一、荷包蛋十种做法？
水煎荷包蛋
食材：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、
做法：
1)鸡蛋打开在小碗里。
2)炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。
3)倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。
4)2到3分钟后打开盖子即可。
5)盛到小碟子上。
6)到点醋和香油，即可。
电饼铛荷包蛋
食材：鸡蛋2个、油适量、盐适量
做法：
1)鸡蛋2个。
2)电饼档刷一层油。预热半分钟。
3)分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。
4)翻过来再煎至另一面金黄即可。
荷包蛋溏心
食材：鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量
做法：
1)不粘锅内放少许油
2)把鸡蛋打入锅内，表面撒入盐和黑胡椒粉
3)用铲子把鸡蛋对折即可
微波炉版荷包蛋
食材：鸡蛋1个、油少许
做法：
1)碗里抹油
2)放入鸡蛋，撒点盐
3)用牙签扎5个小洞
4)包上保鲜膜。微波炉高火1－2分钟。我家的微波炉是900w的，所以我一起转了三个鸡蛋（放在三个碗里）2分钟出来都有些过了，不过蝴蝶儿家的用的是中火2分钟还很嫩呢，各微波炉自行调节吧。
椒盐荷包蛋
食材：鸡蛋2个、油适量、椒盐适量
做法：
1)热锅冷油，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油
2)磕入一个鸡蛋
3)中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结，撒上椒盐
4)倒入少许水，盖上锅盖
5)焖至水干即可
豆豉尖椒炒荷包蛋
食材：鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量
做法：
1)平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用。
2)尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用。
3)锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕。
4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。
青椒焖荷包蛋
食材：青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量
做法：
1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末
2)子姜切成姜末
3)平底锅放入少许油，煎荷包蛋
4)两面煎黄
5)用锅铲划成小块，起锅
6)炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末
7)放入子姜末
8)加少许食盐
9)将荷包蛋片放入菜锅同炒
10)加半勺黄豆酱
11)加少许开水
12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅
荷包蛋面
食材：面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量
做法：
1)准备好主辅料
2)锅里水烧开下面条煮熟，煮面条同时把小葱切成葱花
3)锅烧热，放油，打入鸡蛋，关小火慢慢烘熟，煎荷包蛋
4)高汤打开放入碗中
5)兑入适量开水搅拌均匀
6)面条捞出
7)倒入高汤拌匀
8)放入荷包蛋撒上葱花，喜欢酸的放点醋，滴上香油，美美的开吃吧
风味荷包蛋
食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量
做法：
1)适量豆豉；线椒洗净切小；香菜待用
2)三个鸡蛋待用
3)锅内放油，加热
4)打入鸡蛋，煎成荷包蛋
5)成形后用锅铲切成小块
6)推至锅的一角，将锅倾斜
7)倾斜后沥出来的油，加热，下豆豉和线椒爆香
8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀
9)撒上香菜
10)加上适量的生抽即可
糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
做法：
1)鸡蛋三个准备。
2)将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3)坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4)锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5)倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可
二、怎么能做出溏心的荷包蛋呢？
方法：大面积煎蛋。冷锅+冷油+冷蛋x2。
1.冷锅放油后，把蛋打进去，锅有多大晃成多大的，新鲜的鸡蛋蛋黄周围的蛋清是晃不开的，用筷子挑破。
2.起火（可以全程大火），蛋清熟到凝结，凝结到什么程度呢，用筷子能挑起来把蛋翻个，如果挑不起来，说明火候不够，如果弄不断，说明过火了，其实过火了也无所谓，反正蛋黄还没开始熟。也可以乘着火候不够的时候，把蛋分开，有几个蛋黄分几份（别告诉我你没吃过双黄蛋）3.晃一晃锅，确定不粘，然后，用筷子夹住远身侧蛋清的边（熟的程度刚好），朝远身侧45°拎起来，然后迅速往近身侧带回，这样翻面我感觉是成功率最高的（其实一个蛋时颠勺也能很好地翻面，但是怕蛋黄碎，力度不好掌握）。另外一个蛋照做。注意，刚翻个的鸡蛋不要移动位置，否则蛋黄会破。4.都翻过来之后马上关火。如果你想吃生一点的，就把锅从炉灶上取下来，用锅的余热把另一侧的蛋清煎熟。如果想吃熟一点的，那就放在炉灶上，把炉灶的余热也利用起来。轻轻晃动锅，蛋能滑动了，说明可以起锅了。刚刚好，鸡蛋清全熟，蛋黄未熟。想吃蛋黄半熟的，就在炉灶上多放一会。
三、荷包蛋煎法？
准备材料：鸡蛋1个、油适量、盐适量。
1、净锅倒油
首先准备好一个锅，最好是平底锅，煎鸡蛋一定不要有水，不然水和油相遇会沸溅出来。将锅擦干净，倒入适量的油加热。
2、煎荷包蛋
待到油加热有烟冒出后，改小火，拿出准备好的鸡蛋破壳打入锅中，这时蛋清在锅中慢慢的开始凝固，我们先从鸡蛋最外圈开始用锅铲尝试将凝固的鸡蛋产起。
3、鸡蛋翻面
当蛋清能够完全凝固用锅铲铲起来后，将鸡蛋翻面，继续煎。用锅铲不断轻压蛋黄部位，让蛋黄部位更好的吸收热量，大约煎2分钟，等到颜色变深，蛋黄半凝固后就可以盛出了，也就是溏心荷包蛋就做好啦。
四、糖心极品荷包蛋的做法？
；极品糖心荷包蛋；主料；鸡蛋一个 清水半碗 ；盐半小勺 ；极品糖心荷包蛋的做法步骤；
1. 干锅烧执，可以用手在锅的表面感受一下，感觉到热了就干掉火。；
2. 关火后倒入几滴油，撒入半小勺盐，把锅摇晃一下，使油盐均匀。；
3. 打入鸡蛋，不要翻动。；
4. 倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸汽），开小火，听见有噼里啪啦的声音后关火。盖上锅盖，用锅的余温来热鸡蛋，3-5分钟后就可以了。；小贴士；用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。方法简单易做，只要掌握好操作步骤，百分百可以做出极品荷包蛋。