一、醋煮荷包蛋的做法？
准备食材：鸡蛋、蒜、葱适量 醋。
做法：
1、蒜去皮切成末，葱切葱花备用。
2、现在来调酱汁，准备一个小碗，一勺生抽、一勺醋、一勺白糖、半勺盐、一勺番茄酱放入碗中，用勺子搅拌均匀，调成酱汁备用。
3、起锅烧油，油五成热，打入鸡蛋，煎至两面金黄色盛出沥干油备用，我这里因为不是可以生吃的鸡蛋，我就煎熟了，如果是可以生吃的鸡蛋，喜欢溏心蛋可以不用翻面的，这样就上面一层口感滑嫩，底部一层香脆。
4、锅中留底油，放入蒜末爆香，然后倒入刚刚调好的酱汁。
5、酱汁烧开放入荷包蛋，翻炒均匀后，焖煮2-3分钟，出锅前撒上葱花即可，如果想煮的更入味，可以放一点水，收汁的时候不要烧的很好，加点醋。酱汁可以拌饭吃，很好吃。
二、醋椒荷包蛋的做法？
主料：
鸡蛋4个
食用油小许
食盐小许
生抽小许
陈醋5克
清水100克
辅料：
葱叶适量
红椒适量
做法：
1. 取鸡蛋，洗净。
2. 锅洗净，刷油。
3. 打入鸡蛋，煎至两面金黄。
4. 倒入不粘锅，放小许食盐。
5. 放清水。
6. 放生抽。
7. 放陈醋。
8. 放葱芽和红椒，中间翻面几次
三、涡阳酸汤荷包蛋的做法？
主料
柴鸡蛋3个
辅料
香葱适量
盐适量
生抽适量
陈醋适量
香油适量
1. 柴鸡蛋3个。
2. 锅里适量水烧开，把火关了。
3. 鸡蛋打入。盖上盖焖一分钟左右。
4. 开小火稍煮一下，蛋白凝固成型。
5. 用锅铲轻轻铲离锅底。荷包蛋翻个个儿，关火。
6. 香葱切小粒。
7. 香葱碎放碗里，适量盐，生抽，陈醋，香油调味儿。
8. 沸水冲调。（也可以用煮荷包蛋的原汤）
9. 荷包蛋捞入碗里即可。
四、辣椒荷包蛋家常做法？
主料:青线椒150g，鸡蛋6个
辅料:大蒜3瓣，小米辣3个
调料:生抽1匙，老抽半匙，蚝油半匙。盐少许，菜籽油适量
做法步骤
1.线椒洗净切成段，放锅里干煸，不需要放油。
2.煸炒出虎皮色盛出备用。
3.切大蒜，小米辣备用。
4.锅里放油烧热。
5.鸡蛋打入锅里煎成荷包蛋。
6.6个荷包蛋已煎好，装盘备用。
7.锅里底油放小米辣，大蒜炒香。
8.放生抽，老抽，蚝油，加半碗清水烧开。
9.倒入煎好的荷包蛋煮2分钟，至入味。
10.再把青线椒放入锅中，煮1分钟。
11.煮好的先把青辣椒先装盘垫底。
12.再把荷包蛋盖在青椒上面，剩余的汤汁淋上即可。
五、蒜辣荷包蛋的做法？
1.鸡蛋洗净和冷水下锅，煮开后调小火煮五分钟即可2.把煮好的鸡蛋放入冷水中冷却剥去蛋壳备用
3.将适量老抽、糖、盐、醋调成糖醋汁备用4.将青尖辣椒择去柄和蒜瓣洗净
5.锅中放入海带两片、银鱼干少许、香叶一片加冷水煮开6.煮开后倒入糖醋汁后加入鸡蛋7.再加入辣椒和蒜瓣煮五分钟即可
8.煮好的蒜香辣蛋放在卤水中浸泡一天入味食用味道更佳
六、小米椒荷包蛋做法？
用料
鸡蛋4个
青椒9个
蒜2瓣
盐3克
生抽3勺
耗油2勺
糖4克
豆瓣酱1勺
小米椒5个
淀粉1勺
步骤 1
❶辣椒➕盐干煸成虎皮状
步骤 2
❷想吃几个鸡蛋就煎几个
步骤 3
❸酱汁：3勺生抽➕2勺耗油➕1勺豆瓣酱➕4克糖调均匀
步骤 4
❹锅热把蒜和小米椒煸香➕水➕酱汁调开
步骤 5
❺把荷包蛋和辣椒放入汤汁中煮5分钟再
步骤 6
❻辣椒和荷包蛋摆盘，汤汁➕淀粉勾欠再淋在表面即可
小贴士
①干煸辣椒要把辣椒煸软
②煸辣椒加了盐而且调味品有味道都不用加盐
③喜欢豆豉的可以加哦