一、可以用鸭蛋做荷包蛋吗？
可以，鸭蛋比较大，所含物质与鸡蛋也有区别。
1、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
2、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有闪，并能预防贫血。
3、鸭蛋腥气较重，不宜吃得过多。松花蛋不宜多吃，食用时还应配些姜末和醋，以解其毒。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。荷包蛋，是一种常见菜品。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。1、新鲜的鸡蛋很重要。2、把生鸡蛋带着皮先在热水里烫一下，2~3分钟即可，然后在打入锅中沸腾的水中，中小火。3、看到蛋白差不多了，就用铲子贴着锅底，轻轻铲一下，再煮。
二、水煮鸭蛋荷包蛋正确做法？
食材
鸭蛋适量
1、锅中加入清水，开大火将水烧开后，用勺子舀半瓢开水备用。
2、改大火为中火，将打好的鸭蛋倒入勺子中。由于汤勺中水温接近100度，但有没有沸腾，鸭蛋的蛋白很快凝固，却不会散花。
3、将汤勺接触锅中的水，继续升温煮，不要让锅中的水进入汤勺，会使成型的蛋散开 ，一二分钟后，鸡蛋几乎完全凝固成型，可直接将鸭蛋缓缓放入锅中煮了。
4、煮一二分钟即可，喜欢嫩一点的就煮短一点时间。
5.美味又好吃的水煮鸭蛋荷包蛋正确做法完成开吃了。
三、鸭蛋可以做水煮荷包蛋吗？
可以。
1、锅中加入清水，开大火将水烧开后，用勺子舀半瓢开水备用。
2、改大火为中火，将打好的鸭蛋倒入勺子中。由于汤勺中水温接近100度，但有没有沸腾，鸭蛋的蛋白很快凝固，却不会散花。
3、将汤勺接触锅中的水，继续升温煮，不要让锅中的水进入汤勺，会使成型的蛋散开 ，一二分钟后，鸡蛋几乎完全凝固成型，可直接将鸭蛋缓缓放入锅中煮了。
4、煮一二分钟即可，喜欢嫩一点的就煮短一点时间。
5.美味又好吃的水煮鸭蛋荷包蛋正确做法完成开吃了。
四、天津荷包蛋配方？
我用的是鸭蛋，也可以用鸡蛋做。酸甜可口。
主料
鸭蛋6个
辅料
小红椒适量
大蒜子适量
香葱适量
调料
生抽适量
香醋适量
白砂糖适量
1. 锅里放油，中火煎鸭蛋。
2. 大蒜子切片，小红椒切断。
3. 煎好6个荷包蛋。
4. 锅里放油，翻炒大蒜子，小红椒。
5. 倒适量水（蛋多就多放些，蛋少就少放些），生抽，香醋，白砂糖。
6. 把荷包蛋全部放入，盖好盖子煮一煮。
7. 打开盖子，稍翻一下，让汤汁均匀渗透荷包蛋，收汁剩一些汤汁。
8. 盛盘，洒葱即可。
温馨小提示
人少可以煎少点蛋。