一、荷包蛋煎法？
准备材料：鸡蛋1个、油适量、盐适量。
1、净锅倒油
首先准备好一个锅，最好是平底锅，煎鸡蛋一定不要有水，不然水和油相遇会沸溅出来。将锅擦干净，倒入适量的油加热。
2、煎荷包蛋
待到油加热有烟冒出后，改小火，拿出准备好的鸡蛋破壳打入锅中，这时蛋清在锅中慢慢的开始凝固，我们先从鸡蛋最外圈开始用锅铲尝试将凝固的鸡蛋产起。
3、鸡蛋翻面
当蛋清能够完全凝固用锅铲铲起来后，将鸡蛋翻面，继续煎。用锅铲不断轻压蛋黄部位，让蛋黄部位更好的吸收热量，大约煎2分钟，等到颜色变深，蛋黄半凝固后就可以盛出了，也就是溏心荷包蛋就做好啦。
二、怎么能做出溏心的荷包蛋呢？
1/4
将锅烧热
2/4
关火，加入一点橄榄油
3/4
敲入一只鸡蛋，会听到滋滋声。滋滋声结束后才在蛋周围加入一点开水。
最后一步
开火，看见蛋周围的水沸腾起来关火。盖上锅盖。3分钟左右即可开盖取用。没加盐，一般浇点调味汁即可。
三、糖心极品荷包蛋的做法？
；极品糖心荷包蛋；主料；鸡蛋一个 清水半碗 ；盐半小勺 ；极品糖心荷包蛋的做法步骤；
1. 干锅烧执，可以用手在锅的表面感受一下，感觉到热了就干掉火。；
2. 关火后倒入几滴油，撒入半小勺盐，把锅摇晃一下，使油盐均匀。；
3. 打入鸡蛋，不要翻动。；
4. 倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸汽），开小火，听见有噼里啪啦的声音后关火。盖上锅盖，用锅的余温来热鸡蛋，3-5分钟后就可以了。；小贴士；用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。方法简单易做，只要掌握好操作步骤，百分百可以做出极品荷包蛋。
四、怎样做溏心煎蛋？
1/8 不沾锅里倒入少量的色拉油。
2/8 油温刚刚有手感时打入鸡蛋，炉灶调小火。
3/8 滴入两三滴白酒，加入少许清水。
4/8 盖上锅盖，待锅中清水收干，打开锅盖。
5/8 蛋白已经凝固，蛋黄呈流质，在煎蛋上撒适量的精盐。
6/8 盛装入盘，用研磨器撒上少许黑胡椒碎。