物油适量
做法
1.锅内热油，烧至7、8成热时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，打入鸡蛋；
2.待蛋液周边开始凝固，用锅铲翻个面儿；
3.倒入2大碗清水（开水最好）；
4.大火将汤汁烧开3、4分钟，撒入豌豆尖儿；
5.立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可，放少许盐和味精，起锅就好了。
二、花生荷包蛋汤做法？
1、花生米清洗干净，加入适量水，放入电饭煲内胆中，预约粥汤功能，如果不做早餐的话，花生米需要提前浸泡3小时。
2、早起准备一个鸡蛋，少许枸杞，一点点水淀粉。
3、将花生米连汤倒入煮锅中，加入少许盐，如果喜欢甜口的，也可以加白糖或红糖。
4、开火煮沸，淋入水淀粉搅拌均匀，转小火保持微沸状态，然后将鸡蛋搅拌均匀，淋入锅中形成蛋花。
5、最后加入少许清洗干净的枸杞煮半分钟关火。
三、清汤荷包蛋的做法是什么？
清汤荷包蛋 所需材料鸡蛋6个葱5克姜5克油15克盐3克味精2克胡椒粉2克香油5克清汤荷包蛋的做法1葱洗净切花；姜去皮洗净，切末。
2锅上火，注入适量清水，待水煮沸，打入鸡蛋，放入姜末。
3鸡蛋煮至七成熟时，调入盐、味精、胡椒粉，撒上葱花，淋入少许香油，即可出锅。
四、荷包蛋粉丝汤做法？
先煎荷包蛋，煎好时控油盛出。
2锅里水煮开，调入适量花生油、精盐，然后把粉丝放入。
3粉丝煮一小会，然后放入煎好的荷包蛋煮一小会，这样汤里会有荷包蛋淡淡的香味哦。
4接着倒入适量胡椒粉、香葱花/香芹粒。
5倒入适量鱼露，调入适量鸡精。
6最后调入适量冬菜，煮开即可关火。（冬菜不可煮太久，以免影响口感）
五、水煮荷包蛋汤的家常做法？
材料：鸡蛋4个 鱼露小勺 粉丝100克
香葱、香芹切小段 精盐、鸡精、胡椒粉小勺 花生油、香油
制作方法：
1、锅烧热放油，将鸡蛋放入锅里煎成两面焦黄中间软、荷包蛋，煎好后控油盛出。
2、锅里倒入开水、放精盐，把粉丝放入煮一小会，倒入煎好的荷包蛋煮一下，接着放适量胡椒粉、味精、鱼露、鸡粉、香葱花、香芹起锅、到入大汤碗放点香油
一碗营养，丝滑荷包鸡蛋粉丝汤就做好了
六、萝卜荷包蛋汤的做法？
【主料】：白萝卜1个（大概500克）、鸡蛋4个。
【配料】：小葱2根、生姜1小块、虾皮少量。
【调料】：食用盐、白胡椒粉、食用油、猪油。
【准备工作】：
1、在选白萝卜的时候不要选太大的，稍微小一点的要更好，一般立冬以后白萝卜就基本没有辛辣味，而且也会更清甜更好吃。白萝卜的辣味来源于它所含的天然芥籽油，而这种芥籽油在白萝卜中分布是非常不均匀的，一般芥籽油在白萝卜的表皮的含量是最多的，所以萝卜皮也是最辣的，而且萝卜两头的含量也是最高的部位，因此我们要把萝卜皮去掉，把白萝卜的头尾也要去掉。而萝卜肉中所含少量的芥籽油在焖煮时遇到高温就会挥发掉，这样就基本上吃不出辛辣味了。
2、去皮去两头的白萝卜先切片再切成丝，不要求要切到细到什么程度，但是要切得均匀，这样成熟度才能一致。
3、小葱切成葱花最后点缀增香用。
4、生姜先切片后再切成细丝备用。
5、虾皮先用清水淘洗几遍，因为很多虾皮都会有细砂，所以清洗干净就非常有必要了。
【烹饪方法】：
1、把锅烧至冒烟后加少量的油（大概60克左右），有猪油的可以加20克猪油进去，香味会更好，油温3成热时撒上少许的盐（注意千万不能撒太多的盐），这样我们在煎荷包蛋的时候就更不容易粘锅，先改小火后再把鸡蛋先打入碗中，然后再轻轻地倒入锅内，这样煎出来的荷包蛋的形状就会比较好看。在煎蛋的时候要准备一壶开水，煎完蛋后要用。
2、鸡蛋下锅后先不要去动，让鸡蛋先定型，等鸡蛋底部定型后再轻轻地晃动锅面，这样鸡蛋就不会总在一个位置而煎焦，这样鸡蛋在锅内的受热面积也更均匀，大概有15秒左右我们就可以把鸡蛋翻面来煎另一面，如果觉得开始煎的那面不够金黄的话，可以把两面重复煎上一次，但是时间就不能那么久了，如果把蛋煎过火了就会焦，就会有苦味。
3、我们在煎蛋的时候不用去考虑蛋黄有没有熟的问题，因为我们后面还有煨煮的过程，但是一定要把两面煎金黄，这样吃起来才香。煎好一个后就起锅，然后再用同样的方法把剩下的鸡蛋依次煎好。建议把荷包蛋稍微煎老一些，这样熬出来的汤香味才浓郁，颜色才更奶白。
4、在煎最后一个荷包蛋快煎好的时候，把荷包蛋推到一边，然后把生姜丝和虾皮倒进锅内煸炒一下，煸炒过的生姜煸炒后香味会更浓郁，虾皮煸炒后可以去腥也会更香。不用炒太久，只要香味出来了即可，如果锅内没什么油的话可以稍微加点油进去。
5、生姜和虾皮炒出香味后就把所有煎好的鸡蛋都倒入锅内。
6、然后加上足够量的开水，注意！一定是开水哦！这样才能煮出白色的汤。
7、加入适量的食用盐调味。
8、大火把水烧开后，把浮面的浮沫和油撇去。水沸腾后大概要煮上1分钟，把汤煮至浓白。
9、然后把萝卜丝倒入锅内，继续大火煨煮。
10、在煮的时候不用去翻动，否则容易把荷包蛋弄破，萝卜丝下锅后等水再次沸腾再煮2分钟就差不多了，看到萝卜丝有透明感就可以。
11、加入1克白胡椒粉去腥增香，不喜欢胡椒粉的可以不加。
12、加胡椒粉后最多有10秒就可以倒出装碗。最后撒上少许的葱花点缀一下，这样萝卜丝鸡蛋汤就做好了。
七、丝瓜荷包蛋汤最正确的做法王刚？
原料：丝瓜一根、鸡蛋两个、香葱适量、植物油适量、大蒜适量。
做法步骤：
第1步、准备好材料
第2步、丝瓜洗干净切块
第3步、鸡蛋打入碗中
第4步、植物油烧热，然后关小火，把鸡蛋打入锅中，煎成荷包蛋，丝瓜煮荷包蛋，这个鸡蛋需要煎的香一些，我们用小火慢慢的煎，一面煎至金黄后，然后再把鸡蛋翻一下，把两边都要煎至金黄！
第5步、荷包蛋煎好以后，用刀从中间切开，切成条。
第6步、丝瓜切薄片，越薄越好，容易熟且丝瓜不会变黄。
第7步、植物油放蒜粒爆香。
第8步、热锅凉油小火先把丝瓜在锅中稍微炒一下。
第9步、然后加入开水大火煮！
第10步、水烧开之后，放入切好的荷包蛋，然后大火煮，把汤煮白，加入盐调味。
第11步、出锅洒上葱花。
八、荷包蛋白菜汤的做法？
原料：小白菜 (200g)，鸡蛋 (3个)，茶籽油 50g，盐 1g，料酒 3g，葱花 3g
1/首先我们先将小白菜洗净，鸡蛋磕入碗中，加盐和料酒打散。
2/然后热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至两面金黄后滑散。
3/接着倒入适量清水煮开，放小白菜煮至断生，撒葱花，起锅装盘即可。
4.美味又好吃的王刚小白菜汤的做法完成开吃了。