一、鸡蛋酸汤面条的做法？
步骤1全部材料准备好，鸡蛋打散，搅拌均匀，菠菜洗净切段，姜切末。
步骤2炒锅少许油，鸡蛋炒好盛碗中备用。
步骤3锅中加适量水，放入姜末、胡椒粉，西红柿也切块放入。
步骤4稍稍煮一会，煮出姜味，放入面条。
步骤5面条煮熟，放入菠菜和炒好的鸡蛋，除香油、醋外，所有调料放入。
步骤6关火后，淋上香油和醋，盛入碗中。
二、酸汤面的汤怎么做既酸还好吃？
酸汤面的汤的制作方法如下
用料
面条 葱花 辣椒粉 1勺 生抽 2勺 蒜末 陈醋 2勺 蚝油 半勺 盐 半勺
酸汤面的做法步骤
第一步，锅里烧火煮熟面条，捞起。如果是细软苗条，捞起后不用过冷水，但是要闭掉水分，如果是比较硬一点的米粉等，要过冷水。
第二步 碗里放辣椒粉葱蒜，淋上热油，再放生抽陈醋盐蚝油，
第三步，倒入开水，再把面条放进去即可，喜欢吃酸的可以多放点醋味道更好哦
三、酸汤面怎么做好吃又简单？
食材明细：面条、生菜、鸡蛋、蒜、香菜、葱、生抽、盐、蚝油、醋、白糖、鸡精、芝麻油、辣椒粉、白芝麻、凉开水。
1、食材合影，生菜、香菜、葱已经清洗干净了。
2、把蒜去皮洗净切末，葱和香菜切碎。
3、取1个小碗，放入1勺生抽，1g盐，3g蚝油，适量醋，少许白糖，少许鸡精，适量芝麻油搅拌均匀待用。
4、锅里放入少许油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋，煎好盛入盘里待用。
5、取一个装面条的碗，放入蒜末，葱白，白芝麻，辣椒粉，锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到碗里，用筷子搅匀，辣椒油就做好了。
6、锅里放入半锅水烧开，放入面条煮至浮起来，把面条捞起来放入凉开水里过凉，过凉以后捞起来，放到辣椒油的碗里
7、在面条里倒入几勺煮面条的汤，倒入酱汁，搅拌均匀。
8、把生菜放入煮面条的锅里烫熟，生菜烫熟捞起来放到面条上面，放上荷包蛋，撒上葱花和香菜末即可。
四、家常酸汤面怎么做？
我们需要准备的食材：番茄、香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、五花肉、面条
第一步：把准备好的食材处理一下：把番茄、胡萝卜、木耳、香菇、黄花菜、葱都清洗干净，然后番茄切成片、把香菇和胡萝卜先切成片，然后再切成细丝、再把木耳也切成丝、葱切两半，只留下葱白部分，把葱白切成丝、然后把姜也切成丝备用。紧接着在碗中打两个鸡蛋，搅拌成蛋液备用。
第二步：准备一小块五花肉，把五花肉清洗干净，切成细丝；切不成细丝，切成小块然后切碎也是可以的。把切好的五花肉放在碗中，在碗中加入一点盐、胡椒粉和淀粉，用手抓拌均匀，然后再加一点生抽，继续搅拌均匀；搅拌好放在旁边腌制一会儿。
第三步：等到猪肉腌制好以后，在锅中加适量的油，把猪肉倒进锅中炒一会儿，炒到五花肉断生，然后盛起来备用。紧接着在锅中加入适量的清水，把水烧开以后，把香菇丝、胡萝卜丝和木耳丝倒进锅中焯水；焯水1分钟左右即可捞出，捞起来控干水分备用。
第四步：在锅中加入适量的油，油热以后，把葱姜丝倒进锅中，炒出香味，然后把西红柿倒进锅中翻炒，炒出汁水后，在锅中加入适量的清水，再加一点盐、生抽和白糖，煮一会儿之后，把所有食材都倒进锅中
第五步：等到食材都煮熟了，再往锅中加一点水淀粉进行勾芡。最后把蛋液慢慢地淋入锅中，边加蛋液边搅拌，以免蛋液凝固。等到蛋花煮出来了，往锅中加一点胡椒粉、醋和香油，搅拌均匀即可出锅。如果西红柿的味道够酸，可以不用加醋。
五、和府酸汤捞面的做法？
手擀面
适量
生抽
半汤勺
香葱
1根
大蒜
2瓣
生姜
1小块
白芝麻
适量
辣椒面
2茶匙
陈醋
1汤勺
蚝油
1茶匙
味精
半茶匙
食盐
1茶匙
食用油
适量
白砂糖
1茶匙
花椒粒
适量
方法/步骤分步阅读
1
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香葱切成葱花，大蒜切末，生姜切成姜丝，然后装入盘中备用；
2
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取适量的辣椒面、姜丝、葱花、蒜末和白芝麻倒入碗中；
3
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锅中倒入适量的食用油，开火烧热后加入少许的花椒粒，小火炒出香味后关火，然后把花椒粒捞出；
4
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待花椒粒全部捞出后，开大火将炒出的花椒油炸至能够看到冒烟的状态，然后关火趁热将花椒油浇入碗中；
5
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用筷子将其搅拌均匀，这时候可以闻到一股扑鼻而来的调料香味；
6
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再向碗中加入适量的食盐、白砂糖、味精、陈醋、生抽和蚝油，再次用筷子搅拌均匀，这样酸汤酱汁就调制好了；
7
/9
锅中倒入适量的清水加热，待清水开始沸腾时放入备好的手擀面，然后用筷子顺时针将面条搅散，煮到面条熟透时关火；
8
/9
把煮好的手擀面捞出，然后倒入装有酸汤酱汁的碗中，同时在碗中倒入适量的面汤水，用筷子搅拌均匀后再撒上少许的香菜和葱花点缀即可。
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这样，一碗爽滑筋道色香味俱全的酸汤面就做好啦！