一、重庆水煮荷包蛋的做法？
水煮荷包蛋做法：
1、锅中加入清水，开大火将水烧开后，用勺子舀半瓢开水备用。
2、改大火为中火，将打好的鸡蛋倒入勺子中。由于汤勺中水温接近100度，但有没有沸腾，鸡蛋的蛋白很快凝固，却不会散花。
3、将汤勺接触锅中的水，继续升温煮，不要让锅中的水进入汤勺，会使成型的蛋散开 ，一二分钟后，鸡蛋几乎完全凝固成型，可直接将鸡蛋缓缓放入锅中煮了。
4、煮一二分钟即可，喜欢嫩一点的就煮短一点时间。
二、水煮荷包蛋正确做法王刚？
1.将大勺子放入锅中烧开的水里煮30秒，拿起刷上一层食用油，将鸡蛋打入勺子中放在开水上面，把蛋液底部烫变形盖上盖子直到蛋白全部凝固定型，接着把鸡蛋倒入水中再煮一分钟即可；
2.四颗鸡蛋打入盆中，把鸡蛋快速晃动起来倒入烧开的水中，改小火盖上盖子，煮熟捞出即可。
三、勺子水煮荷包蛋正确做法？
1、锅中倒入水煮沸，放入勺子烫一下。
2、在勺中滴入一滴食用油，旋转一下，让勺子内壁均匀的沾上食用油。
3、在勺子仲放入一个鸡蛋，再把大勺放入水中。注意千万别让水没过勺子。
4、鸡蛋隔水烫至定形，把勺子全部放入水中中煮2分钟，等煮到自己喜欢的熟度，拿起勺子，轻轻一拨，荷包蛋就出来了。
四、怎么煮荷包蛋不散不粘锅底？
1：煮荷包蛋时，一定要记住，万万不要沸水下锅，沸水会将蛋白冲散，最好是微微开锅，而且要始终保持这种微沸的状态。
2：想要鸡蛋不散花，不粘锅，一定保持水沸而不腾，煮制期间，添几次凉水，防止蛋白起沫。
3：还有一个技巧，就是用勺子，手勺抹上点食用油，将鸡蛋磕到里面，再把勺子放置沸腾的水面上，不要让水没过勺子，静等2分钟让底部凝固，就可以倒入锅中煮制了。
4：喜欢吃溏心的，要缩短煮制时间，大约3-4分钟就可以了