一、荷包蛋分割做法？
原材：
猪肉500克
鹌鹑蛋9个
小葱1根
姜1小块
食盐1茶匙
生抽1汤匙
白胡椒粉1/2茶匙
生粉1茶匙
蚝油1/2汤匙
白糖1/2茶匙
水淀粉2茶匙
做法：
1
猪肉和少许姜一起放入搅拌机，打成肉泥；在打好的肉馅里放入白糖、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、生粉，搅打上劲儿
2
鹌鹑蛋剥皮，用肉馅把鹌鹑蛋包裹上
3
上锅，水开蒸18分钟左右即可，把蒸好的肉丸里面的汤倒在锅里
4
用水淀粉勾薄欠，把勾芡好的汤倒在肉丸上，撒少许葱花装饰即可
二、肉丸荷包蛋汤做法？
步骤 1
肉丸切成片。
步骤 2
汤锅盛水三碗，滚水下入肉丸片.
步骤 3
肉丸片煮至明显变软，下入入鸡蛋两枚，生姜，盐些许，胡椒少许.
步骤 4
鸡蛋凝固即可出锅（不爱溏心蛋的可略久少许即可）撒上葱花既成.
三、西村富记鱼蛋粉做法？
食材清单
小鱼丸 6颗 、 牛肉丸 3颗 、 鱼皮饺 2顆 、 马蹄肉饺 2颗 、 米粉 可根据个人份量 、 鸡蛋 一个（可加可不加） 、 芹菜粒 少量 、 鱼露 一汤匙 、 天津冬菜 少量
烹饪步骤
步骤1/4
煎荷包蛋后，加水熬汤底！
步骤2/4
待水开了，汤底开始变白，然后分别加入小鱼丸、牛肉丸、鱼皮饺、马蹄肉饺；
步骤3/4
大概十分钟后，汤底变成奶白色，肉丸都浮起熟后，开始加少量盐，然后根据个人分量加入米粉；
最后一步
加入米粉后待汤一滚，加入芹菜粒和天津冬菜，最后加入鱼露，滚数秒即可上碗。
四、粉丝汤的做法？
【食材】：
牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。
【制作过程】：
1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！
3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。
（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）
4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。
（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）
5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。
6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。
（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）
清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。
五、炸丸子汤做法？
1、材料：白胡椒粉，盐，生姜，葱，凉馒头，面粉以及猪肉。
2、先把猪肉剁碎，也可以直接购买肉馅。
3、把凉馒头放到水里面浸泡开，葱姜花椒泡水。
4、然后肉馅，泡碎的馒头，葱姜水，面粉，十三香，盐搭配在一起搅拌均匀，然后再装进裱花袋里面或者装进保鲜袋里面，尖角部位一定要丸子大小的口。
5、然后就在锅中加入适量的油，左手拿装有肉馅的袋子，右手拿一个小勺子沾一些水，把挤出的丸子用小勺子接住，然后再放到油锅里面炸，炸到丸子浮起来就可以了。
6、再把香菜切段，葱切丝，香菇切片，生姜切丝，枸杞和红枣全部都切成片状。
7、再把香菇片，生姜丝，枸杞，红枣放到锅中，加入适量的水，用大火煮开，再加入肉丸子，把火关掉，加一些香菜，葱花，然后再加入香油就可以吃了
六、牛奶火锅汤底做法？
配料
鸡块、牛奶、芋头、青菜等
操作步骤
1.先将鸡块拨到沙锅内，鸡块随着牛奶在沙锅里翻滚，乳香顺着蒸气向四周弥漫。捞出刚熟的鸡块，送入口中，浓浓的乳香充满口腔，鸡肉滑嫩，满口润滑、清爽，根本无需蘸佐料.
2.用牛奶煮过的大白菜不但细腻柔嫩、清甜鲜爽，风味独特，而且吃后口里非常清润。不论是肉类，还是蔬菜类，抑或是菇类和粉面类，在牛奶中煮过后，吃起来除了有浓浓的乳香味外，均保留了原料的原味———肉类的肉味更突出;青菜更加碧绿爽脆;原本就嫩滑的冬菇，经过牛奶的“沐浴”后，更显嫩滑，鲜蚝更是圆润丰满，爽口富有弹性。
3.一个小时之后，沙锅牛奶中的鸡肉、猪肉、牛肉、鲜蚝还是很嫩滑，一点也不“老”。
七、莴笋汤怎样做的做法？
用料
鸡肉550克
莴笋2根
姜1块
食用水840克
盐6克
做法
1/16莴笋鸡汤
2/16准备好食材:鸡肉、食用水、姜、莴笋。
3/16锅中烧开水，倒入鸡肉
4/16把鸡肉焯烫1分钟，盛出。
5/16把姜削皮，切成片状。
6/16在养生煲中，倒入840克食用水。
7/16随即放入姜片。
8/16接着倒入鸡肉。
9/16盖上盖子，调为高档按钮，煲鸡汤3个小时。
10/16把莴笋削皮，切成滚刀状，以备待用。
11/163个小时后，把莴笋倒入养生煲中。
12/16莴笋煮20分钟后，加入6克盐。
13/16搅拌均匀，继续煮5分钟。
14/165分钟后，盛入碗中。
15/16端上桌子，晾一晾，即可食用。
16/16温暖养生的莴笋鸡汤就制作好了。