一、荷包蛋煎法？
准备材料：鸡蛋1个、油适量、盐适量。
1、净锅倒油
首先准备好一个锅，最好是平底锅，煎鸡蛋一定不要有水，不然水和油相遇会沸溅出来。将锅擦干净，倒入适量的油加热。
2、煎荷包蛋
待到油加热有烟冒出后，改小火，拿出准备好的鸡蛋破壳打入锅中，这时蛋清在锅中慢慢的开始凝固，我们先从鸡蛋最外圈开始用锅铲尝试将凝固的鸡蛋产起。
3、鸡蛋翻面
当蛋清能够完全凝固用锅铲铲起来后，将鸡蛋翻面，继续煎。用锅铲不断轻压蛋黄部位，让蛋黄部位更好的吸收热量，大约煎2分钟，等到颜色变深，蛋黄半凝固后就可以盛出了，也就是溏心荷包蛋就做好啦。
二、煎鸡蛋时如何能完整的把鸡蛋翻面？
你要煎双面还是单面的？1.单面的最简单，放油，不能太少，要不然煎不起来看你放的什么油，猪油最好煎，热了就把鸡蛋放进去。一桶一桶的油（花生油），那就注意了，不要把油烧的太热，否则会粘锅，大概8成就差不多了。散点盐，ok2.双面的，前面都一样，就是散完盐后要翻面，这个很多人不太会，其实很简单，你用的锅如果比较轻的话，那就握住锅靶，将锅像前推的同时向上抬起，鸡蛋就翻面了，很完整的鸡蛋。然后出锅。这个比用铲要好很多。其实铲也可以的，就是要手速快，先将铲铲入鸡蛋底层，然后迅速翻面。ok出锅。。。
三、荷包蛋翻面技巧？
煎蛋时最好是小火以免煎胡，而且要少撒点盐，开火后等锅里有了是温度放油，等油烧热后打入鸡蛋，鸡蛋周边变色后撒盐翻面，过会后就好了。