一、煎蛋如何不粘锅？
首先鸡蛋要提前从冰箱拿出，让其变成常温 ，如果直接从冰箱中取出直接下锅煎，会把锅中的油温降低，导致粘锅。取一个碗打入鸡蛋，这就是圆嫩的关键，并且散黄或者双黄也能及时看到，直接打入锅中会有蛋清散花的情况，高手可以忽略这一点，直接打入锅中。
接下来就是油温的问题，是凉油还是热油煎呢？有人认为凉油会导致鸡蛋腥味重，有人认为热油很容易煎过火导致糊锅，其实油温问题不是关键，重点是要把锅烧热。
干锅烧热后，倒入适量食用油，转动下锅让均匀沾满锅边，然后转成最小火，倒入鸡蛋，多加的一步指的就是这一步，把锅烧热再倒油，切记不要先倒油。煎至一面定型后，拿起锅轻轻转动下，鸡蛋也会跟着滑动，这就成功了一大半，因为没有粘锅，所以肯定完整。继续小火慢煎，看到蛋清基本全部凝固后，再用铲子辅助快速翻面，把蛋黄再煎一煎。
如果喜欢吃嫩的，翻面煎一分钟即可出锅，如果不喜欢吃溏心蛋，盖上锅盖焖一会儿，这样从里到外熟得更透彻，两面都煎至微微金黄即可关火盛出，完美的煎荷包蛋就做好了。这样做的煎蛋绝对不会粘锅，口感香嫩，连吃两个都不过瘾，大家的做法和我一样吗？
一个漂亮的煎蛋能开启一天好心情，总是失败的快试试我的方法吧，零厨艺也能做成功。
二、荷包蛋粘锅怎么回事？
煎荷包蛋粘锅的原因是由于锅的表面有很细小的但又很密的划痕。当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。不会粘锅的煎鸡蛋做法如下：
1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。
2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。
3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。
4、用小火继续煎1-2分钟就可以了。
三、荷包蛋怎么做才不粘锅？
【注意：锅子洗干净，锅子上的水一定要擦干】 不然，倒油的时候容易炸锅，油容易溅到手。
还有一个必须要锅洗干净的原因。 就是，不干净的锅容易糊锅。
其次先把锅烧热，再放油。油温中等，打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅。打完蛋不要动它，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿。过早翻动，蛋不熟，也粘锅。
要想让蛋黄是嫩的，煎第一面时，用炒勺舀油浇在蛋的上面，待蛋白变色凝固以后，再翻个儿，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的。不翻个儿，用铲把一边折过来，就成了半圆形的荷包蛋。
四、荷包蛋粘锅底怎么办？
1、先把锅底烧热，用手背感觉一下温度，很热了以后关火。
2、锅底倒入适量食用油，在加半勺食盐（很重要），摇晃锅底使油均匀。
3、把鸡蛋打入锅中，不要晃动，然后顺着蛋液边缘倒入少许清水
4、打开小火（一定要用小火），盖上锅盖，加热2分钟。
5、中途打开锅盖，用铲勺把鸡蛋翻面，然后盖上锅盖，继续加热1-2分钟。
6、出锅盛盘，这样的荷包蛋完整还不粘锅，吃起来特别嫩。
五、荷包蛋粘锅怎么办？
当荷包蛋出现粘锅的时候，可以将大火关掉，主要用小火煎炸，或者将火关闭后，用里面的余热将鸡蛋煎熟，或者待鸡蛋逐渐凝固的时候加入少量的水或者奶油，这样能让鸡蛋更加的有口感，也可以直接换成一个油滑锅为宜。这样，荷包蛋就不宜粘锅了。
六、煎荷包蛋老粘锅？
煎荷包蛋总是粘锅，还会导致煎出来的，荷包蛋不完整，口感不好吃，那么今天教给大家个方法，只需牢记这三个技巧，轻松搞定不粘锅，特别厉害，第1个技巧，我们在煎荷包蛋之前，先把炒锅放在火上预热一下，过热之后，然后再把食用油倒入锅中，油的量一定要多一点，否则鸡蛋容易粘锅~
第2个技巧，我们在煎荷包蛋的时候，别只知道用铲子去翻，其实很多人在家里面做煎荷包蛋的时候，都习惯用铲子，这个方法可是错误的，我们可以选择不停地抖动平底锅，让鸡蛋在锅里滑行，这样可以瘦弱均匀，不会被煎糊，也会避免粘锅的情况~
第3个技巧，煎荷包蛋的时候，我们可以放少量的番茄酱，这样会加快凝固，因为番茄酱里面酸性物质可以加速鸡蛋的凝固状态，鸡蛋凝固之后就很容易成熟，这样避免煎糊的时候，鸡蛋就已经熟了，想要煎出来的荷包蛋不粘锅，而且口感更好吃的话，大家一定要学会这三个小技巧~
七、如何煎荷包蛋不粘锅？
要煎荷包蛋不粘锅，可以采取以下方法：
1.选择适合的锅：选择不粘锅或铸铁锅，这样可以减少煎荷包蛋粘锅的可能性。
2.预热锅：在煎荷包蛋之前，先预热锅子。在中火下加热1-2分钟，这样可以让锅子变热，避免荷包蛋粘在锅上。
3.加油：在锅子中倒入少量油，旋转锅子使油均匀分布。可以使用橄榄油、植物油或黄油等，但是不要使用油量过多。
4.调节火力：将火力调至中小火，让油和锅子均匀加热。这样可以使荷包蛋煎熟但不会太焦。
5.加入鸡蛋：将鸡蛋打入锅子中。在打蛋的时候可以用勺子将蛋黄和蛋白分开，这样荷包蛋看起来更加美观。
6.盖上锅盖：盖上锅盖，让荷包蛋缓慢煮熟，同时锅盖还可以减少蛋液四溢的情况。
7.煎熟：大约1分钟后，用铲子翻转荷包蛋。这样可以使两面都均匀煎熟，达到金黄色的效果。
8.出锅：将荷包蛋从锅子中取出，放在盘子里，然后用盐和黑胡椒粉调味，就可以食用了。
以上是一些煎荷包蛋不粘锅的方法，但是在烹饪过程中还是要小心，以免煎糊或糊底。