一、荷包蛋怎样煎才完整，又不粘锅？
1.
首先在煎荷包蛋的时候，锅先不要急着放油，要将锅放在火上先烧热
2.
等到锅烧热开始冒烟，加入2勺食用油
3.
晃动一个锅体，让油均匀沾在锅的表面
4.
接着打入一个鸡蛋
5.
不要急着翻动，让鸡蛋底部先稍微煎一下定型
6.
等到鸡蛋底部定型以后，晃动炒锅，让鸡蛋受热均匀一些
7.
等到鸡蛋底部完全凝固，给鸡蛋翻面
8.
继续晃动炒锅
9.
待鸡蛋完全煎熟
10.
关火，盛盘即可
二、煎蛋用不用油？
大多数人煎鸡蛋都是放油的，首先不放油会造成鸡蛋糊锅的现象，影响了煎蛋的整体美观；其次，无油煎蛋没有含油的口感好，味道会更差一些。
说到煎鸡蛋不放油，有很多不需要油就能成型的鸡蛋，但是同时对锅的质量要求较高，首先得是平底锅，并且锅底的保护层一定要完好，我们都知道，新锅买来的时候都是不粘锅，这就是因为新锅的锅底又一层保护层，有了这层保护煎蛋的时候基本不会糊锅，而且能够很好的保持鸡蛋的完整性，美观的同时也不乏味道。
三、煎荷包蛋多少油？
煎鸡蛋一个鸡蛋放4克食用油即可。
煎蛋一般来说都是需要放油的，不放油的鸡蛋在锅内很容易就会糊锅，影响煎蛋的整体美观，并且在口感上面没有放油的鸡蛋味道没有放油的鸡蛋味道好。
如果想要煎出来的鸡蛋不粘锅、不破皮，一定要控制好油温。最好用三成热的油温来煎。因为这个温度刚好可以不会使蛋白质变性过快，也不容易出现粘锅的情况。而且这样的油温煎出来的鸡蛋也不容易变形。
四、油煎荷包蛋什么时候放油？
那么我们在煎荷包蛋的时候，最正确的做法应该是热锅冷油在这个时候再将鸡蛋下在锅中进行腌制， 这样做出来的口感就会有着很大的不同，因为冷油下锅的话，荷包蛋的底部就不容易出现凝固的。
我们煎熟的时候再进行翻面，中间的蛋黄也是特别容易熟的，同时也是特别容易凝固的，吃出来的口感也是非常不错，到这也是荷包蛋最完整的做法，口感上会更佳。