一、红烧荷包蛋怎么做？
红烧鸡蛋
主料
鸡蛋六个
配料
蒜、姜、葱、大料、花椒、料酒、盐、淀粉、老抽、糖、柿子椒;
做法
1、主、配料预备好，开始炸鸡蛋。这是个小窍门，把鸡蛋打在勺子里，再往油锅里倒，炸出的荷包蛋定型好，不容易散，依次把6个全炸好待用。
2、下少许底油，放入蒜、姜、葱、花椒、大料煸香，再下荷包蛋，再放水，以淹过鸡蛋为好。再加入料酒、适量老抽、盐、糖，盖上锅大火烧开后，转小火炖;估计十几分钟的样子，汤收的差不多了，加入几片绿绿的柿子椒，水淀粉勾芡就出锅。
二、红烧荷包蛋酱汁？
用料
鸡蛋 4颗
洋葱 1/2个
菜辣椒 1个
生抽 2勺
老抽 2勺
蚝油 1勺
代糖 2勺
食用油 适量
饮用水 适量
水淀粉 适量
熟的白芝麻 适量
做法步骤
1、锅内加入食用油把鸡蛋打入锅内煎到两面金黄取出，继续加入食用油把切成丝的洋葱和菜辣椒加入翻炒，炒到洋葱变透明就可以加入生抽、老抽、蚝油、代糖和少量的饮用水。
2、中小火煮到菜变软就可以加入少量的水淀粉，汤汁变得浓稠就可以关火了。
3、直接把熬煮好的红烧酱汁浇在煎好的荷包蛋上面，撒点熟的白芝麻就可以了。
4、这道快手且下饭的无敌好吃的红烧浇汁煎蛋就做好了。
三、上海红烧荷包蛋正宗做法？
上海红烧荷包蛋也叫酱油荷包蛋，是我们上海人小时候妈妈或者奶奶必烧的家常菜，香甜软糯，非常下饭佐粥。
原料：鸡蛋三枚。
调料：酱油、清水、白糖1小勺、油。
做法：
1.平底锅放油烧微热，打入鸡蛋。
2.待鸡蛋边冒大泡，底面凝固，小心翻面。
3.加入酱油和清水，码入1小勺糖，把酱油水煮沸，关火即可 。
烹饪技巧
煎荷包蛋时要等底部凝固了再翻面，动作要轻要快，否则容易把蛋黄铲破或者碰坏整个鸡蛋。加白糖是为了给咸咸的酱油水提鲜，盐不必加，酱油够咸了。
四、红烧荷包蛋怎么流心？
把红烧汁调好加少许水打荷包蛋大火煮收汁，时间不易太长
五、红烧荷包蛋王刚？
食材：鸡蛋3个，小葱少许，桂皮少许，香叶少许，生抽少许，老抽少许，糖适量
做法
1、准备好以下食材。
2、锅中放少许底油，磕入鸡蛋。
3、煎至底部略略发黄将蛋对折。
4、依次煎好。
5、锅中注入适量清水，放入调料烧沸。
6、入荷包蛋焖煮三分钟。
7、待汁水收干为止，即可出锅。
六、红烧煎蛋的做法？
食材：鸡蛋 3颗,瘦肉片 50克,鲜香菇 3朵,玉米笋 3枝,胡萝卜片 3片
配料：葱 2枝,姜片 2片,辣椒 1枝,水 半碗,太白粉水 少许,香油 少许,酱油露 2大匙,糖 1/4茶匙,味霖 1茶匙,盐 酌量
做法：
1、洗净香菇和玉米笋切斜刀片，肉与胡萝卜切片块，姜切丝，葱切大丁末，辣椒切斜刀片；
2、拿一不沾锅，倒入油，敲入鸡蛋半煎炸至两面金黄微焦，取出荷包蛋先放置一旁；
3、热锅，加入少许油，爆香姜~葱白~胡萝卜片~辣椒~肉片，再依序加入香菇片~玉米笋片拌炒；
4、再来加入调味料与水炒匀，加入荷包蛋红烧，盖盖稍为焖一下，食材烧透后，勾点太白粉水；
5、熄火后再淋点香油增点香味即可。